小蛙餐饮大学
平顶山主要以面食为主，这里的土地适合种植小麦，如果你来平顶山一定要尝尝渲腾的馒头，烙馍卷菜，菜馍，油馍，烧饼这些寻常面食，有纯正浓浓的面香和别的城市的面粉不一样。
菜馍是两层薄饼里摊上拌好苋菜，菠菜等中火烙熟，软嫩鲜香，有菜有面，趁热吃上一个，一天的营养够了。
烧饼在泥巴炉子里烤熟，里面一层层的起酥，外层厚厚的芝麻，可以夹卤香的豆腐皮，嫩嫩生菜等，最经典的是夹猪头肉。
早餐不能错过胡辣汤，水煎包，包子，油条，千层饼，羊肉盒。
中餐烩面，拉面，饸烙面，豆腐菜，这些多为清真牛羊肉，面筋汤鲜，很好吃。
米线，热干面，炸臭豆腐，串串香，凉菜，烧鸡，重庆小面诸多小吃在日新月异的平顶山都能找到。
平顶山面好吃，用其做的面食种类多样，数不胜数，芝麻叶手擀面，芝麻叶面条是一代人的记忆。如果让我推荐，你一定要尝尝平顶山各种面食，浓浓的麦香味。
豆角儿休闲生活
一、鲁山揽锅菜。在省内有很多鲁山揽锅菜的店面，我吃过新郑、郑州、许昌、平顶山市区的，但是都不如鲁山的好吃。鲁山的揽锅菜店好似一个大餐厅，里面只有揽锅菜，在鲁山也仅有两家比较正宗，号称是百年老店。
二、鲁山黄焖羊肉。这个我吃过一次，去年有一次回鲁山上午10点去琴台街，结果也卖完关门了。黄焖羊肉就是用羊肉切成小块，然后加上汤料，可以无限续汤，口味不油不腻、不咸不淡，非常好喝。
三、郏县饸饹面。我没有去过郏县，但是有不少朋友就是郏县的，用他们的话讲就是除了郏县的，其它的都不是饸饹面。前段时间我还见朋友发的有个老者特意坐公交车跑县城里就为吃碗饸饹面。可想而知，饸饹面作为美食可谓名不虚传。
以上就是我知道的平顶山美食了，不足之处欢迎老乡补充。
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河南这些事儿
平顶山是河南省辖地级市，位于河南省中西部，属暖温带大陆性季风气候。又称鹰城，文化底蕴深厚，历史悠久，人才辈出，物产丰富。平顶山的饮食习惯属于典型的北方特点，食品口味较重，偏爱咸辣鲜香，所辖区域内均有不同特色的小吃。下面笔者就给朋友们介绍下本地有名的特色美食。1、襄县烙馍卷豆腐片
2、襄县羊肉汤
3、襄县火烧
4、襄县焖面
5、鲁山羊杂可
6、鲁山揽锅菜
7
、叶县烩面
8、三郎庙烧鸡
9、三郎庙牛肉
10、舞阳胡辣汤
11、郏县饸烙面
12、郏县豆腐菜
13、卤羊蹄
14、菜馍
15、菜莽
16、油馍 
海阳181416399
鹰城地方美食十大名吃之
