惠安石雕是中國福建省的傳統雕刻技藝之一，歷經一千多年的繁衍發展，仍然保留著非常純粹的中國藝術傳統，保持著很完整的延續性，至今未被西方外來文化所異化，具有強烈的民族性。
惠安石雕·貝多芬頭像
早在1600多年前的晉朝，惠安石雕作為永久性的藝術已被應用。建國後，惠安石雕工藝精益求精、日臻完善，建國初期北京十大建築物、著名僑領陳嘉庚的集美鰲園等，都閃爍著惠安石雕的藝術光輝。惠安傳統石雕工藝，俗稱“打巧”。其工藝流程主要包括捏、鏤、摘、雕、四道工序。
（一）“捏”就是打坯樣。先在石塊上畫出線條，而後進行初步的雕鑿。對於有限定內容的新雕作，有的在打坯之前先畫張平面草圖作依據；有的還先捏個泥坯或石膏模型；有的則以購賣者提供的設計圖紙為藍圖。打坯樣是一個重新創作的過程。
（二）“鏤”就是坯樣捏成後，根據需要把內部無用的石料挖掉。鏤空石料的技術是石雕工匠的重要基本功，如一隻還沒有幼兒拳頭大的小石獅，要在嘴裡保留掉不出來的小圓球，鏤掉四周的石料的難度是可想而知的。
惠安石雕
（三）“摘”就是按圖形剔去雕件的外部多餘的石料。這種剔除是對坯樣的細加工，操作者同樣應領會創作者的意圖，才能使剔除的面積和深淺適度。
（四）“雕”就是進行最後的琢剁加工使雕件定型。完成這一程序不但要有較高水平的雕刻技藝，更要具有鑑別能力。
此外，還有“修細”和“配置座墊”等特殊工序。“修細”，就是修出光彩，有的作品最後還要用砂紙磨光，並用石蠟上蠟，這樣就能達到色彩鮮豔，光彩奪目的效果。“配置座墊”，主要是使產品穩固，起到襯托和補充的作用，使主體突出、豐滿、醒目和完整。座墊樣式多樣，主要有自然石座、蓮花座、雲紋座、水紋座、圖案座和鰲魚座、花蹲座、魚水座等特殊座墊。
惠安石雕技藝
採石工具：採石使用大錘，重量分12鎊與14鎊，錘把不象別地用木棍而以三片青竹合成，更加靈活有效。小錘，木把，鋼釺，長度各異，根據所打炮眼的深度選用。撬棍，粗細各異，根據所撬石料的大小和分離易難選用。鏨仔，又稱“晶子”，用於打“斧眼”，尖端有尖和鈍兩種，尖的用於引眼，鈍的用於楔開斧眼。鏨平，方型，用於給分離塊整形。鋼釺、鏨仔、鏨平均以六角鋼煅造而成。
使用工具：石雕粗加工使用的工具有：小錘，作敲打用；鏨纏，方嘴，用於剔除較大面積的邊角斜料；鏨仔，尖嘴，用於雕晟構件的表面。手電鑽。
惠安石雕·龍
惠安石雕是中國福建省的傳統雕刻技藝之一，作為中國優秀傳統文化的一朵奇葩，歷經一千多年的繁衍發展，仍然保留著非常純粹的中國藝術傳統，保持著很完整的延續性，至今未被西方外來文化所異化，具有強烈的民族性。
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