如果說酒德是對飲酒行為的限制約束，那麼中華特色的酒禮，則讓飲酒這一行為更添詩意，成為酒文化中頗值得玩味兒的文化精髓。
古語云：“飲酒者，乃學問之事，非飲食之事也。
一、飲人
相飲者應當是風度高雅、性情豪爽、直率的知己故交。所謂“酒逢知己千杯少”、“狂來輕世界，醉裡得真知”，說的便是古人對同飲者的挑剔。
二、飲地
如桃花樹下賞花以佐酒、竹林幽靜處撫竹以佐酒、亭臺樓閣上遠眺風景以佐酒、微波盪漾處划船看景以佐酒……此般美景才配得上美酒，讓品酒與自然融為一體！
三、飲候
“飲候”，是指選擇佳境之外的“良辰”，可以是初春、晚秋，或是夏日的乘涼的夜晚……人的心情隨著氣候變化，於是選擇飲酒來品味季節的更替。
四、飲趣
趣在這裡指酒水之外的樂趣，可以吟詩作對，可以是行酒令，可以是彈奏樂器，無非都是為了給品酒增添烘托一種更為愉快的氣氛。
五、飲禁
喝酒本是為了圖個樂，所以，不應強行勸人喝酒，不得喝酒以後滋事，掃了酒興。
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