1.鲁山揽锅菜 鲁山揽锅菜系河南省地方名吃之一。据传，起源于明朝洪武年间，菜品配料考究，选取精细猪肉为主料，以猪肉丸子、蕨菜、时令蔬菜、油焖豆腐、粉条等为配料。再加上数十种中草药配制的特等香料，烩制而成。特色：鲜香软嫩、咸辣适口、荤素搭配，营养丰富2.郏县饸饹面饸饹，又名“河漏”。 为我国北方地区独特的风味名吃，《中华风味饮食总纂》一书称郏县饸饹面营养丰富，可谓“舒脾健胃，养生至宝”。制作饸饹面先将和好的荞麦面团放入饸饹床内挤轧成长条，下入锅里煮熟，盛碗后冲入羊肉鲜汤，加适量羊油辣椒油、香葱、香菜、味精等佐料而成。3.郏县豆腐菜郏县豆腐菜又称“杂壳”， 《华夏饮食总纂》称郏县豆腐菜为“中原知名小吃”。其基本工艺为“一筛四选”：筛选优质的辣椒和胡椒，羊油熬制辣椒油，胡椒碾磨成粉；选用石磨磨成的豆腐，炸成豆腐干后切丝；选择手工红薯粉条，再选配新鲜的羊杂碎和郏县豆腐菜又称“杂壳”， 《华夏饮食总纂》称郏县豆腐菜为“中原知名小吃”。其基本工艺为“一筛四选”：筛选优质的辣椒和胡椒，羊油熬制辣椒油，胡椒碾磨成粉；选用石磨磨成的豆腐，炸成豆腐干后切丝；选择手工红薯粉条，再选配新鲜的羊杂碎和羊血，用浓汤烩制而成。郏县豆腐菜选材考究，味道鲜美，别具风味，并具有补虚祛寒的功效。4.炝锅绿豆面(宝丰)炝锅绿豆面是宝丰县传统名吃，主材为羊肉、绿豆面条、干芝麻叶、黄豆芽。先以羊肉炝锅，加羊肉汤、干菜、黄豆芽和绿豆面条烹制而成，其主要特点汤鲜味美，香软可口，温补祛寒。5.舞钢热豆腐舞钢热豆腐是传承于农耕时代地方特色美食，又名热豆腐蘸辣椒汁——“蘸汁豆腐”。舞钢热豆腐集鲜、香、辣于一体，还独有一种特殊酸浆的香味，色泽洁白、质底细腻、气味清香、软嫩爽口、味道鲜美。6.舞钢炒懒豆 舞钢懒豆，舞钢地方传统名吃，当地俗说：“懒豆炒三遍，拿肉都不换。”黄豆磨浆，不过滤碴，和野菜一起炒制而成。懒豆多配以葱段、荆芥以烙馍卷食，也可以单独当菜，懒豆是天然素食、无公害，风味独特、食用方便、口感鲜嫩、营养价值高。7.买根烧鸡“买根烧鸡” 传承自清末至今已150余年，在宝丰县传统小吃中久负盛名，第五代传承人买红卫为纪念父亲买根，以买根的名字申请注册了国家商标。其工艺制作独特，五味俱全，以香、嫩、烂、味美而著称，原料选用生鲜活柴鸡，每只均由清真寺阿訇进行屠宰，老汤内有二十余“买根烧鸡” 传承自清末至今已150余年，在宝丰县传统小吃中久负盛名，第五代传承人买红卫为纪念父亲买根，以买根的名字申请注册了国家商标。其工艺制作独特，五味俱全，以香、嫩、烂、味美而著称，原料选用生鲜活柴鸡，每只均由清真寺阿訇进行屠宰，老汤内有二十余种天然名贵佐料，煮后香味四溢，满巷皆闻，口味独特、营养丰富，味道鲜美，滋补强身。 8.瘸子烩面瘸子烩面为叶县风味特色小吃之一，因其创始人赵瑞民右腿残疾，故为“瘸子烩面”。其最大的特点在于“炝”，先以鲜羊肉丝，加入葱、姜、蒜、红辣椒等炝炒七八分熟，炝出羊肉的鲜香味道后，添入高汤煮沸，再用优质面粉做出面胚拉面入锅，加入青菜，盛面时再撒上香菜提味，根据需要添加秘制的辣椒油，吃起来汤香肉美、鲜而不膻，美味至极。9.郏县红牛肉郏县红牛肉所用红牛为我国八大良种黄牛，肉味独特，制作讲究，切面呈大理石花纹状，质嫩色鲜、肉味醇香。据传，郏县红牛肉加工始于姚庄乡三郎庙，始于宋，盛于清，乾隆年间被选定为皇家贡品，蜚声全国。