东北冬天的格局，是和别处不同的。
那里“寸步难行”，没点功夫你都不好意思走在东北的路上。
有结冰黏住的：
有“滑滑梯”的：
即使你有了代步工具，也未必能站稳脚跟：
我不得不说，在结冰的路上摔这么一下真的超级痛超级痛，而且东北的路也不都是这么滑，不能以偏概全。
但这也反映出一个信息点就是：
冬天东北的室外真的冷，冷到给东北人民的生活与工作，带来诸多的不便。
而这种不便，则影响到【吃】的这方面上。
电线杆子好吃吗，嗯？
南方人很难想象：在如此极端严寒的天气条件下，勤劳智慧的东北人是怎么做出那一道道美味的？
今天我们就来818：严寒之下，东北人做菜、吃饭有多硬核！
在东北，万物皆可速冻
东北独有的【速冻核心技术】，每一次都能震撼全体南方人。
速冻一个鸡蛋，那是小菜一碟：
速冻一条裤子，那更是不在话下：
这条裤子有它自己的想法
矿泉水不要在室外待超过5秒。
不然你身上会少了一瓶水，多了一根棍子：
室外吃方便面要赶紧吃。
路边爆炸都别管，打喷嚏也得憋着，不然能给你整出个冰雕来：
拎着一壶滚烫的热水，来到室外来个“泼水成冰”，是东北人招待南方人的“保留节目”。
在这种“速冻”的条件下，东北的有些“迷惑行为”，你可要注意了。
比如说，当你在市场看到有鱼贩生火烤活鱼，你不要以为他给你来个“现场烤鱼”。
其实他是在加热鱼池里的水，以防活鱼冻死。
又比如说在东北的菜馆吃饭，老板问你酒要常温的还是冰镇的，你可千万别说常温。
因为东北的常温比冰镇还冷啊摔！
最后，东北的饺子都是包好放外面保存的，想吃就随时拿进室内煮熟。
你问我为什么？还不是因为外面够冷嘛！
在东北做菜，全靠大力出奇迹
由于严酷的气候条件，因此东北人在处理食材时，与南方的精雕细琢不同，他们靠的是“大力出奇迹”。
卖鱼得用锯
假如你要在东北买一条鱼，你猜猜商贩们是怎么处理的？
没错，用锯子把肉锯下来！
图源@淘宝吃货，下同
黑龙江塔河最低气温达到-37℃，商贩们开始今冬第一次在街头锯大鱼。
因为一条鲟鳇鱼重达30～50斤，商贩们就将鱼锯成小块出售。
锯的过程中，一条鱼会掉1斤左右，虽然心疼死了鱼贩们，但也没办法：没有人会买一整条鱼。
南方人：我要半斤鱼！
大哥看了看：你把这锯末都弄走吧，送你了。
东北鱼贩的生活就是这么么朴实无华，且枯燥。
冻梨变铁锤
假如你在东北忘了带锤子，如何将钉子钉进去？
很简单，随便捡个冻梨就好。
随着天气日渐寒冷，冻梨、冻柿子、冻豆包等东北冻货也都已陆续上市。
这些冻货在天然室外冻得异常坚硬 ，跟铁锤没啥区别，钉钉子都是分分钟的事儿。
尽管寒冷的气候给东北吃货们带来了诸多不便，但也并非没有好处：
因为有些美食，只能在东北享用。
东北的冬天可太好吃了！
我们可以把东北的室外理解为一个
“冰箱”，还是急冻的那款。其寒冷锁住了食物的水分，让不少食物呈现出只有东北能尝到的特有味道。
冻梨
东北冬天最好吃的水果，没有之一，不接受反驳。
东北人在东北没吃冻梨，这个冬天就算白过，没有意义。
很多种梨都能做成冻梨，但花盖梨最佳，苹果梨也不错。
冻梨不是直接冻着硬邦邦的时候吃的，
要先化冻才能吃，要不然会咯掉牙，也不好吃。所以我们要先把冻梨拿到暖呼呼的屋里，化冻。
这样梨子才能露出它的“真面目”，化冻的冻梨汁水多，口感绵软，超级超级甜！
冻柿子
趁着柿子还没变软时摘下来，放在室外。
等到温度零度以下之后，冻柿子就会慢慢变硬，表面还会有一层白霜，好像灯笼一样有点朦胧的感觉。
冻柿子是最早的“东北甜品” ，将柿子解冻后，用一个小勺，一个小碗，就能甜上一整天。
冰糖葫芦
去东北以前，我以为冰糖葫芦是
东北人冬天最爱吃草莓冰糖葫芦，吃下去那叫一个透心凉，配合暖气食用更佳。
纯糖蘸的糖葫芦，在零度以上超过二十分钟极其容易化成滩 ，即使放冰箱也会慢慢变黏。
那种很爽脆的冰糖葫芦，目前只能在东北的室外才吃到，更凸显出东北冰糖葫芦的珍贵。
尽管东北比较寒冷，但作为我大吃货国的一员猛将，东北人一直没有停下追寻美食的脚步。
东北人每一次用锯子锯鱼、每一次囤冬菜、每一次将冻梨解冻，都是为了品尝美味而做准备。
虽然费力气，但是值得。
如此看来，我怎能不佩服这群可爱又豪迈的东北人呢？
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