佘小廚

只要中國人不流行的美食，都是超級難吃，火雞在美國很受歡迎，為什麼在中國少有人吃，是不好吃嗎？確實不好吃，要是好吃的東西還能剩下嗎？

火雞大餐是外國人聖誕的主菜，但是中國人僅限於品嚐，自助餐廳裡面的一個碩大的大火雞估計幾百人吃，最後還得剩下不少。因為火雞的肉質太粗糙了，堅持吃火雞的朋友我覺得牙口的特別好，可能沒吃過軟嫩香滑的燻雞扒雞燒雞，有時候我就想，要是把燒雞做出黑胡椒味道也能當成聖誕大餐了。 後來發現真有一家飯店做黑胡椒烤雞，還特受外國朋友的喜愛。

烤全羊是瀋陽人民最喜愛的美食之一，相比烤火雞來講，它基本不會剩下什麼，羊蠍子都被啃得乾乾淨淨，這肉與肉的區別實在太大了，很多人說是不是火雞體型太大的原因，肉質粗糙，也不是這個道理啊，驢肉就特別細膩啊。中國人已經把美食烹飪發揮得淋漓盡致，很多外國人不愛吃的食材，中國人變成餐桌上的美食。烤火雞還不容易遇到呢。

肉是由蛋白質、脂肪、纖維組成的，火雞的纖維粗大，缺水脂肪，這樣的火雞肉只能烤著吃，而且烤制技術不好的情況下，更加粗糙，另外火雞個頭非常大，普通家庭沒那麼大的鍋，也沒那麼大的烤箱，一般家裡人是吃不完一隻火雞的，除非是酒店的自助餐廳，自助餐人多力量大，百八十人吃火雞還是捧場，要不是過洋節，我都看不到完整的火雞。

遼瀋美食

我家養過一隻火雞，還有幾隻小小的珍珠雞。別人送的，剛送來時就已經長到18斤重了，個頭很大，長的很漂亮！它的攻擊力很強，跑的飛快，嘴咬人的同時，兩個雞爪也會撲上耒，抓人很疼。那隻火雞很看我不爽，一看到我，就會飛快的撲上來，對我又啄又抓的，嚇得我不敢輕易出房門，怎麼討好它都沒用。

最嚴重的一次，我下班回家，悄悄看了一圈，沒見到它，很高興。誰知車子還沒放穩，火雞就飛奔到我跟前了，又抓又咬的，等我媽聽到尖叫聲跑過來打跑它時。我新買的一件真絲連衣裙被抓的不象樣子了。心疼的不行，畢竟剛參加工作不久，工資挺低的，能不心疼嗎？

後來這隻討厭的火雞，被我媽給殺了，煮了一大鍋的火雞肉。說實在的，火雞肉一點也不好吃。肉質特別粗。比家養的老母雞肉差遠了！

小築幽棲

巨不好吃。

這東西當年在我老家襄陽那邊有人養，後來就沒什麼生意了，不知道 關門了沒有，估計是關門了。

你看到的網上的圖片都超級能糊弄人，你在網上看到的烤火雞，是不是這樣的？

外面金燦燦，看起來巨有食慾。

你以為這玩意吃起來肯定就跟中國的烤雞一樣？

你還是太天真了。

火雞肉很老，很柴，吃起來沒什麼味道。而且是一絲一絲的。

我怎麼形容呢，看下面這個圖

說起來你不相信，但是這就是火雞肉。

我們中國的那種烤雞吃起來軟嫩滑口，但是吃火雞，由於火雞沒有味道，所以火雞的味道基本上就是調料味道。吃這玩意純粹是自己給自己找不自在。

其實美國人吃火雞肉也就是感恩節之類的吃，當年的美國窮的不行，餓肚子什麼的是經常的事，吃火雞有點類似於中國的“憶苦思甜”的感覺。

我曾經讀過一篇文章是這樣的：

按照美國的人說法，火雞肉新鮮，價格實惠，足以滿足人的需求，而且吃火雞肉不像吃牛肉那樣，當年的美國，商業牛肉一直到19世紀晚期才開始逐漸進入人們家庭，奶牛需要產奶，所以當年的美國人一般是吃雞肉和鹿肉。

