潮州历史悠久、人类地灵，有“岭海名邦”、“海滨邹鲁”的美誉，被专家学者称为“中原古典文化橱窗”。作为国家历史文化名城，潮州文物众多，全市现有文物古迹760处，其中全国重点文物保护单位9处，广东省文物保护单位11处，市（县）级文物保护单位55处，是广东文物古迹荟萃之地。在全省仅次于省会广州。
广济桥在潮州市之东，广济桥是中国古代著名桥梁之一，始建于南宋乾道六年（１１７０年），历时５７年建成，全长５１５米，分东西两段１８墩，中间一段宽约百米，因水流湍急，未能架桥，只用小船摆渡，当时称济州桥。广济桥以其“十八梭船二十四洲”的独特风格与赵州桥、洛阳桥、芦沟桥并称中国四大古桥，曾被著名桥梁专家茅以升誉为“世界上最早的启闭式桥梁”。
许驸马府位于广东省潮州市中山路，为宋英宗德安公主驸马许钰府第。北宋治平元年（1064年）建，明清两代曾修葺。三进四合院式布局，宽42米，进深47米，主体建筑为硬山顶，五柱穿斗式梁架结构。建造做法、装饰保存宋代府第建筑的规制和特征，上盖部分具有明代风格。
笔架山潮州窑遗址位于广东省潮州市城东笔架山西麓。其年代为北宋，偶见唐、五代常见器型，未见南宋风格瓷器，废弃时间应在北宋晚期。产品主要有青白釉瓷器，还有白釉、青釉、酱褐釉瓷器等。种类有瓶、壶、罐、碗、盘、盏、杯、灯、炉等日常生活用器和狗、马、狮等动物玩具及人像等，造型工整，胎质纯净细密，釉面光洁。有些器物还以刻花、划花等技法做出装饰花纹，纹样以莲瓣纹最多。
潮州开元寺位于湘桥区开元路。占地约2万平方米，建筑面积约2580平方米，南向，是一座宫殿式的四合院建筑群。始建于唐开元二十六年（738年），历代多有修葺。现存建筑保留了唐代布局及宋、元、明、清历代建筑风格。主要建筑有金刚殿（山门）、天王殿、大雄宝殿、藏经楼、观音阁、地藏阁等。其中金刚殿面阔七间，进深四间，单檐歇山顶，为明代建筑。
已略黄公祠，位于市区义安路铁巷2号，建于清光绪十三年(1887年)，是一座二进院，面宽15.4米，进深25.7米，被誉称为“潮州木雕第一绝”。已略黄公词现被列为全国重点文物保护单位。
韩文公祠是中国现存最早纪念唐代文学家韩愈的祠庙。位于城区东面的韩江东岸、笔架山中峰“双施石”下。笔架山或称东山，又因韩愈而称韩山。唐元和十四年（819），韩愈因谏迎佛骨被贬为潮州刺史，在潮州8个月，询民疾苦，重农桑，筑堤防，兴学校，祭鳄鱼，开潮州文风，给潮人留下深刻影响。后人敬仰韩公，将笔架山称为“韩山”，将亭称为“侍郎亭”。宋淳熙十六年（1189年）知军州事丁允元认为韩公尝游于此并手植橡木，韩公之祠应迁建于此，所以将城南七里的韩文公祠迁至今址。韩祠主体建筑分前后二进，古朴典雅，肃穆端庄。祠内梁间遍挂名家题写匾额，沿壁则环列历代碑刻40面，其中不乏书法珍品和研究专访文史的珍贵资料。
道韵楼，位于饶平县三饶镇南联主村。始建于1477年，由黄氏族人三代人历时100多年才完工，于明万历十五年（1587年）建成，迄今已有400多年历史。此楼为正八角形古堡式楼寨，三进三环构成八卦的形状，总面积约为1万多平方米，公认是中国最大的正八角土楼。道韵楼在造型设计、建筑格局、实用价值等方面体现出了“古、大、奇、美”的特色。
从熙公祠始建于清同治九年(公元1870年)，至光绪九年(公元1883年)结束，共十四年。由旅居马来西亚柔佛洲侨领陈旭年兴资所建，为私家祠堂。其潮州石雕、潮州木雕艺术十分精湛华美。其石雕双面镂空，雕有梅、竹、菊等植物及各类鸟兽，构成“喜鹊登梅”等喜庆画面。祠分前后两进，附有天井、抱厦、两廊及后包，四厅相向。
潮州老城古民居建筑群位于南门十巷历史街区、许驸马府历史街区和旧西门街历史街区，包括辜厝巷林宅、郑厝巷蔡宅、甲第巷外翰第、甲第巷大夫第、德里旧家、辜厝巷王宅、兴宁巷大夫第、红栏杆、东府埕儒林第、卓府、马使埕闫宅、青亭巷大夫第、黄尚书府和铁巷陈宅。这十四座古民居分别为明代、清代、民国时期建筑遗存，是三个时期建筑典范和代表，具有很高的历史价值。
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