郏县红牛肉味甘、性平，归脾、胃经。具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。10.全羊冲汤（宝丰）10.全羊冲汤（宝丰）宝丰羊肉冲汤，又名“全羊冲汤”， 因其特有制法为宝丰特色名吃之一。全羊冲汤即将熬制出的滚汤浇入盛有熟羊肉及羊杂碎的碗中，再用汤勺滗住碗里的熟羊肉或羊杂碎，将汤倒回锅里，用大锅里滚汤反复冲滗七次，再浇上羊肉鲜汤，放入盐、味精、五料辣椒油等冲制而成。
鹰城地方美食十优名吃之
1.舞钢沫糊舞钢沫糊为地方传统特色名吃，富含营养。豆沫主要由玉米、大豆、麦子、花生、大米、芝麻等杂粮组成，现将其炒熟，用石磨磨成浆沫，配以干菜烧制，适时加入豆腐丝、粉条、肉沫，佐以葱花、韭菜、花椒等。先用旺火，再用温火熬至汤浓菜烂即可食用。沫糊喝起来余香满口，浓香爽口，余味悠长。 2.曹镇卤肉曹镇卤肉，平顶山特色名吃之一，主要集中在湛河区曹镇乡曹东村，辐射周边地区。曹镇卤肉以百年老汤、猪肉、香辛料为主要原料加工制成，颜色红润悦目，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻，老少皆宜。 3.叶县张集硬面馍张张集硬面馍始于清朝乾隆年间，由民间传入宫廷被封为“龙卷馍”。传承数百年，历经兴替。硬面馍精选特制面粉，采用发酵面和未发酵面掺杂反复杠压的方法，先武火后文火，下蒸外炕而成。张集硬面馍洁白如雪，层层叠叠，底焦面嫩，香酥可口，麦香纯正，长期存放不霉不裂。 4.郏县李军政烧鸡李军政烧鸡又称“李军政麻辣鸡”(原李家烧鸡),始创于光绪二十九年(1903),为百年传承老店。制作工艺流程复杂,配料讲究。在使用老汤的基础上,精选一些名贵调料,使“李家烧鸡”升华到色泽光亮,气味芳香,咸淡透骨,深受食客喜爱。 5.银记羊汤烩面银记羊汤烩面始于2000年，秉承“从严，从细，从实，从小，求精”理念，专心打造鹰城银记烩面。银记烩面源于家族传承，兼采河南地方烩面特色，在业界形成了具有“地方特色的、老百姓喜爱的、社会认可的鹰城银记羊汤烩面”。 所用原材料均选用绿色优质原材料，汤鲜味美，滋补名品。 6.矿工烤火烧矿矿工烤火烧，是平顶山地区特有的面点小吃，源于平煤一矿食堂，起初为煤矿工人班中餐食用，距今已经有50余年的历史，因其外表色泽金黄似牛皮，又名为“牛皮火烧”。所用卤肉选取优质精肉，以丁香、肉蔻等二十余种中草药材的特制老汤卤制加工后，制成卤肉馅，经过烤箱烤制而成。火烧外表松脆，火烧内五花肉肥而不腻，令人回味无穷。 7.鲁山槲坠槲坠是鲁山县西部、西南部山区的特色风味小吃。是端午节的必备食品，类似棕子，与棕子不同在于槲坠形状是圆柱形，二者的馅子传统制作都是糯米、枣、花生米之类，以甜味为主，现代人制作时则根据个人品味而定。鲁山槲坠独特之处所用的包裹物为槲栎的叶片“槲叶”，煮好的槲坠放在原液中可长达一个月不变质。 8.