用户1897401951662
石榴长期保存可以采用挂藏、缸瓮（罐）藏、干井窖贮藏、聚乙烯塑料袋贮藏、堆藏等方法。
石榴果实如一颗颗红色的宝石，果粒酸甜可口多汁，营养价值高，富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等，可补充人体能量和热量，但不增加身体负担。果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪及钙、磷、钾等矿物质，能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分。还富含丰富的各种酸类，包括有机酸、叶酸等对人体有保健功效。石榴不仅果实营养成分丰富，而且叶子和果实核都非常有价值。
石榴的花期较长，因此，应根据其成熟度、品种特性分期采收。采摘时，病果和裂果应由专人采摘，集中处理，防止病害传染蔓延。雨天采摘时，容易招致病原菌侵入而引起腐烂，因此，应在晴天采摘。采收时，一手扶枝，一手摘果，带1厘米左右的果柄，尽量轻摘释放，防止石榴果实受机械损伤，尤其应防止内伤。果实受到挤压而发生内伤时，果皮内籽粒破碎，但从外表看不出。此后在贮运过程中，破碎流出的汁液会影响其它未破碎的籽粒，并使之变质。
贮前处理：
1、选果和分级：果实分级后，应剔除病、伤果和裂果，对可能有内伤的果实也应及早挑出，立即销售，健全无伤的果实，根据其单果轻重分成五级，特级（350克以上），一级（250～350克），二级（150～250克），三级（100～150克）和等外（单果重不到100克）。特级、一级果可共外贸、外运，等外果及伤果除就近销售外，还可作为加工原料。
2、杀菌剂处理：用枣农石榴保鲜剂2号1000倍液、50%多菌灵1000倍液或45%塞菌灵悬浮剂800～1000倍液，浸果3～5分钟，晾干后贮存；贮量大时可用喷药的办法把上述药剂喷到果面上，晾干后贮存。
贮藏方法：
温、湿度：石榴性喜温，其贮藏的基本要求是适温高湿。0℃即会出现冷害，组织坏死。因此，果实不应在0℃的低温条件下贮藏，适温为4～5℃，适宜湿度为95%。
贮藏常用方法有以下几种：
①挂藏：用于挂藏的果实，在采收时应保留一段果梗，用细绳绑缚成串，悬挂于阴凉的房屋内或者用报纸、塑料薄膜包果，挂在温湿度变化较小的室内，可贮至春节前后。
②缸、瓮（罐）藏：选用新的坛瓮或缸罐，在底层铺一层厚约5厘米的细沙或麦草。将在阴凉通风处预贮三四天的石榴（预贮前石榴已经杀菌剂处理过），分层放入容器中，堆满为止。坛口或缸口用塑料薄膜封口并扎紧。贮后1个月检查一次，如有烂果应及时剔除。此种方法可贮至次年三四月份。
③干井窖贮藏：在高燥处挖内径80厘米、深2米的干井筒，在筒的下端挖几个拐洞堆放石榴。入贮前应严格挑选果实，勿使病、伤、破果入贮，同时喷洒杀菌剂。入贮时，应按石榴果实的大小分别入洞堆放，盖上窖盖时应留有一个小气孔。10～15天检查一次，剔除烂果，一般在寒露后入窖，可贮至春节后。
④聚乙烯塑料袋贮藏：将预冷并经杀菌剂处理的石榴放入聚乙烯塑料薄膜袋中，扎好袋口，放在冷凉的室内贮藏。用此法贮藏140天，石榴果实仍新鲜如初。也可将经杀菌剂处理过的石榴果实用塑料袋单果包装，这种果实在3～4℃条件下贮存100天，果粒新鲜度好，虎皮病轻，塑料袋单果包装贮藏比用其它办法的效果都要好。
⑤堆藏：在无烟尘影响的楼板或土楼上，或用大柜堆藏石榴果实，先在地板上或柜底垫上一层青鲜马尾松松针，摆一层石榴，后再铺一层松针。这样一层果实一层松针相间堆贮，堆顶盖上松枝、稻草等覆盖物，每半月翻堆检查一次，剔除烂果并更换一次松针。耐贮品种用这种堆藏法可贮于次年四五月份。注意果实堆藏前，一定要先用清水洗净果皮，预冷。
家常菜杂志
提出这样的问题，年龄应该不小了，明显怀旧情结，也说说童年的记忆吧。
小时候，各种水果都感觉比较匮乏，只是当季时能见到一些诸如苹果🍎梨葡萄之类的水果，季节一过，想再吃水果就是一种奢侈。但对石榴却吃的不少，并不是说石榴树多，印象中小时候就见过两棵石榴树，一棵是在小学同学的家里，一棵就是老姥娘家的。
