上篇文章中，我想各位看官介紹了黑米的食用價值並對糖尿病患者益處進行了詳細的介紹，這篇文章我們一起探討下黑米的烹調方式及烹調要訣。
在烹調黑米中需要注意其米粒外有一層堅韌的種皮，極不易煮爛。所以在食用前，最好先將米洗淨後浸泡一夜，這樣可以節省煮粥的時間。但需要注意的是，不要將泡米水倒掉，以免營養流失。其次黑米的淘洗次數不宜過多，否則外皮中的營養會大量流失。下面介紹一下小編本人收羅的一些簡單烹調方式：
一、黑米饅頭
原料：黑米麵50克，麵粉100克，酵母適量。
做法：
1.將酵母用溫水化開、攪拌均勻，盆中放入麵粉和黑米麵、緩緩倒入酵母水和適量清水、攪拌均勻、揉成麵糰、用溼布蓋上發酵、發酵時間自己掌握、因個人對發酵內麵食追求口感的不同、發酵時間也有所不同。
2.待麵糰發好了、用力揉10分鐘、將麵糰揉製成饅頭坯、將饅頭坯放入蒸鍋中蒸熟即可。
蒸麵食類食物不建議過長留存，最好兩次食用。
二、黑米雞肉湯
原料：雞肉50克、黑米50克、調味料適量。
做法：
1.先將黑米浸泡一夜。
2.把雞肉切塊，用沸水焯一下。
3.將黑米和雞塊放入砂鍋中，加入鮮湯和各種調味料，隔水蒸燉。
4.當雞肉與黑米煮爛後，加入調味料調味即可。
建議一次食用，不宜留存。
三、黑米桂花粥
原料：黑米50克、紅豆25克、蓮子50克、花生15克、桂花10克。
做法：
1.黑米洗淨，浸泡六小時。
2.紅豆洗淨、浸泡一小時。
3.蓮子洗淨、花生洗淨、瀝乾備用。
4.鍋置火上、將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中、加水1000克、大火煮沸後換小火煮1小時、加入花生、繼續煮30分鐘。
5.加入桂花拌勻、煮3分鐘即可。
建議一次食用。
四、黑米銀耳粥
原料：黑米30克、粳米70克、銀耳（幹）20克。
做法：
1.將銀耳泡軟後去老蒂（銀耳建議溫水泡發）、紅棗去核。
2.先將黑米玉粳米一起放入清水鎮淘洗乾淨、加適量清水、煮約1小時、加入銀耳繼續煮30分鐘即可。
建議一次食用。
以上是小編收羅的一些簡單的烹調方式，對於各位看客來說，如果僅僅是為了養身，那麼需要各位看官堅持去為自己或家人烹調營養健康飲食，此類飲食方案並不追求美味，更多則以養身為主。如果各位看官覺得小編的文章還可以或能從中吸納一些養身知識的話，希望各位看客關注我的微信公眾號（你上岸了嗎），裡面有更完善的健康飲食方案，並且每天在更新內容後會先大家推送消息。
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