俗話說食鹽是“百味之首”

，好多菜都是無鹽不起味。除了調味，鹽還能維持人體細胞外液的滲透壓、參與體內酸鹼平衡的調節、參與胃酸的生成並增進食慾。但如果長期食鹽攝入過多，就會對身體造成傷害。

在湖南省胸科醫院內二科住院的43歲的李女士，口服兩種降壓藥血壓依然居高不下，罪魁禍首便是長期的“高鹽飲食”。

“醫生，我現在感覺飯菜一點鹽味都沒有，實在是太淡了”。5月15日，湖南省胸科醫院內二科醫生辦公室，李女士時不時向醫生“吐槽”。

“你之前已在家服用了2種降壓藥，但入院時的血壓仍然很高，所以，你必須改掉不良習慣，要堅持低鹽飲食。”湖南省胸科醫院內二科主任李芳白斬釘截鐵地告訴她。

原來，李女士因肺結核合併高血壓在湖南省胸科醫院內二科住院，入院時的血壓170/100mmHg（正常90-140/60-90mmHg）。

醫生在詢問病情時，得知患者平時吃飯口味偏重，吃鹽吃得多，隨即讓她改掉飲食習慣。但李女士就覺得吃起菜來索然無味。

我國居民膳食指南建議每人每日食鹽的攝入量以不超過6g為宜，相當於一個啤酒瓶蓋大小。由於血壓水平與鈉鹽的攝入量呈正相關，也就是說，如果長期攝入過量的鹽的話，就容易引起或加重高血壓及其併發症。

“現在，經過抗結核、降壓治療，加上飲食習慣的調整，李女士血壓逐漸下降，慢慢接近正常值，病情正在好轉中。”李芳白介紹。

高血壓是最常見的慢性病，也是心腦血管病最主要的危險因素。正常人的血壓隨內外環境變化在一定範圍內波動。

影響血壓較大波動的因素包括精神緊張、大量飲酒、劇烈運動等，還有一個容易被忽視的

重要原因就是高鹽飲食。

李芳白提醒，血壓高的人群，除了保持情緒穩定，避免大量飲酒、劇烈運動外，平時要有意識地養成清淡口味。

煮菜時最好使用新鮮的材料

，少食用罐頭和醃製的食物如鹹魚、臘味、醃菜等。配料要以天然為主，例如多采用蒜茸、姜、蔥，少用鹽、豉油、雞粉、味精。

烹調中儘量用醋、胡椒等香辣調料來代替鹽分，以減少食鹽的攝入量。

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