閃電之旅
你好，馬上又臨近春節了，很高興能回答這麼棒的問題，年夜飯，也是團圓飯，吃什麼也很講究。我生長在美麗的雲南大理，小時候家裡比較艱鉅，非常盼望著過年，因為過年有新衣服穿，還能吃到一年到頭都吃不到的好東西，過年吃什麼呢？當然是在我們眼裡覺得最好的食物啦。小的時候家裡因為沒有太好的物質條件，年夜飯多是以雞，魚和家裡的臘肉，還有自家做的豆腐為主。基本都是自家的食材。隨著現在物質生活越來越好，年夜飯的種類也漸進變多了。
我們會做很多菜，一方面代表一年的豐收，做多一些的菜也能在做菜過程中讓一家人更歡喜緊密的連接在一起。
在雲南的農村，年夜飯少不了豬頭肉，每年家裡宰的年豬，都會把豬頭留到年夜飯的時候來吃，一方面是為了用最好的東西來祭祀，一方面呢是把豬身上最好吃的部分留下來在年夜飯的時候享用。
雞肉，雞肉也是必不可少的，會煲湯也會用來幹炒，一般煲湯的吃法會多一些，因為我們吃的雞是放羊雞，所以煲湯能保留放羊雞最原汁原味的香味。
魚肉，魚肉想必也是家家戶戶年夜飯桌上必不可少的菜品了，吃魚也代表年年有餘。雲南大理做魚的方法有很多，但是一般以酸辣為主，比如木瓜魚就是我們最常見的一種吃法。
羊肉，每到過年，村裡會一起宰殺一頭山羊，家家戶戶分著回去吃，這種分享的美食帶來的不僅是一種美味，更是一種喜悅。
豆腐，豆腐，記憶中小時候最開心的就是和媽媽一起做豆腐了，過程中不管多晚都要等著吃一碗熱騰騰的豆花才能入睡，這種美味直到成人也是每年都必不可少要吃的，做好的豆腐可煲湯，可麻辣，會根據情況來做年夜飯。
蒜苗，蒜苗也是我們年夜飯必不可少的菜品，但是大多是以配菜形式來吃，蒜在過年的時候有一種寓意就是“算”。代表著事事如意的意思。所以也是年夜飯必不可少的。
涼菜，以粉絲，豆腐皮，野生樹花為原料，加上辣椒油，麻油，木瓜醋，芝麻油，食用鹽，醬油就可以做出一道美美的涼拌菜了。在年夜飯裡面往往能成為一道最受歡迎和開胃的菜品。
炸酥肉，雞蛋，麵粉，小蘇打，攪拌糊狀，放上一點茴香粉，食用鹽。之後包一小塊肉進去；我們一般會選擇豬肉或者雞肉，熱油炸熟之後就可以食用了。
花生米，作為年夜飯，作為下酒菜的花生米自然是少不了的。
年夜飯，其實吃的不僅僅是一種美味，更是一種幸福和感覺。
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返童歸真
我家是河北，在這裡家鄉的風俗年夜飯都吃餃子。
現在不一樣了，以前是生活困難，三十那天吃一天的餃子，年初一還吃。在那時，能吃上餃子就是好生活了。
現在生活水平都提高了，吃餃子已經是平常的事了。三十那天的年夜飯也就花樣多了，都愛做上幾道家人最愛吃的菜，團圓了，一家人高高興興的坐在一起分享自己最愛吃的美食，最後再端出一盤傳統節日的餃子，
這就是我家鄉現在的習俗，現代的生活與傳統的文化相結合。
桃園榮姐