舞钢罐饺子罐饺子是舞钢周边乡镇的地域性特色小吃。旧时多出现于集市、庙会，为方便贩卖与保温，盛于大尺寸的敞口瓦罐，故此得名。舞钢罐饺子里面有饺子、丸子和酸汤，有喜庆团圆之意。 9.鲁山下汤厚馍下汤厚馍为鲁山县山区特色面点。制法是将面添水和酵母揉成光滑面团、静置发酵一个小时以上。取出放在案板上摊平，洒上干粉，然后揉搓成较硬的面团，放入平底锅中，焙至两面金黄即可。下汤厚馍可做干粮，刚做好蘸肉汤食用，口味更佳。 10.小何啤酒鸭小何啤酒鸭是小何啤酒鸭餐饮的一道主打菜，选用本地农家散养土柴鸭，经高压炖制而成，鸭肉柔烂，香气扑鼻。小何啤酒鸭酒店于1997年创立，已成为鹰城的一道特色美食。
鹰城地方美食之十大名菜
1.郏县牛头宴 “牛头宴”是郏县姚庄回族乡当地的一道特色美食，所用郏县红牛牛头含有丰富的蛋白质和铁，磷等矿物质元素。营养价值较高。牛头宴据传始于元朝成吉思汗，为庆战功，以牛头犒赏将士。民风质朴，素有，牛头宴因牛头各个部位对烹饪要求不同，制作工艺复杂，风味独特，结合当地深厚的茶食文化积淀，尽享大块吃肉、大碗喝酒的豪爽之美。2.叶县牛大骨叶县牛大骨为当地马庄叶县牛大骨为当地马庄回族乡的民族风味名吃，所用牛骨用凉水冲净，控干水分。放入锅中逐渐加大火力翻炒，依次加入酱油、生抽、味极鲜酱油，翻炒均匀后。加足量开水焖煮而成。3.舞钢扒猪脸扒猪脸是舞钢当地的一道风味小吃，因其味道独特，香而不腻，入口甜鲜，深受当地人喜爱。选本地土猪头部猪脸肉，刮去绒毛等杂物，用清水洗涮干净，再放入沸水锅中轻煮后取出；将酱油、白糖、黄酒等十余种调味料逐次放入，加汤烧开；将猪脸肉用慢火扒制，熟透捞出即可。4.白龟湖大鲤鱼白龟湖大鲤鱼为鹰城特色美食。选用白龟湖大鲤鱼清洗后改刀，放入葱姜蒜料酒中腌制，然后拍上一层淀粉，放入油锅中炸至七成熟。锅中放入适量清油，将葱姜蒜爆香，放入开水和调料后，将鱼放入锅内烧制。菜品口味浓厚，鱼肉鲜嫩，汁浓味美。5.鲁山赵村滋补甜鸡赵村滋补甜鸡是广泛流赵村滋补甜鸡是广泛流行于鲁山乡村的滋补美食。选用当地土鸡，配以人参、枸杞、大枣、白眉豆等二十多种名贵中药材，用具有保持药性、不跑原味的传统砂锅煨制而成。菜品能更好激发鸡的鲜味和中药的药香，风味独特，具有补气养血、滋养五脏、美容养颜、强身健体的功效，同时该菜根据四时变化配以不同验方，使顾客在饭食文化中尽尝山村柴鸡美妙风味的同时，达到强身健体之功效。6.鲁山下汤铁记三炖铁记“三炖”，即：炖羊肉、炖柴鸡、炖鱼。当地名厨铁树贤经过苦心研制，因“三炖”的特有风味，已成为鲁山当地的饮食名片。“三炖”首重选材。主料所用羊肉全是本地羊，柴鸡是山沟里的散养鸡，鱼为昭平台水库里捕捞的鲤鱼、鲫鱼。作料最是铁家自己配制的，主要成分是花椒、大茴香、小茴香等十几种。高汤为羊骨头熬制。炖品香鲜可口，风味独特。7.郏县炖三宝郏县炖三宝原名炖三补，又叫三炖。炖三宝多分布于郏县城北，知名店铺有“清真香阁”“清真三炖”“石磨村”“吊三锅”等。