1863年，林肯宣佈感恩節成為一個全國性節日，感恩節成為火雞的一個賣點，同時火雞還和聖誕節有很強的的聯繫，火雞是一種“節日食品”，有點類似於中國的粽子，月餅之類的，平常也有人吃，但是不多，主要還是節日時候消費量大。

火雞還不好烹飪，火雞一般烹飪方式就是放烤箱，而且是整個烤，中國人本來就不太用烤箱的，為了放進烤箱，這烤箱的體積還不能太小，烤一隻出來，一頓根本吃不完，又稱剩菜了，誰願意吃剩菜？

順便說一句，不是我今天要砸別人的飯碗，但是請不要買淘寶上的火雞腿。

就是這種熟食火雞腿，買過一次，明確的說，吃起來像臘肉。

可能還不如臘肉。

中國人對於只要好吃的東西，啥都吃，而且烹飪技術還不錯，小龍蝦這玩意本來是入侵物種，現在到處都自養殖小龍蝦，中國人都不吃的火雞，你可想而知這玩意多難吃。

也是虧得美國人吃的下去-----真是不講究。

李建秋的世界

我家養過一隻火雞，還有幾隻小小的珍珠雞。別人送的，剛送來時就已經長到18斤重了，個頭很大，長的很漂亮！它的攻擊力很強，跑的飛快，嘴咬人的同時，兩個雞爪也會撲上耒，抓人很疼。那隻火雞很看我不爽，一看到我，就會飛快的撲上來，對我又啄又抓的，嚇得我不敢輕易出房門，怎麼討好它都沒用。

最嚴重的一次，我下班回家，悄悄看了一圈，沒見到它，很高興。誰知車子還沒放穩，火雞就飛奔到我跟前了，又抓又咬的，等我媽聽到尖叫聲跑過來打跑它時。我新買的一件真絲連衣裙被抓的不象樣子了。心疼的不行，畢竟剛參加工作不久，工資挺低的，能不心疼嗎？

後來這隻討厭的火雞，被我媽給殺了，煮了一大鍋的火雞肉。說實在的，火雞肉一點也不好吃。肉質特別粗。比家養的老母雞肉差遠了！

遊戲人超超

火雞比普通雞香，雞味更濃。說火雞不好吃的人都是因為不會做。火雞個頭很大，如果要整隻做家裡沒個大烤箱都不可能。但其實切開成小塊一次少做點也可以。

火雞比普通雞瘦，更健康。它身上有兩類肉，胸脯和腿，腿烤的時間長，不會做的往往腿弄熟胸就老了，柴了，所以會有人說咬不動。

下面的圖是我前幾天做的。

把一個火雞整體烤到外酥裡嫩，肉香汁多，入口滑軟需要很多時間和功夫。絕對不比做一個佛跳牆需要的時間少。所以在火雞原產地人們也只是過節吃吃。沒人會說佛跳牆太麻煩不是上等美味吧。同樣道理，正因為好的火雞花時間多，而成品又好吃的停不下來，才被譽為西餐佳餚。魚翅不會做都是硬的難吃。

我這個火雞是冰凍的。冰箱裡化凍就3天。醃製又3天。醃製期間很多步驟，清理，塗香，皮下塞香料黃油，開始包保鮮膜，後來去掉，再打針注入奶油，啤酒，檸檬汁，皮幹了塗小蘇打，醃製的3天裡每天都得弄它。

吃的時候小火烤也要4個多小時才能熟。

但結果是完美。一隻8公斤火雞夠10個人吃的都不一定吃得完。以前抱怨火雞難吃的，沒吃過火雞的，說火雞柴的，說火雞沒普通雞好吃的，吃過我的火雞的100%都愛上了火雞。我家的小狗只要看到火雞就不吃她的雞乾乾了，只想吃火雞...