我家年三十下午吃臊子面，婆婆家是西北人所以年年吃叫裝倉面，老規矩吧，初一早晨吃餃子，中午人多近三十多人吧，做三桌，一桌二十多個菜從早晨到半下午三四點才能幹完，每年都這樣，就我和姑姐倆人做，累死了。
風從往事吹過
2019年過年就只剩十幾天了，春節也離我們越來越近了，就“你家鄉的年夜飯都吃什麼？”這個問題來做個回答。
小編是湖南人，除夕那天的年夜飯很豐盛，我們那邊的習俗是除夕那天親戚間輪流吃年夜飯，那一天我基本要吃四頓大餐，那一般湖南這邊年夜飯都有哪些好吃的呢，聽小編細細道來！
火鍋必備
年夜飯一般都會吃火鍋，就是吃雞肉火鍋，自己家現殺的雞，味道鮮美，不油膩，很香甜。我們那邊吃火鍋都不會放火鍋底料，都是用雞湯去涮菜，配菜也是家裡地裡種的生菜、油麥菜、大白菜這些蔬菜，無汙染，純天然的蔬菜。
大蒜葉炒臘肉
臘肉這道菜估計每個地方年夜飯都會準備，把燻好的臘肉和大蒜葉炒，超級下飯，每年年夜飯這道菜都會被吃光。
滷菜
我家年夜飯超級喜歡準備滷菜，作為前菜，一般就是滷牛肉和滷豆腐，每次還沒有上桌就會被我偷吃幾塊，真是美味！
甜湯
一般年夜飯那邊最後一道菜就是一碗甜湯，寓意喝完甜湯，接下來一年都順順利利的。所以，小編只要過年一回去就會胖十斤。
期待2020年的到來
山哥與你享美食
年夜飯就是吃餃子。我們這年夜飯從除夕開始，在吃餃子前，拿柱香去自家的祖墳把先祖請回家，一起回家過年。在一個路口衝著墳地做個揖點著香，嘴裡說著已經逝去先人的稱呼跟我回家過年了。
回家後，將香插在香爐裡，然後磕上四個頭，再就長幼順序磕四個頭。餃子熟了先讓他們吃，還有天地（我們這說是天爺爺，地奶奶）灶王爺，有車的也得上供，取個出行平安。
這些事完畢後，我們才能吃。等我們吃飯時，爸爸常提起爺爺奶奶，每年如此。原來我認為封建迷信，通過爸爸每年的回顧，我改變了這種看法。
不只是對先祖的懷念儀式，爸爸絮叨爺爺這優點那好處，也潛移默化的影響著我們，也加深了我們對這世界的認識。
輕舟疾發
我是哈爾濱人，我家年夜飯不吃雞，寓意不好，芹菜肉，韭菜肉的餃子必不可少，寓意勤快長久，排骨豆角粉條，老爸愛吃，我自己親手掄的粉皮拌的涼菜，特別好吃，麻麻最愛吃了，小時候是麻麻掄粉皮給我們全家吃，現在我接棒了，必有豬手，抓財的，必有黃桃罐頭和太平果罐頭。皮凍，必須是自己熬的才好吃，肘子，紅燒魚或者松鼠魚，東北特色的紅腸和風乾腸以及豬肝啊，豬肚啊，醬牛肉啥的切一個熟食大拼盤，螃蟹，大蝦，青菜也要炒兩個，基本都是瘦肉炒蒜薹，蒜蓉西蘭花，青椒炒肉木耳，清炒香菇菜心…小雞是大年初一才吃的，總之不管吃什麼都是幸福！
娛樂嬌點
我的老家河南信陽，年夜飯比較豐盛。一般都是一桌子菜，炒的，燉的，滷的。那怕三口之家也須四菜一火鍋。但絕對少不了魚這道菜，不分作法。炒，悶，燉，都行。圖一個年年有餘的喜氣。至於餃子嗎，那是肯定包的。但不一定三十晚上吃，大部分人都是初一早上吃的。特別是有老人的家庭，猶其注意這件事。他們會讓兒孫在三十這天，做上一大鍋飯，蒸上大堆的包子和饃。當然，三十這天肯定吃不完的。本來就是準備從初一吃到初七的，至少也要吃到初三，能吃到十五那最好了。也是圖個有餘或有餘糧的吉利。可現在基本都不那麼幹了，畢竟，不健康，也不好吃嗎！
