上篇文章中，我想各位看官介绍了黑米的食用价值并对糖尿病患者益处进行了详细的介绍，这篇文章我们一起探讨下黑米的烹调方式及烹调要诀。
在烹调黑米中需要注意其米粒外有一层坚韧的种皮，极不易煮烂。所以在食用前，最好先将米洗净后浸泡一夜，这样可以节省煮粥的时间。但需要注意的是，不要将泡米水倒掉，以免营养流失。其次黑米的淘洗次数不宜过多，否则外皮中的营养会大量流失。下面介绍一下小编本人收罗的一些简单烹调方式：
一、黑米馒头
原料：黑米面50克，面粉100克，酵母适量。
做法：
1.将酵母用温水化开、搅拌均匀，盆中放入面粉和黑米面、缓缓倒入酵母水和适量清水、搅拌均匀、揉成面团、用湿布盖上发酵、发酵时间自己掌握、因个人对发酵内面食追求口感的不同、发酵时间也有所不同。
2.待面团发好了、用力揉10分钟、将面团揉制成馒头坯、将馒头坯放入蒸锅中蒸熟即可。
蒸面食类食物不建议过长留存，最好两次食用。
二、黑米鸡肉汤
原料：鸡肉50克、黑米50克、调味料适量。
做法：
1.先将黑米浸泡一夜。
2.把鸡肉切块，用沸水焯一下。
3.将黑米和鸡块放入砂锅中，加入鲜汤和各种调味料，隔水蒸炖。
4.当鸡肉与黑米煮烂后，加入调味料调味即可。
建议一次食用，不宜留存。
三、黑米桂花粥
原料：黑米50克、红豆25克、莲子50克、花生15克、桂花10克。
做法：
1.黑米洗净，浸泡六小时。
2.红豆洗净、浸泡一小时。
3.莲子洗净、花生洗净、沥干备用。
4.锅置火上、将黑米、红豆、莲子放入锅中、加水1000克、大火煮沸后换小火煮1小时、加入花生、继续煮30分钟。
5.加入桂花拌匀、煮3分钟即可。
建议一次食用。
四、黑米银耳粥
原料：黑米30克、粳米70克、银耳（干）20克。
做法：
1.将银耳泡软后去老蒂（银耳建议温水泡发）、红枣去核。
2.先将黑米玉粳米一起放入清水镇淘洗干净、加适量清水、煮约1小时、加入银耳继续煮30分钟即可。
建议一次食用。
以上是小编收罗的一些简单的烹调方式，对于各位看客来说，如果仅仅是为了养身，那么需要各位看官坚持去为自己或家人烹调营养健康饮食，此类饮食方案并不追求美味，更多则以养身为主。如果各位看官觉得小编的文章还可以或能从中吸纳一些养身知识的话，希望各位看客关注我的微信公众号（你上岸了吗），里面有更完善的健康饮食方案，并且每天在更新内容后会先大家推送消息。
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