嵊州最有名的就是小籠包，據說全國有5萬嵊州在外做小籠包，嵊州小籠包在浙江外的許多地方打的招牌是"杭州小籠包"。
而我最喜歡的小籠包在嵊州一個古鎮-崇仁鎮的老街上。
崇仁古鎮
崇仁古鎮在浙江省嵊州之西，距離嵊州市區西北約11公里，背倚五龍山，長善溪穿鎮而過。追溯崇仁的歷史，我們至少可以回望到1700多年前。位於古鎮西北的“方井”是嵊州境內目前發現年代最久遠的古井，井旁有一石碑刻有“赤烏二年(239年)”字樣，可見早在三國時期，這裡已經有先民居住。歷史記載，在裘姓遷此之前，崇仁已經相當繁榮，張、黃、李、段、白五大姓聚居，曾有五廟、大悲樓、煮茗窩等建築。
古鎮上的小籠包是按個賣的，有兩種餡兒：豆腐和純肉。
左邊有肉餡和豆腐餡，右邊都為肉餡
按個賣的小籠包
隨著豬肉漲價，小籠包價格單個增加一角
蒸籠冒著熱氣
兩盤剛出籠的包子，肉餡的白白胖胖，一團和氣；豆腐餡的則晶瑩剔透，透過薄薄的皮子隱約能看到裡面鮮嫩的餡兒。夾起來，蘸點醋或是辣椒醬，一口咬下去，皮韌，裡軟，滿口生香，和著口水一起嚥下去。再來一個......不知不覺中，一籠小籠包已下了肚。
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