农情穗月
广东的客家菜客家小吃广府菜广府小吃最棒！客家菜客家小吃主要是广东揭西陆河丰顺紫金惠阳惠东惠城博罗龙门深圳东莞广州韶关清远大埔五华蕉岭梅县平远的客家菜，广府菜主要是广州中山顺德的广府菜！潮州菜只有潮州汕头几个县市的人爱吃！！！
下雨天2971
你好：很高兴回答你的问题！
我老婆正中潮汕人，他们的小吃太多了，主要以清淡，香甜为主，其实广东每个城市都有自己的特色小吃，都是地地道道正宗的广东味。
先介绍几个潮汕的吧！西关肠粉，手工牛肉丸子，砂锅粥，牛肉粿，菜粿，粿条汤，菜茶等等太多了。
广东的就更多了，什么客家酿豆腐，高州豆饼角，罗定绉纱鱼腐，罗定绉纱鱼腐，沙湾姜撞奶，大良炒牛奶，罗汉斋肠，连州东坡腊味，沙溪扣肉等等，还有糖水啊！
总体来说，广东地道小吃太多了，说也说不完，估计你吃一年还吃不完，不如自己去寻找更有意义。
特区春哥
广东正宗潮汕牛肉丸做法如下。
选材、备料。牛肉的质量是制作牛肉丸的关键，成年公牛的后腿肉为首选，一般应选取色泽油黑发亮且新鲜柔软的鲜牛肉为原料；配料为食盐(或鱼露)、味精少许、小苏打、淀粉少许、蒜头油、鲽鱼干粉，如果是制作牛筋丸还得准备牛嫩筋和油丁。
剔筋、打浆。将牛肉多余的油和筋用刀剔除，切成方块；传统的制法是将鲜肉摆在大砧板上，然后用两根特制的方形铁棒，左右开弓轮流拍打，直至将肉打成泥浆状，一般这个过程大概需要十多分钟。
调浆、下料。浆打到一定程度后加入适量的食盐，这时肉浆马上会变得粘稠，再打制几下便可进行调浆，加入少许淀粉和冰水搅拌透彻使肉浆成稀稠状，接下来便可以根据个人的口味调入适当的调料。如果是做牛筋丸牛嫩筋和油丁也在这时调入。
挤丸、煮丸。肉浆制作完成后准备好温水(最好是骨头汤)，一手抓浆一手拿勺子，握紧拳挤成圆形的生牛肉丸。丸子挤好后即可上锅煮，煮丸的火候对牛肉丸的质量有相当大的影响，必须先用武火将水煮热，当水温达到90度左后，转为文火，慢慢将丸子煮透，而且如果不是即食，一般水不能开，等要食用时再煮开
用户2326193218528535
一提到广东的小吃，我想大部份的人最先想到的就是“肠粉”！我想这大概要从肠粉的历史和做法简单说起吧！
关于肠粉的起源，据说早在清末年间是客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。又有人说这种把米磨成米浆的工艺是现代肠粉的前身粤东，赣南等客家地区的特色风味小吃捆粄，是用大米做成米浆，然后用铁炊具通过蒸汽蒸成一张类似河粉一样的米膜。到后来人们对肠粉开始创新，加各种各样的调料，调制出各种口味，让肠粉成了广东各式小吃中一道必不可少的小吃！
总之，这样的小吃就被延续下来！
下面也给大家分享我自己家庭版的肠粉做法
用料：粘米粉80克 澄粉100克 水450克 鸡蛋2-3个 食用油适量
酱料：生抽适量 老抽适量 蒜蓉 葱 盐
做法：1.所有的粉类放入盆中，倒入450克水，搅拌均匀，静止10-15分钟，鸡蛋打散成蛋液
备用👍上蛋液
2.准备一个平的大瓷盘子，先刷上一层食用油，再把静止了10-15的米糊淋上菠菜薄薄的一层，再淋上蛋液！
3.锅里水开，放上蒸架，再把盘子放到蒸架上蒸，盖上盖子。大概蒸3分钟左右，待表皮起气泡就是熟透了！
4.夹盘器把盘子夹出来，撒上葱花，用铲板推成堆，或卷成卷，淋上料汁就可以吃了！
田妈美食
我是杨家大院，我来为你回答什么菜品小吃是地道的广东味道
首先我来为你介绍一下广东，广东，简称（粤）因古地名广信之东，故名广东，位于南岭以南，南海之滨，与香港，澳门，广西，湖南，江西及福建接壤，叶剑英元帅也是广东梅州的！好了下来我就来为你们推荐一下广东的地道菜品以及广东代表性菜品！
1，脆皮烧鹅
脆皮烧鹅绝对称得上是广东地道美食，烧鹅也是粤菜系汉族特色，是广州传统烧烤的肉食，烧鹅源于烧鸭，在广东地区比较普遍，小编在广东吃过最好吃的一家店铺是最最有名的长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅，还有黄浦区长洲岛的“深井烧鹅”也非常好吃，烧鹅的特点是皮脆肉嫩，肥而不腻，骨头都是香的。联系楼主来了广东一定要试试烧鹅
2，叉烧包
叉烧包：叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点小吃之一，是粤式早茶的"四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)"之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。叉烧包以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。将面粉放台板上，放下发粉和少量清水，将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，让它自行发酵约四、五小时。待面粉发酵至一定程度时，即将沙糖、碱水、猪油一同倒入，并再搓匀候用。肥、瘦叉烧切成小片，用干葱头起锅爆炒，然后加调味料会煮成叉烧包馅料。接着，将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约30分钟左右即可。怕吃多长肉就搭配曲纤食品，味道美味可口，百吃不厌。
