玩的就心机
我是二姐，我来回答下为什么东北人喜欢吃蒸菜的问题。
二姐对于东北人吃蒸菜的看法
二姐是地道的东北人，东北人吃蒸菜是很多的，但是二姐觉得东北人喜欢吃炖菜更多一些，当然蒸菜也有很多种。因为蒸菜也是东北特色菜中的一种，这种做法也同样受到大家的喜欢，所以二姐也简单说下东北人都喜欢吃什么样的蒸菜。
东北人喜欢吃的蒸菜
1、茄子土豆蘸大酱焖子
二姐不知道大家是否听过蒸茄子土豆蘸大酱焖子，这个蒸茄子土豆不像是其他地方那样，先把土豆和茄子用酱料做好再上锅去蒸。而是直接将土豆和茄子这些食材放到蒸锅上面，先一点调料都不会加进去，放进去土豆和茄子之后用蒸锅蒸二十分钟，这就是要做的主要食材了。大酱焖子的做法其实也很简单，碗中打入2个鸡蛋，加点清水之后再加上少量的淀粉，把大酱加进去搅拌均匀之后，跟着茄子和土豆一起上锅蒸，这样就做好了美味的大酱焖子，也许有人会说这样好吃吗？二姐觉得东北人这么吃的还真不在少数，而且做出来的大酱焖子直接放到茄子和土豆上一搅拌，做出来的味道别提多好吃了，二姐也很喜欢这个吃法。
2、蒸大菜饺子
在东北另一个很重要的蒸菜就是蒸大菜饺子了，二姐家里也经常做这个大菜饺子，而且平时在过年过节或者宴请宾客的时候，吃点大菜饺子当作主食也是招待客人的选择。大菜饺子一般都做烫面蒸饺，这样做出来的饺子皮有一定的弹性，二姐觉得做烫面蒸饺的话能保证做出来的饺子皮薄馅大而且不容易破皮，这是最好吃的一种做法。
饺子馅料的选择上可以做胡萝卜鸡蛋加一点菠菜馅料，也可以做白菜猪肉馅料的以及胡萝卜肉馅饺子等等，这些饺子其实是都很不错的。并且大菜饺子咬一口饺子皮特别有弹性，再加上馅料十足给家里人或者亲朋好友特别踏实的感觉，让你吃的饱饱的回家，所以这个大菜饺子也受到了我们的喜欢。
3、蒸蔬菜窝窝头
这是东北人家老一辈很爱吃的一个主食、窝窝头所用的食材都是玉米面。而且很多东北人都在里面加一些蔬菜，比如菠菜、榆树钱等等，这种话做法就是把玉米面和蔬菜一起和面。另外一种做法就是将窝窝头做成外皮，然后把馅料搅拌好，让玉米面把馅料包起来然后上锅蒸熟，这个做法有点像包包子。
二姐家里有时候也会做些窝窝头，因为窝窝头不仅属于粗粮而且刚蒸完能有一股玉米面的清香味道，这个味道实在是特别让人喜欢，而且在吃着猪肉炖粉条或者小鸡炖蘑菇，再加上我吃点酸菜或者芸豆炖土豆，配上香喷喷的玉米面窝窝头，二姐觉得这个搭配真是太好吃了，而且还能起到解腻的作用。而且大家在吃窝窝头的时候可以配点汤品或者吃早饭配着鸡蛋或者牛奶，这些都是非常好的选择。
总结
以上就是二姐写的关于做东北蒸菜的回答，二姐觉得虽然东北的炖菜有很多种，但是蒸菜的做法也是东北菜中很重要的一部分呢，大家可以通过二姐写的这个文章，多了解下东北菜的做法和美味。
图片来自于网络，如有侵权请联系删除。
二姐美食
我是东北本地人！！
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "243e000014e41cd9d5f00\
刘斗斗
你好像搞错了吧，东北人最爱其实是炖菜！基本都是不做蒸的，
饮食条件，东北老家都是一铺大炕，烧大灶台取暖连做饭，
做的也大多一锅炖，特色主打菜： 酸菜炖粉条子，大白菜炖豆腐，土豆炖倭瓜，土豆炖大茄子，农家大锅炖，大乱炖，铁锅炖大鹅，炖鲢鱼，炖胖头鱼，炖黑鱼棒子，猪肉炖干豆角子！热气腾腾一大锅，端炕上盘腿开造！
去哪饭店，只要能点这个菜99%东北老乡！
白开心vlog
爱吃蒸菜的小秘密，齐哥
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "2433c0000cce24a3ab33d\
齐哥说事儿vlog
东北的蒸菜不是特别多！炖菜还是比较主流的！比如铁锅炖！小鸡炖蘑菇！炖江鱼！什么的！
要说蒸菜也就是比较传统的三烀一炸了（烀有点类似于蒸）
东北厨子大鹏
第一个要说的是东北的蒸豆包，冬天的时候，东北人都会蒸很多豆包，吃不了的就放在外面冻起来，有白面的豆包，还有黄面的豆包，里面包裹上豆馅，也是东北的一个特色，很多人在吃蒸豆包的时候，都喜欢蘸白糖吃。
第二个就是蒸茄子，蒸茄子也是比较有食欲的一道菜，很多人在蒸茄子的时候喜欢放上一些葱花、调料汁等，也有人喜欢什么都不放，然后茄子出锅的时候蘸点蒜泥吃，吃起来也是很香的。
第三个就是蒸鸡蛋，这个是东北人早上很喜欢吃的一种食物，蒸的时候放点葱花，盐、少许酱油，吃起来也是很香的，而且口感也很好，很适合跟粥搭配在一起吃，小孩子是很喜欢吃这道菜的。
最后一个就是蒸肉，蒸点肉蘸着蒜泥吃，味道特别香，很多东北男人都很喜欢吃这道菜，不过女生就很少喜欢吃，吃也是只吃瘦肉部分，而前三道蒸菜也是南方人都很喜欢吃的蒸菜，而蒸肉因为比较油腻，所以很少有南方人会喜欢吃。
刘九三vlog
可能是一种生活习惯所决定的吧，就像湖北、湖南、四川喜好味道浓厚比如麻辣味但是四川喜好麻多一点，湖北较少，湖南和四川都喜好烟熏肉，但湖北的腊肉不喜好烟熏。广东、广西喜好清淡。喜好烧腊味。比如；烧鹅、烧鸭、盐煮鸡等东北人喜好小鸡炖蘑菇味间中等，粉条类多。上海人喜好甜品多，也比较清淡，炒菜喜欢放糖而且喜好海鲜多。这是本人的一点看法，谢谢大家！