最後雞架子還能做個湯。如果你覺得烤鴨架子湯好喝你沒喝過火雞的。鮮掉鼻子，不油不膩。開水白菜如果講究拿火雞熬湯才是佳品，什麼老母雞小公雞老鴨加在一起都比不上火雞湯鮮香。

很多人說火雞柴沒辦法解決，我給大家科普一下。生肉加熱後肌肉纖維會收縮產生所謂”柴”的感覺，越瘦的肉越是如此，因為肌肉纖維周圍沒有脂肪包裹時肌肉彈性更高，更容易收縮，一收縮肉內水分也擠出來了。你紅燒純瘦的牛肉比略肥的牛肉柴就是這個原因。

最簡單解決辦法就是表面醃製或注射鹽水醃製。鹽裡的鈉和肌肉產生反應，破壞肌肉伸縮性，加熱後也收縮不了，自然就不會柴了。低溫恆溫烹飪也是一種辦法，把肉加熱至熟但不到肌肉收縮所需要溫度。

大家還有個問題就是它比其他雞香嗎？萬物的氣味和口味是由其攜帶的一些分子所決定，火雞肉裡這些決定氣味的分子濃度比普通雞高。

關注我，整理一下視頻攻略，過幾天上。

科學改變生活。

饞貓隊長

桃妹來解答。

中國人不吃肉用火雞的，一個理由也是唯一的一個理由，那就是難吃，死難吃，超級難吃！

以前在我男的他們家那邊的鄉下還有農戶，專門種火雞的，一直能長到二十斤，而且火雞比較溫順，不像農村三霸裡面的大鵝那麼火爆。這種雞很好相處，每天就跟羊一樣，成群結隊的出去吃吃喝喝，晚了就回來睡覺。

火雞不好吃的原因，罪魁禍首就是美國那種疣鼻火雞，純白色的。其實也類似於我們吃的白羽肉雞一樣。這種肉用火雞就跟超市買的西裝雞一個定位，根本就沒法吃。純粹是吃飼料催肥。而且還不便宜。既難吃，又還沒有補腎壯陽一類的藥用價值，那麼中國人誰會吃它呢？

以上就是桃妹，對肉用火雞鄙視的原因。好了，大家繼續往下看，下面顛覆大家的認識。

就像我們平常吃的雞肉，有難吃的肉雞，也有非常好吃的土雞一樣。火雞其實也分肉火雞跟土火雞兩種。如果說肉火雞難吃到渣的話，那麼土火雞真的好吃到爆。桃妹相信看到這篇問答的，100個人中有99個人都沒有吃過土火雞。因為只要你吃上一口，你就會真的愛上它。

它完全被糧食以及各種剩飯喂大。時不時還要跟著大公雞到山裡面找點蟲子草籽吃。它的肉質緊實而不柴，是那種有點深的桃粉紅色。清燉或者紅燒，比老鵝還要鮮美。而且吃起來有點像孔雀，有它自己獨特的香味。特別是它的雞雜，當地喜歡焯水以後鹹肉，青椒一起炒。真的是好吃的不得了。說到這裡桃妹都有點想流口水了。如果是這種火雞，推到市場上的話，那麼我相信大家都會愛上吃火雞的。

其實，外國人也懂這個。愛爾蘭那鄉下地方，吃的就是土雞跟土火雞。他們也知道，那種肉用雞是不好吃的，還是正經喂出來的雞肉質鮮美呢。

綜上所述，其實火雞好不好吃不是由火雞自己決定的，而是由餵養它的人決定的。所以如果大家能夠碰到土火雞的話，千萬不要錯過。

以上就是桃妹的回答，如果對您有所幫助的話，還請點贊加關注，謝謝你的支持。

蠻桃美食薈萃

首先，很多在國外認為是美食的，在國內都覺得不咋樣，為什麼？畢竟中國人是站在食物鏈頂端的啊！

說說這個火雞，原產美洲，美國和墨西哥人吃的很多，也是傳統美食了，聖誕節必備，但是，你嘗過這個口味嗎？

1、火雞的肉質太柴

其實火雞曾在中國盛行過一段時間，但是沒過多久火雞幾乎沒出現過了，因為火雞身上不管是白肉還是黑肉，脂肪含量都低，肉纖維粗，本身沒味道，肉特別幹，吃起來非常的柴，所以在國內吃過火雞的人，在吃吃咱們自己的三黃雞、德州扒雞、什麼什麼雞，哪個不比這火雞好吃啊，所以沒弄起來，當然和咱們做火雞的廚藝也有關係，可能還不太會做吧。

2、火雞的體量實在太大

而且火雞個頭大，比普通家雞大3-4倍，一家人兩三頓都吃不完。所以西方家庭一般的做法要不就是吃剩菜，要不就是做火雞三明治吃。但是不管是當剩菜吃還是做火雞三明治吃，都有一個致命的缺陷——肉本來就幹，冷藏隔夜之後更加幹。