以上是我个人觉得很地道的老广味道.希望对楼主有帮助
杨家大院
我分享一下广东的小吃菜品吧，毕竟我是个吃货[大笑]
煲仔饭，肠粉，马蹄糕，虾饺，叉烧包
双皮奶，叉烧肉，白糖糕，云吞面，砵仔糕
状元及第粥，陈村粉，葱油鸡，炒河粉
水晶饺，干蒸烧卖，盐焗鸡，等等等等……
广州的小吃菜品实在是太多了，毕竟广州早茶很出名，所以小吃也特别多，菜品也数不胜数。
个人觉得煲仔饭啊，肠粉的味道就是地道的广东味道。（个人爱好而已）
还有什么好的菜品个小吃欢迎补充。
吃喝玩乐一西海岸
有什么菜品小吃是地道的广东味道？
广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种，可分为6类：油品，即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；糕品，以米、面为主。我自己喜欢吃的一道广东味道的小吃是干炒牛河，先分享给大家：
做法：
1、新鲜河粉买来时为防止粘连已经涂过一层油，因此炒前无须另外处理。（河粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。）
2、牛肉切成薄片放入碗中，加入生粉、蛋清和2茶匙（10ML）老抽拌匀，腌制10分钟。（一般用牛里脊肉比较好，炒出来卖相好；这次我用的是牛柳，比较滑）
材料：
河粉 500克牛肉150克绿豆芽200克 洋葱 半个 蛋清 1个 生粉1茶匙 老抽、食油各40毫升 盐、鸡粉各1茶匙
3、绿豆芽择好洗净沥干，洋葱洗净剥皮切丝，备用。
4、大火热锅，倒入少量油，烧至六七成热，即插入筷子，会形成密集气泡。
5、将腌制好的牛肉放入热好的油锅中，再以锅铲快速滑炒片刻。
6、锅中倒入绿豆芽、洋葱与牛肉一同翻炒约半分钟，即可出锅。
7、热油锅里倒入河粉，用筷子快速翻炒10秒，倒入剩余老抽，再快速翻炒半分钟。
8、将炒好的牛肉、绿豆芽和洋葱倒入锅中，加入盐、鸡粉调味，快速地拌炒均匀即可。
制作提示
在炒牛河的时候放油一定要适量，不能放太多，否则河炒会太腻。干炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒；要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉；油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃。我觉得如果不是赶时间，最好不要一次炒太多，像我这次的分量如果分两次炒，效果会更好。
一只蜜獾呀
地道的不知道，但我可以介绍汕尾陆丰碣石镇的特色小吃和海鲜菜色给你，保证你一天都吃不完，另外靠近海边可以去散心，还有个4A级玄武山去观点拜神求保佑[灵光一闪][灵光一闪]
经典圣男
广东人具有特色的小吃
说的不知道对不对，比如吃死婴，老鼠，猫，蝙蝠，各种虫子，鸟，长腿的不吃桌椅，长翅膀的不吃飞机，其它只要能动弹的全吃，野兽吃什么，广东人就吃什么。
隔壁老王A0A
谈起广东菜，尤其是广府菜，很多人第一反应或许是白切鸡。制作白切鸡时，将整只鸡浸在开水中煮熟，不加任何调料也没有腌制，目的就是为了保持住鸡的原汁原味。待鸡煮熟后，将鸡切块，吃的时候辅以姜葱，鸡皮爽嫩，鸡肉鲜甜。
说完白切鸡，广东烧鹅也是驰名天下。想要做出一只美味的烧鹅，首先就要挑选出生长在户外，以天然食材喂养的仔鹅。将鹅用开水烫皮后，在鹅的身上均匀抹上秘制的糖浆，这样烤出来的鹅皮更香脆。抹过糖浆的鹅需自然晾干，最后再挂入明炉中烤制。由此，便是一道令人食指大动的明炉烧鹅。
白切鸡，烧鹅是广东菜的代表，也是广府菜的代表，那么潮州菜又有什么好吃的呢？
提起潮州，必然会想到潮州牛肉丸。与平时我们在商场中买到的肉丸不同，潮州的牛肉丸中还会添加牛筋，吃起来更弹牙有嚼劲。另外，潮州的牛肉丸是不添加淀粉的，由人工手打制成，吃起来不是糯糯的粉质感，更鲜嫩爽口。
潮汕近海，在海鲜的烹调上更是一把好手，而生菜龙虾是潮汕地区的一道传统名菜。众所周知，江浙一带的口味偏甜，而华南地区口味清谈为咸口，广东菜中酸甜口味的菜不多，而这道龙虾生菜便是其中一道。这道中西结合的菜品，既有生菜带来的清甜口感，又有番茄带来的酸爽，令龙虾更具鲜味。
说完广府菜和潮州菜，我们来看看最后一个客家菜。
广府菜多为生禽，潮州菜喜好海鲜，而客家菜的豆腐首屈一指。若是来到客家，一定要尝尝豆腐宴。何谓豆腐宴？豆腐宴中有餐前小吃豆腐花，主菜除了最出名的客家酿豆腐外还有鲜嫩可口的豆腐丸，豆腐煲以及炸豆腐皮。最后还能带上一罐豆腐乳作为小吃。
正所谓食在广东，广东菜历史悠久，菜品丰富，除了前面提到的几道名菜，喝早茶更是广东菜品中的精华。相信只要尝过粤菜，一定会爱上这个地方