老姥娘是一个慈祥的老人，特别疼爱晚辈，石榴成熟了，自己不舍的吃，都留给晚辈。并且可将石榴保存很长时间，每年的春节去看老人时，老人还能拿出石榴，看那石榴的新鲜程度与刚刚在树上摘下来几乎没有太大区别。其实，老人保存石榴的方法很简单，因为每次老人取石榴时，我们就在旁边。地点就在老人的门后边，挖了一个坑，石榴装在一个磁罐中，将磁罐放入坑中，上面封盖起来。
当时也没多考虑，现在想一下，老人的方法是很有道理的，与现在用冰箱恒温库保存水果有异曲同工之妙。
食用石榴要先将石榴分开，但石榴皮比较厚，直接用手掰很难掰开，个人一直都是从石榴花处开始，沿纵向用指甲将石榴皮一块一块的剥一圈，这比直接掰省力的多。因为直接掰开要克服整个石榴皮的分子间的作用力，一块一块的剥，一次只需克服一部分石榴皮的分子间的作用力。但这是对付新鲜的石榴，下面这幅照片是刚拍的，照片中的三个石榴摘下就放了一个月，要想食用就得动刀了，用指甲已难以剥开。
因为由于水分的蒸发石榴皮收缩变干，分子间的距离减小，使分子间的作用力增大，即使一部分石榴皮分子间的作用力也变得很大。所以，石榴保鲜主要是减缓石榴皮上水分的蒸发。
影响蒸发快慢的因素有液体的温度、液体的表面和液面附近空气流动的快慢，还跟湿度有关。液体的温度越高、表面积越大、液面附近空气流动的越快，湿度越小，液体蒸发的越快。因此，要减缓液体的蒸发，就要降低液体的温度，减小液体的表面积，减缓液面附近空气的流动，增大空气的湿度。现在品味一下老人保存石榴的方法，房中坑中温度低，装在罐中尽量减小了与空气的接触面积，空气的流动对石榴不会产生影响，地下的土地湿度较高，将减缓蒸发的各种措施都考虑到了，不得不赞叹老人的智慧。插一句，听老人说，石榴籽可以化“石”，所以，吃石榴时都是连籽一起咽下，典型的“吃肉不吐骨头”，不过，对石榴籽化“石”的说法一直将信将疑，请有识之士指教。
现在，可用冰箱冷藏，不过不知什么原因很容易放坏，所以，宁肯让它风干也不放冰箱。并且现在一直到春节都有恒温库保存的石榴在销售，大可不必自己保存了。
甜甜向上314159
怎样长期保存石榴？
一、石榴的贮藏特点
花果分贮：石榴是一种长花期的水果，一年有三批次开花，因此就有头花果、二花果和三花果之分，其发育和品质随批次而逐渐下降。即头花早成熟，果大质优，二花果和三花果依次逐渐果小或发育不充分。头花果和二花果的外皮厚实，发育较好，供贮的性能相对较好。
- 温度湿度：石榴适宜的贮藏温度在4-5℃，环境相对湿度为90%-98%。0℃可导致石榴发生冻害，果皮发生凹陷和褐色变化。
- 耐贮品种：不同的石榴品种，耐贮性也不相同。晚熟品种要比早熟的品种耐贮。耐贮品种如：陕西的大红甜、山东的青皮甜、山西的水晶姜、云南的青壳石榴、安徽的码瑙子石榴，南京的红皮冰糖石榴，四川的大青皮石榴，广东的深沃石榴等。不耐贮品种如：安徽的玉石子石榴，云南蒙自甜石榴等。
二、石榴的贮存方法
石榴的贮存方法也很多，用于贮藏的石榴，不可过于成熟，最好要提前半月采收。一般来说，石榴的简易贮藏方法，可归纳为挂、堆、罐、袋四种贮存法。至于采用何种贮存方法，一是要看需要贮量的石榴有多少，二是要结合现有条件和贮藏要求进行选择。
挂藏：挂藏法可以贮存石榴至春节前后。选择挂藏的石榴，需要在采收时预留一段果梗，用细绳绑果梗系成长串，然后悬挂到阴凉通风的室内。如果想挂藏保存更长时间，可用纸片或薄膜将石榴包裹严实。
- 堆藏：堆藏法可贮存石榴至次年四五月份。选择通风阴凉、干净卫生的房间，在室内洒水湿润环境，用草类等铺地上5厘米厚，然后一层石榴一层草分层覆盖，每隔半月翻堆一次，清除烂果。
- 罐藏：罐类可贮存石榴至次年3-4月份。使用干净的缸、坛、罐等容器，在底部铺一层5厘米厚的湿润细沙，然后在中间竖一透气的竹圆筒或秫秸把子，围绕圆筒装放石榴至罐口5-6厘米处，上面再用湿沙覆盖严实，并用塑料薄膜封口。一个月检查一次，及时剔除烂果。
- 袋藏：袋藏法贮藏石榴可达140天左右。用50%的多菌灵1000倍液、或枣农石榴保鲜剂2号1000 倍液浸泡石榴5分钟，凉干后装入塑料薄膜袋中，扎好袋口置于冷凉的室内。家庭小量的可用肥皂或消毒液简单处理亦可。这种经消毒处理过的石榴，最好是采取塑料袋单果包装效果更好，在3-4℃条件下可贮存100天。
