彩云之南,醉美文山!不止神草三七居深山，还有百味珍馐等你尝！关注“文山百味”
看文山民族风情，品文山百味珍馐佛手瓜在文山叫洋瓜。1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。
在深圳，小七偶尔会看到超市有卖，但不是太老就是不新鲜，和文山现摘的洋瓜没法比。
洋瓜从叶到果再到根都可以食用，而且样样都好吃，样样都营养丰富。
洋瓜嫩的时候质脆味鲜，用清水煮一下就可以当零食吃，清甜可口，老瓜用来熬汤喝，瓜嫩汤鲜甜,好喝不止一点点。
特别是洋瓜芽，一口一个，糯香可口，可惜一个洋瓜才有一个芽，吃一盘洋瓜芽要祸害N个洋瓜，有点奢侈。
洋瓜尖可以随便吃，一棵洋瓜好多瓜尖。用它来煮火锅或是用点辣椒丝+香蒜爆炒，是一道非常下饭的健康时蔬，小七最是喜欢了。
洋瓜只需种一次，过市后来年开春它会自已发芽，年代久的洋瓜根部会长洋瓜果，过年时挖洋瓜果来做三十晚上的年饭是一件非常有仪式感的事。
因为洋瓜果非常少，它就像鸡纵一样可遇而不可求，有的洋瓜会长，有的不会。有的长的多，有的长的少，具体原因无从考证（有知道的朋友留言分享一下）。
所以如此稀有的东西，在过年时和家人一起分享是最为幸福的事。
洋瓜生长过程中病虫害少，无污染，是一种无公害蔬菜。而且它还富含丰富的维生素C和人体必需的微量元素。
它的含锌量较高，比普通水果都要高出一些，还蕴含丰富的钙量，它的含钙量比黄瓜和冬瓜高出两倍多。更让人称奇的是它的含铁量。
佛手瓜的含铁量是南瓜的4倍、菠菜的16倍，每100克佛手瓜蕴含40毫克铁元素，而菠菜只有2.5毫克左右。因此，洋瓜才是名副其实的补铁蔬菜，特别适合女人吃。
洋瓜产量贼高，而且很容易种，种一棵可以铺满一块地，在农村院子里种一棵，到成熟的季节，吃都吃不完，多余的就拿来喂猪，所以农村的猪肉好吃，也是因为它们都是吃绿色蔬菜长大的，非常原生态。
文山洋瓜以文山古木镇的最为出名。古木镇洋瓜具有独特的优势，且已形成一定规模，由于上市早，规模大，除满足文山市场外，还远销开远、昆明、两广等地。
或许你在超市买到的洋瓜就是来自文山古木种植的喔。
我是文小七，这期的【文山百味】到此结束，如果喜欢我们的分享，欢迎分享给身边的朋友。明天早上5点半，我依然在这里准时与你分享。
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