九月鷹飛220170390
還有一個月就過年了，我的家鄉年夜飯與水產有關，曬一下我的18道年夜飯大餐！絕對有參考價值。
首先是硬菜，洪湖的螃蟹、小龍蝦、甲魚與野鴨全國有名，這四道是必須的硬菜：清蒸大閘蟹、麻辣小龍蝦、紅燒甲魚、魚橋燒野鴨。
江漢平原一帶逢年過節必須有蒸菜，蒸菜中豆腐圓子與蒸魚是必須要上的！圓子寓意團團圓圓，蒸魚寓意年年有餘、蒸蒸日上，記住要粉蒸的才算，清蒸的不算哦。
大過年的，肉肯定少不了，因為我的工作關係，借用了恩施臘蹄與公安牛三鮮到家裡；另外魚糕肉圓是我們當地的傳統食品，家家會做、到過年的時候也家家必做；土缽魚糕肉圓與恩施臘蹄燉土豆還有公安牛三鮮，洪湖老灣是回民鄉，有吃牛肉的傳統，牛肉好吃的不得了，儘管沒有公安牛三鮮名氣大，但用用老灣的牛肉做牛三鮮還是可以的。
洪湖的魚是主角，過年就要吃有點稀罕的魚，大白刁與洪湖鮰魚自然少不了，過年不對自己與家人狠一點太說不過去了！
上湯了！雞湯是用魚面燉的，洪湖不產魚面，為了雞湯鮮就把麻城夫子河的魚面找過來了；排骨藕湯是傳統菜必須上，趕時髦再搞一個金湯時蔬，過年的時候家裡有蔬菜屬於比較土豪的講究。
大肉大魚穿腸過，搞點清淡的爽爽口！臘肉菜薹、青菜炒千張、藕帶炒蝦仁。
最後就是主食了，用的是從蘄春帶過來的酸米粉，素炒！
妥妥的18道家鄉的豐盛的年夜飯就上齊了！看了就眼饞與流口水！這桌年夜飯其實也是標準的地標食材大宴！
我家鄉的年夜飯就吃這個，羨慕吧？好吃佬們！
湖北大嘴巴
魚，毋庸置疑的寓意——年年有魚，清蒸，紅燒，還是煎煮都不錯。
其它涼拌菜，在北方人眼裡的標準都是：這個配餃子好不好吃？好吃的就是好涼菜。
熱菜的標準是，能下酒就行。當然，滷味也必不可少。
食物不重要，團聚才重要！
祝好胃口。
楠木
楠木的美食匯
年夜飯是一年的最後一頓晚餐，是全家人分享一年來辛勤勞作後的豐收時刻。因此，為籌備這一餐飯是經歷了很長時間的，早在春筍萌發開始，春筍便被製作筍乾作為年夜飯的一道美食，接下來養雞養鴨和養豬。三六九季節，山上的野生食用菌破土而出，採集的蘑菇除買去一部份外，有相當一部份曬乾也留下來過年期間食用，還有諸如黴乾菜、幹豆角、南瓜筍等等乾貨，無一例外是做年夜飯的上等食材。農村野生資源豐富，不但陸地五光十色，在水裡也養育著眾多供養人生命的食材，如野生的小魚小蝦，爬行的烏龜王八，還有螺絲蚌殼，無一不是稀奇的好貨。人們在勞作的同時，也一年四季精心地為年夜飯籌備著美味，它既是一種勤勞的象徵，又寓意著連年有餘，盼望更加美好的未來。到大年三十年夜飯製作時，主婦們紛紛拿出珍藏了大半年的山珍美味，以及早已殺好的雞鴨魚和臘肉，還有剛剛從田野裡採回來的薺菜和水芹等野菜，使出渾身的招數，精心製作這預示一年豐收昌盛的年夜飯，讓全家人在吃的過程中享受到了幸福家庭的無限溫暖。
