涼拌金針菇
材料：金針菇、香菜、生抽、麻油、雞精
做法：
1、 將金針菇洗淨，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。
2、 鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。
3、 將香菜洗淨，用白開水衝一下，切碎，放在金針菇上。 加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可。
小炒牛肉
材料：
牛裡脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2根，鮮辣椒10g，泡椒10個，料酒1勺，姜蒜適量，雞粉1勺，生抽1勺，蠔油1勺，生粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，食用油適量
做法：
1、牛肉洗乾淨，切片；鮮辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；
2、牛肉用鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、蠔油、澱粉、食用油，攪拌均勻後醃製入味；
3、鍋中放入適量的油，油熱後放入牛肉爆炒一會撈出備用；
4、鍋中放入適量的油，油熱後放入少許姜蒜爆香，後放入鮮辣椒、泡椒，然後放入少許鹽炒香後放入牛肉繼續翻炒，翻炒均勻後放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上鍋了。
苦瓜釀
主要食材：苦瓜，五花肉，香菇
配菜/調味：蔥花，食鹽，醬油，生粉，油，胡椒粉
1. 豬五花剁碎，蔥花和香菇也切碎，裝入碗內，加一勺生粉，一勺食鹽，胡椒粉適量
2. 攪拌均勻醃製二十分鐘左右
3. 在肉餡的時候，就可以弄苦瓜啦~先把苦瓜洗淨，切段（約大拇指的厚度）
4. 用小勺子挖出苦瓜裡面的芯，注意要溫柔些，別把圈圈給挖斷了
5. 鍋內熱水，放少許油和食鹽，再把苦瓜放進去煮一下取出，這一步是為了去除苦瓜的苦味，使苦瓜更清新。當然也可以依個人喜好省略這個步驟
6. 煮過水的苦瓜瀝乾水分後放入盤子內
7. 這時候就可以加肉餡啦~把苦瓜填得滿滿的
蒸鍋內燒開水後再放苦瓜蒸約十分鐘，肉餡熟了即可。
腐竹雞絲拌黃瓜
材料：腐竹若干；雞肉（雞胸或雞腿皆可）一塊；黃瓜半根；醬油兩勺；陳醋一勺；糖一勺；蒜兩瓣；香菜一小把；芝麻一小勺
做法
1、取腐竹若干，用水泡軟
2、將雞肉（我用的是去皮雞腿肉，雞胸也可以）入開水煮3-5分鐘，熟後取出浸入涼水中。
3、將泡開的腐竹汆水煮熟。
4、黃瓜清洗乾淨切絲，腐竹取出切絲，晾涼的雞肉用手撕成小條。
5、將醬油、陳醋、糖按照2：1：1的比例混合拌勻，蒜切成蒜泥放入醬料中
6、將所有食材與醬料充分拌勻，表面可以灑一點芝麻和香菜。
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