3、火雞一般用烤箱烤制，國內烤箱普及率較低

外國人為了好看一般都是整隻火雞放烤箱烤，但是為了內部能夠熟透，還是會出現外面的肉烤柴了裡面才能熟的情況。國內那麼多雞，不管是蒸煮燉，操作簡單又美味，而且價格也比火雞肉更便宜，所以何必去弄麻煩又不好吃的火雞呢？

也許還有其他各種各樣的原因，總之，火雞在中國沒火起來，還真是有原因的。

哈岡巴岡

但凡沒被咱們大規模養殖的動物，肯定不好吃。火雞在美國的確很受歡迎，但並不代表美國人就喜歡吃火雞，聖誕節感恩節擺個火雞隻不過是多年來的歷史文化傳統而已，大多數美國家庭平時也並不吃火雞。

連美國人自己實際上都不是很喜歡吃火雞了，那中國為什麼很少有人吃火雞的答案就顯而易見了，沒錯，最重要的原因有兩個：第一是因為火雞太大；第二也是最重要的，那就是火雞難以料理而且太難吃了。

當然，美國所謂的感恩節來紀念當年給他們祖先莫大幫助的印第安人的舉動，和他們在感恩節的餐桌上擺個火雞一樣，都只是做做樣子而已。看著色澤金黃十分誘人的火雞，吃起來可就沒那麼美味可口了，完全是中看不中吃。

火雞畢竟是家禽，剔肉再出售的話，一般都因為人工成本比較高不划算，而整隻出售的話，也因為火雞實在太大隻了，一般家庭買回家根本就吃不了。而國人通常又比較喜歡吃新鮮的禽類，可火雞太大了只能切分之後分次食用。

一隻火雞10多公斤，而火雞的價格也不便宜，買了又吃不了，實在不划算。買火雞的那麼多冤枉錢，用來買五花肉不香麼？買牛肉不香麼？買土雞不香麼？買火雞實在不值當。

中式烹飪一向都有“化腐朽為神奇”的魔力，對於火雞肉也並不是完全沒辦法，可是與其費時費工去處理火雞肉，還不如吃自家的土雞。

當初火雞傳入之後，在東部沿海也逐漸培育出了一些比較優質的本土化火雞品種，比如閩南火雞與舟山火雞，口感相對要嫩滑鮮美得多，不過產量有限。如今中國每年進口的火雞肉在5萬噸以上，大多數只是用於滿足部分人群的新奇喜好而已，整體來說，火雞這種野蠻生長又不好吃的家禽，在國內還是不咋受待見。

澹奕

在我個人看來，之所以我們國人不喜歡吃火雞的主要原因就是以下幾個原因的，也就是火雞的價格原因，火雞的口味原因，火雞的做法原因了，首先就來說說火雞的價格原因吧，不知道大家知不知道

火雞在我們國內的價格最低多要25元每斤的，而一隻普通火雞的大小，往往又是肉雞的一倍大小左右，而一但火雞長的比較大了，那麼一隻火雞購買下來最少也要幾百元左右的，所以光是這個價格原因就讓很多國人吃不起火雞了，

因為火雞肉吃起來那叫一個柴字了得，要是碰到牙口不好的人吃火雞的話，那麼百分百是要塞牙縫的，所以火雞肉的口味問題也是我們國人不喜歡吃火雞的重要原因了，至於火雞的做法問題也是比較次要的問題了，

因為火雞這種食物要想做的正宗，那麼最正宗的做法就是火烤了，而只要火烤火雞的話那麼又不符合我們國人飲食習慣的，因為一是火烤火雞的口味問題，二是火烤火雞的設備問題也不是家家戶戶多有的，

所以這個做法原因，在我個人看來也是比較次要的原因了，如果你要說買火雞回來只是為了燉雞湯的，那麼我就沒有什麼好說的了，畢竟這種購買火雞回來只為了燉雞湯的行為多是有錢人的行為，也是我體會不到的行為

