唐志宪

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

夏天到了，谁不喜欢一口清爽的甜品呀，就像这晶莹剔透、爽口美味的冰粉，一口下去，燥气全无。好吃又冰爽的冰粉往常我们都是在外面的小吃店、奶茶店吃到，其实在家制作也是非常简单的。

传统的冰粉是用的冰粉籽，搭配石灰水来帮助凝固的，个人觉得冰粉籽的选购还需要一些眼力和经验，另外石灰水的配比需要一些技巧，我个人比较喜欢直接用冰粉粉来制作，简单快手又美味哟！下面就分享一下做法！

夏日爽口冰粉

食材：

(主料）冰粉粉：20g，开水：1.2L ；

（辅料）红糖、花生粒、芝麻、葡萄干、枸杞、水果、果汁等均可。（你喜欢就好！）

制作步骤：

1、奶锅中倒入1.2L水，煮沸。

2、将20g冰粉粉倒入煮沸的开水，一边加入一边不停的搅拌至完全溶解，混合均匀。

3、将冰粉溶液趁热倒入耐高温的容器中，室温冷却至自然凝固。冷藏后更冰爽哟。

4、将冰粉切块，倒入红糖浆、放入花生碎、芝麻、葡萄干等调味，可以加入喜欢的水果哟。

Tips：干货看这里！

1、冰粉做起来很容易，主料只有冰粉粉和开水，可操作性强。

2、冰粉只需在室温就可以凝固，没有冰箱也可以轻松hold住，当然冷藏以后口感更爽口哟。

3、做冰粉的辅料可以任意搭配，发挥你的创意吧！

4、冰粉也可以装在各种漂亮的模具里，比如说加水果块做成水果果冻，放入樱花做成美丽的水信玄饼。冰粉是没有甜味的，做果冻等美食可以在第2步里适当加入糖调味。

据说，在美食之都重庆成都，无论是小吃店、火锅店、烧烤店还是奶茶店，这款爽口美味的冰粉都是特别受欢迎，细嫩顺滑、降火冰爽，价格也在5元-10元不等，其实在家制作，一袋40g的冰粉粉就可以做出4-5斤的冰粉，加上自己搭配的各种美味配料，就能吃出个性、美味、健康的冰粉了，喜欢的伙伴不妨做起来吧！让我们清爽一夏，从此美味不求人！

伙伴们，夏天你还喜欢哪些冰爽的夏季饮品或甜品呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

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吃货小筑Vivi

爱美食，爱旅游，我的愿望是游遍我中华大好河山，吃遍中华各地美食，这个愿望我在一点点实现，这不看到这个朋友题的问题，就忍不住想说说，我今年去四川玩，吃了份冰粉，即解了馋又领略了四川不一样的风土人情，后来我还了解到冰粉还有止咳，抗感冒，解毒去火的保健功效

说了这么多，我分享一下冰粉的做，这可是我从一个四川朋友那儿讨来的正宗冰粉的制做方法

熟花生少许

黑芝麻少许

冰糖适量

红糖适量

西瓜丁少许

葡萄干几粒

冰粉粉20克

水450克

1锅中加水烧开，将冰粉粉倒入化开，倒入碗内晾凉

2锅中加适量水，放冰糖，红糖，熬至浓稠

3将糖水，熟花生，黑芝麻，西瓜丁，葡萄干倒入凝固的冰粉中(水果可按自已喜好添加)

4可以开吃了，如果放冰箱冷藏一下口感更好

自由职业王姐

冰粉想要做的好吃与原料制作工艺都有有很大的关系。1.制作冰粉的材料为野生冰粉籽，纯手工制作，而不是加工过的冰粉粉。其区别是手搓冰粉是有气泡的，而冰粉粉是没有气泡的。2.我们都知道手工冰粉的灵魂是红糖水，所以一份好吃的手工冰粉必须配备好的红糖水，红糖水必须先用土红糖，这样红糖水出了甜味还有甘蔗的香味，熬制过程需要小火慢熬至挂壁，大火容易导致焦糊而变苦涩。3.辅料要够丰富，花生碎、芝麻、山楂、葡萄干、玫瑰酱辅以时令水果，西瓜、芒果、香蕉、菠萝等，酸甜滑香是难得的夏季甜品。4.制作工艺，必须为手搓出丰富的气泡，各种辅料的味道才更容易融合进冰粉，色系的搭配合理会让手工冰粉更时尚有颜值。