总之，石榴的贮存方法有很多，用于贮藏的石榴，不可过于成熟。贮藏的方法可采取挂蒇、堆藏、罐藏、袋藏等。以上介绍如有不妥，敬请指正为谢！
幸运的林星星
夏季秋季正是吃石榴的季节，石榴汁多味美，酸酸甜甜非常好吃。因为石榴中含有大量的维生素c和花青素，所以很多爱美人士都喜欢吃。石榴中含有丰富的水果糖类、优质蛋白等，不仅可以帮助人体快速恢复，还可以缓解疲劳。石榴同时还能够治疗痢疾，腹泻等病症。虽然吃石榴有很多好处，但是因为石榴吃多了容易上火，所以不建议多吃，一般一天吃一个就可以了。但是我们购买的时候一般不会只购买几个。如果买的太多吃不完怎么办呢？今天就来分享几个保存石榴的小妙招，一起来了解一下吧。
石榴买回来之后，储存之前一定要挑选一下，把发软或者是有霉斑的挑出去，这些一定要最近几天吃完，不然容易坏掉。剩下确保完好的才可以进行储存。
妙招一，室内储存法。首先把石榴放入冰箱内冷藏半天。然后准备一个聚乙烯的塑料袋，家里如果没有的话，也可以用普通的塑料袋代替。把已经变冷的石榴放入塑料袋中，排出里面的空气系紧。最后放在阴凉通风的室内。如果用的是普通塑料袋，可以保存3个月不坏，如果用的是聚乙烯塑料袋，可以保存5到6个月。
妙招二，冰箱冷藏法。用冰箱储存比较适合少量的石榴。和方法一一样把石榴放在聚乙烯的塑料袋中，没有的话用普通塑料袋代替，排出里面的空气，系紧放入冰箱冷藏室冷藏。用这个方法保存最少可以保存半年以上。
妙招三，罐子储存法。如果家里的冰箱放不下，可以用这个方法。首先把罐子清洗干净，准备一些细沙，在沙上洒上水，手抓一把不会掉，松开后马上掉落为宜。把沙子放入罐子中铺大概5~6厘米厚。在沙子中间放一根秸秆或者是竹筒，有利于换气，让罐子不至于太闷热。接着放入石榴，放石榴的时候要轻一点，不能碰伤石榴，不然不利于保存。在距离罐子口大概5厘米左右的时候，不要再放石榴了，填上沙子，填满后把罐子密封就可以了。用这个方法保存石榴，大概可以保存大半年，而且不容易变干。
用冰箱储存和室内储存，需要过半个月就要打开看一下，有没有坏的，把坏的挑出来，好的可以继续保存。好了，这三个保存石榴的小妙招都学会了吗？喜欢的话可以分享给你的朋友和家人哦。如果你有更好的方法，可以在下方评论留言告诉我哦！😄
面包果酱
番石榴具体保存方法如下：1.番石榴应该放在洁净、干燥和密封的容器内，将番石榴放进保鲜袋里封口，避免番石榴软掉；2.将容器或者保鲜袋放进冰箱，使得番石榴处于干净、干燥，阴凉的地方，避免阳光直射；3.若选择常温保存番石榴，需要在两周内将番石榴食用完，否则会导致番石榴营养元素的流失；4.放置于干燥和通风的地方，也可以用纸包住，都是正确的保存方法，可防止番石榴软掉。
5、直接吃掉，吃进肚子里，放在心里，那个味道你知道，嘻嘻希望你开心快乐！
肖公子的VLOG
有好几种方法：
1 将石榴放入冰箱储存
2 将石榴放在阴凉、避光的地方保存
3 放在保鲜袋中、密封
4 给石榴涂一层蜡，这样就向一层保护膜，反正吃石榴时也得去掉
晓晓做美食
准备一个瓦罐或缸、坛之类的容器，将其洗干净。在底部铺一层湿度为5%左右的沙子，大约铺5~6厘米厚。在沙子中间竖一根秸秆或竹筒用于换气。将石榴放入，放时注意要轻拿轻放。石榴放至离容器口5厘米左右就填沙子，填满沙子后将容器密封。每月打开检查一次，将烂掉的石榴拿出来，这样可保存半年时间。
跪射俑
石榴酸甜味美，皮薄汁多，一定要轻拿轻放
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大成日常vlog
可以放冰箱冷藏，不要冷冻，冷藏放几个月都没有问题，即便在冰箱里看起来表皮已经焉得不行了，但是剥开后依旧会新鲜水分充足，特别是云南的蒙自绿籽石榴，放冰箱后拿出来都非常好吃。
农人野丫头
如何保存石榴不变质
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