七哥美食記

愛美食的李大東有話說。

火雞在美國受歡迎到了國內卻少有人吃？ 這到底是什麼原因呢？

其實我們稍微對美國人的飲食有些瞭解的人就會知道，火雞的提醒想對魚咱們國內的雞來說要大很多，而且製作起來比較麻煩，在國內一般一直三斤左右的雞一頓飯還吃不完，就更不用說體型更大的火雞了。

除此之外就是飲食文化不同，雖然說火雞是烤制的，但是美國人在烤火雞的時候一般都要在雞肚子裡塞進大量的食材，所以火雞一般情況下一家四口人是完全吃不了的。

而美國人就不一樣了，火雞在美國一般都是在感恩節的當天製作享用的，人比較多，相對來說會消耗的多一些。

除了體型大以外，火雞的肉質也不好吃，因為脂肪含量太低導致雞肉很柴，肉的本身也沒有味道，所以大家在看到美國人吃火雞的時候都是要準備大量的蘸料的。

到了中國一般吃雞肉的方式就比火雞要好很多了，什麼燉雞湯、炸雞、大盤雞、麻辣雞、叫花雞，等等，哪一個都比美國的火雞呀好吃很多，而且製作起來也相對簡單一些。最重要的就是更好吃更美味。

雖然我們國內有很多好吃的做法，但是美國的火雞也沒有我們想象的那麼的難吃的。只要我們在製作的時候掌握這些小技巧，做出來的火雞還是非常美味的。

火雞做法

食材準備：

火雞 1只（約11斤），無鹽黃油 三大勺（融化），中型洋蔥3個（或大洋蔥2個）， 1條半胡蘿蔔，一條半芹菜，6條百里香（Thyme），迷迭香2條，鹽2杯

製作步驟：

1 解凍後的火雞洗淨，把雞脖子，雞內臟拿出備用。2加侖（約3.8立升）的冷水加入2 杯鹽。加入火雞，放在陰涼處（22度以下）4小時。火雞從鹽水中撈出，放自來水沖洗乾淨，用廚房紙巾抹乾。火雞放在冰箱或陰涼處風乾（注意不要覆蓋火雞）8個小時或過夜。

2. 烤箱預熱400F/200度。烤架調到最低層。

3.洋蔥，胡蘿蔔和芹菜切細。把三分之一的蔬菜與一大勺黃油混合，放入火雞腹腔裡面。用繩子綁住火雞腿，然後用同一根繩子從後往前在火雞身上繞一圈，固定住火雞的翅膀。

4.剩餘的蔬菜放入烤盤，加入一杯水。上面架上鐵絲架子（最好是V形架子）。火雞全身抹上黃油。為防止翅尖給烤焦了，包上錫紙。

5.火雞雞胸朝下烘烤45分鐘。拿出烤盤，用烤盤裡的汁液塗刷火雞表層。用廚房紙巾抓住火雞把火雞身體挪轉90度，讓火雞側睡。烤盤裡加入半杯水。

把火雞放回烤箱烘烤15分鐘。火雞拿出，用烤液塗刷火雞表層後，翻轉180度，用另一側身體側睡。最後一次把火雞拿出，塗刷火雞，然後讓火雞胸部朝上仰睡，繼續烤30-45分鐘。測試火雞熟了與否可以用烘烤溫度計。，雞胸應達到74度，雞腿應達到77度。如果用插入火雞體內與火雞一起烘烤的溫度計，則按溫度計指示（通常達到88度以上）。

最後拿出火雞，涼20分鐘以上就可以吃了。

但是就像我前面說的那樣吃火雞一定要準備夠多的輔料，不然可能真的會被火雞那很柴且沒有什麼味道的雞肉給嚇退了。所以吃火雞最好的搭配就是與肉汁，土豆泥同吃了。所以喜歡的朋友不要錯過哦！

總結與提示：

1. 火雞用鹽水醃過再烤，肉更入味更嫩。

2. 烘烤火雞時烤盤裡注水。還要注意多給火雞塗抹醬汁，皮色才漂亮，香脆。

3. 烘烤時注意給火雞翻身：先胸部朝下，兩次側睡，再仰睡，這樣雞胸肉不至於過幹。

4.給火雞量體溫時，注意不同溫度計溫度要求不同。專用烘烤溫度計有文字表明所需達到的溫度。溫度計插入雞胸或雞腿時，注意不要碰到骨頭。

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