毓玮家

冰粉方法跟步骤：

将半袋冰粉粉倒入洗净的饭盒内，加入滚开水并充分搅拌（用量按包装袋上的说明），待其晾凉之后放进　　冰箱冷藏室内两个小时左右即可冻成透明的凉粉状了。

将冻好的冰粉冻切成块状，各种水果切也切成丁或块状。吃的时候，用红糖水、各种水果丁以及熟芝麻拌入切成块或丁的冰粉冻里。

注意事项：

冰镇冷品一次不宜多食，以免肠胃不适。

钟哥户外行天下

用料

蜂蜜

冰粉

各种水果

开水

白砂糖

保鲜膜

水果冰粉粉的做法

90寻食技

用料：冰块碎冰，熟白芝麻，熟黄豆粉，葡萄干，炒花生，糯米，红糖，红豆，黄糖，冰糖 ，山楂。

1、全部东西要做成图片这样就可以直接调制出糍粑冰粉了，首先我们要做的是冲调冰粉按照冰粉粉的要求比例用开水搅出来等他凉了放冰箱冷藏备用，当然冰块也得提前冻好。

2、红豆沙也要提前备好，因为红豆需要提前一天浸泡发胀以后加冰糖至少小火得熬三、四个小时。

3、要要熬成图片这样才会很糯很香凉冷放冰箱冷藏备用。

4、一小碗水，加红糖、黄糖熬制。

5、把红糖黄糖熬化就关火盛碗里凉冷冻冰箱冷藏备用。

6、糯米也要提前浸泡发胀。

7、然后洗干净上蒸格蒸熟。

8、蒸熟了倒在碗里打黏让他们变成一团。

9、把熟黄豆粉拿小碗盛出来。

10、把糯米用手揉成一小团一小团的放进黄豆粉里裹上。

11、把糯米全部裹成这样。

12、油烧辣，下油锅。

13、过一下就捞出，注意不要炸久了过一下就起锅。

14、熟芝麻盛碗里备用，山楂片弄碎盛碗里备用，葡萄干盛碗里备用，炒花生弄碎盛碗里备用。做后按照自己的口味把做好的东西全部摆出来调制，先把冰块放最下面然后舀一些之前冷藏冰箱里的冰粉，一大勺之前冰箱冷藏的红糖水，再一大勺之前冰箱冷藏的红豆沙，一勺糍粑，一勺山楂片，一勺葡萄干，一勺炒花生碎，再撒上熟白芝麻，就可以拌一拌就可以了。

爱做白日梦的喵

我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来回答这个问题

夏天到了，一碗冰凉爽滑的冰粉是消暑利器。市面上售卖的冰粉比较贵，自己动手做其实也很简单，成本也低，材料放心吃起来也放心。下面我来分享一款纯手工搓冰粉的做法。

配料：冰粉籽在某宝有售，一般店家都会配套相应的石灰粉、红糖

生石灰5g/凉开水200g

冰粉籽50g/凉开水1750g

红糖500g/冰糖100g/清水200g

步骤：

1、先将生石灰粉末放入200g凉开水中，并搅拌调匀，静置等其澄清。澄清后取其上部的澄清液体，底下浑浊的弃去不要

2、将冰粉籽包入纱布中，用清水冲洗一下，并将纱布口扎紧

3、1750g凉开水装入一个大盆里，将包好的冰粉籽浸入，并轻轻揉捏，可以看到有透明状的粘稠液体渗出（注意：一定要使用自来水烧开之后冷却的凉开水，纯净水、矿泉水之类的有可能造成不凝结、絮状凝结等问题）

4、一直搓揉大约7、8分钟，冰粉籽不再出浆即可

5、将第一步得到的石灰水澄清液体画圈倒入，并立即用勺子搅拌均匀

6、拌匀之后就不要再动啦，静置，或者放冰箱冷藏2-3小时之后，等其凝固

7、这期间可以熬制红糖水，锅中装清水烧开，红糖和冰糖加入，熬化，再小火收掉水分，其间要不停搅拌防止沾锅。浓稠度可以根据自己喜好进行调节哦～

8、可以开吃啦～冰粉加点红糖汁，喜欢水果的可以自己加切块的水果

希望答案可以帮到你

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Tian甜品研究所

主料

冰粉7

辅料

红糖适量

开水适量

步骤一

1. 冰粉粉取7克，放入玻璃容器中。

步骤二

2. 烧一壶开水，准备倒入冰粉中。水的量，看自己的喜好。喜欢冰粉硬硬QQ的，就少加入水（一般的比例是粉1克：水1-1.2斤的开水）。喜欢冰粉粉软软嫩嫩QQ的，就多放入点开水。

步骤三

冰粉粉的做法图解3

3. 然后，用勺子不停的搅拌1-2分钟，直到全部融化，用肉眼看不到颗粒为止。

步骤四

冰粉粉的做法图解4

4. 自然晾凉（在这个晾凉的过程中，不要去动容器，大约需要1-2小时）。

步骤五

5. 彻底晾凉后，放入冰箱（不是冷冻，是冷藏室中冰镇1-2小时即可使用了）。

步骤六

6. 另起锅，取红糖适量，用水融化烧开，晾凉。

步骤七

7. 取适量冰粉粉放入碗中，浇入红糖汁即可（红糖汁最好也冰镇一下）。

俑宝儿

在日常生活中，很多人特别喜欢吃冰粉。那么冰粉怎么做好吃？今天我就来为大家介绍冰粉的制作过程，以后我们自己在家里做的冰粉也能像外面买的一样好看又好吃了，而且最关键的是方法非常简单，保证你1分钟就能学会。

准备材料：冰粉粉、清水、花生、红糖、芝麻、葡萄干

第一步：锅里加入适量的清水，煮沸后倒出。

第二步：按照1：10的比例将冰粉粉与开水混合一起，搅拌均匀。

第三步：把搅拌完的冰粉水放置一边，直至凝固。（或等水冷却后放入冰箱至凝固）

第四步：把花生捣碎，把红糖用开水化开，备用。

第五步：用刀把冰粉切开，倒出。

第六步：淋上红糖水，撒上花生碎、葡萄干和芝麻，完成。

怎么样？冰粉的制作过程是不是超级简单？这样做出来的冰粉不仅好吃还好看哦，而且自己做出来的也会很成就感呢！招待朋友的时候，亲手为朋友做冰粉也是非常不错的选择呢！

是阿灵儿鸭

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關鍵字: 好吃 美食 冰粉