炖三宝主材选用郏县红牛的牛鞭、牛尾、牛外腰，冲洗干净后，用刀将其切块焯水，再用砂锅文火慢炖，不添加其他原料，保持原汁原味，炖成后配以葱花香菜，味道鲜美，肉烂汤浓，有滋阴壮阳功效。8.李氏烤全羊8.李氏烤全羊李氏烤全羊为平顶山地方特色美食。菜品金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。9.烧鹿茸菌烧鹿茸菌，鹰城美食特色菜之一。菜品主材选用鲁山山区特产优质鹿茸菌，将泡发好的鹿茸菌清洗干净后，调汁入味，放入高汤后蒸制，调味装盘即可。菜品质地细腻，味道鲜香可口，营养丰富。10.鲁山扒猴头扒猴头，鹰城美食特色菜之一。菜品主材选用鲁山山区特产猴头菇，发好猴头菇调汤卤制上色入味，切大块均匀放入熊掌模具内；取适量杏鲍菇、香菇切条，入油炸至金黄，再卤制入味，用生粉拌匀，放入熊掌模具内按实蒸制15分钟，入盘浇汁即可。菜品入口嫩滑、香鲜味美，有增强免疫力功效。
用户55048697405
说到平顶山的特色美食，真的是数量特别多，像中兴路和曙光路交叉口有一家新野板面，味道就特别的不错，而且大家也知道新野板面也是相当有名的，还有新野的臊子面和窝子面也都是挺好吃的，比较的有名气。
除了新野的板面。开源路那有一家贾书贞羊肉汤和羊汤烩面那那味道也是挺不错的，做出来的羊汤特别的正宗，其中的羊汤烩面同样也是相当的美味，还有新华路和祥瑞街那块的一家老汉口热干面，做出来的味道特别的正宗。
其实除了这些平顶山的美食还是挺多的，像兰州拉面、五一路的砂锅面、平顶山郏县饸烙面、郏县豆腐菜、重庆小面、成吉思汗海鲜面、老申麻辣面、襄县海记焖面、李记白吉馍、老陕西热米皮、襄县羊肉汤等。
商丘身边事儿
饸饹面，羊肉冲汤，牛肉
小雨一下
宝丰23年的老店，食为天，红烧狮子头，煎扒鱼，两道菜比较特别，特色美食一绝。
鹰枪
宝丰的谢三蜜食，南瓜蛋糕
谢三糕点批发
平顶山土著提名以下美食，排名不分先后。
胡辣汤（平顶山胡辣汤不同于逍遥镇胡辣汤哦）
麻辣烫（不是其他地方自选称重的那种，而是有固定配料的一种食物）
鲁山揽锅菜
调凉粉/炒凉粉
五香油茶（虽然其他地方也有）
麻叶
太饿了，不愿意继续想了，先就这样吧。
安逸的梦想
给您推荐叶县的烩面吧。
提起烩面很多人第一印象是郑州的烩面，从名气上来说，郑州的烩面比较出名，尤其萧记、合记。我在郑州近十年了，也吃很多次郑州的烩面，但还是觉得叶县烩面比郑州烩面好吃。虽然两种烩面都是羊肉高汤，面也一样，但叶县烩面多了一项炝锅，就是先以新鲜的生羊肉，加入葱、姜、蒜、红辣椒等烹炒入味，待七八分熟后再添入高汤，待汤煮沸后再拉面入锅，加入青菜，盛面时再撒上点香菜提味然后加入高汤。而郑州的烩面则是直接把面下入高汤中，起锅时加入豆腐丝、海带、枸杞等……对此二者，感觉叶县的烩面更入味儿。
但是吃叶县烩面你要挑选正宗的，有的不是羊肉高汤，就没法和郑州烩面比了。（hlj）
