大口美食

我們都知道農村生長著各種各樣的樹木，有些是人們比較常見的，有些生長在南方，有些生長在北方，而小編要介紹一種農村最為常見的樹木，還被人們稱為樹王！

這種樹木就叫臭椿樹，其實關於這種樹還有不少故事，民間還流傳著一段傳奇的神話故事，因此人們在農村種植這種樹木的時候，也是懷有一種崇敬之心情。很多人都不明白，為什麼農村有人會種這種樹木呢？這種樹木又有何作用？

其實這種樹木最主要的作用就是可以做大門，以前科技沒有那麼發達的時候，農村的大門都是用木頭做成的，而這些大門所用的材質就是臭椿樹的木材。老人也常說用這種樹木做出來的門時間久了之後就很容易會發出響聲，一旦有人推門進來的時候，自然也會發出聲音，也能夠起到提醒主人注意的作用。

不僅如此，還可以用這種樹木來製作喜床，在農村也有不少地方都會有這種習俗的存在，如果家中有結婚的子女，用這種樹木來製作新床。只不過隨著時代的轉變，農村的木匠也越來越少，做這種床的也就越來越少了。

另外我們都知道，農村蓋房子有很多的講究，不管是朝向還是用料都有很多的講究，而人們也比較喜歡用這種椿樹的樹木來蓋房子，因為這種生活有好的寓意，蓋房子的時候總會用到幾根，用的也不是很多隻是想圖個吉利。其實這種樹的木質不夠堅硬，所以蓋房子的時候，基本上都不會多用。

除此之外，椿樹的樹葉還可以用來養牛，這是一種天然的飼料，牛也特別喜歡吃，這樣也可以利用好身邊的這些天然植物，讓這些天然植物發揮到最大的作用。

鄉巴佬小濤

臭椿樹在我們北方農村最大的作用是：用它一截筆直的如同小孩手腕粗細的枝幹來攪鹹菜甕，也就是攪鹹菜棍子。

臭椿樹和香椿樹簡直就是雙胞胎，不是農民、接觸它們次數少的人基本上是分不清香椿樹和臭椿樹的，但它們之間有一個非常明顯的特徵可區分二者，那就是氣味。香椿樹體帶有特殊的香椿芳香，而臭椿樹的味道不好聞。

小時候曾經傻傻的分不出香椿和臭椿，因此我有一次在野外地堰上打了一抱臭椿樹葉抱回家，結果是怎樣抱進家門，就怎樣抱出了家門，母親那時正在院子裡餵豬，直接被我幼稚無知的舉動給笑彎了腰。

以前農村每家每戶都會在院子裡或者家門外栽種樹木，香椿葉子因為可以食用，所以被大部分農民喜愛，幾乎都有種植，而且好的香椿樹幹可以做出漂亮好聞的傢俱，因此香椿樹是農民們喜愛並保護的樹種。

臭椿樹空有樹王的名號，它是一種繁殖能力特別強，對環境要求不高的作物，之所以被稱為樹王，那是因為它強悍的生長能力，臭椿生長速度快，且樹幹筆直衝天，樹的密度也不錯，當年農民打造傢俱，也是有人選擇臭椿樹做材料的。

實際上臭椿樹長大後的形狀還是挺好看的，樹幹直立，樹冠茂密，整體看起來挺拔蔥蘢，因此英國、法國等部分西方國家，把臭椿樹栽種在道路兩邊，做為道路植樹樹種，看著有雄赳赳氣昂昂的威武氣魄，也是比較不錯的。

我們北方農村，每年秋天收了蘿蔔便會醃製一整年的鹹菜，大家可能不知道鹹菜加了鹹鹽以後有什麼操作，並不是你們想象的那樣：靜置一邊，等它們入味就可以。

醃製鹹菜要進行攪動，最初可以不管，但鹹菜甕裡開始吐泡泡時，我們要每天攪拌，因為那是菜開始發酵，最底下的菜發酵早，上面的無動於衷，只有每天攪拌才會讓菜不會發酵，也就是說不會臭了鹹菜甕。

這份艱苦的工作除了臭椿樹幹，我再沒看到村民們有第二選擇，每年到了秋天，樹葉剛落完的時候，農民們會趁進山時砍回來一根臭椿樹幹，去掉兩頭後放進鹹菜甕裡，一大甕鹹菜醃製好不好全靠它了。

我們家還有臭椿樹幹做的鐵掀柄，鋤頭柄，父母那輩人最願意搗鼓農具，一把合手的農具能決定勞作質量，臭椿樹幹做為比較直立、又結實耐用的材料，自然是被農民們看重的，因此經常用它們來做農用工具，只不過為了臭椿樹幹做的農用工具結實和不走樣，需要提前用鹽水泡製或者埋進土裡，一段時間後使用。

臭椿樹如今失去作用了，以前還可以用來做工具，現在沒有人再稀罕它了，工具都沒人使用了。

悠然見東山

提到在農村常見的臭椿樹，想必大家都會想到另外一種樹，那就是“香椿樹”這一點想必大家都知道香椿是一種營養價值非常高的樹菜，其美食的做法就是把線椒切碎，然後和準備好的香椿拌在一起切碎夾饃吃非常的美味，再一個就是香椿炒雞蛋也非常的美味，但是於此相反的一種樹就是臭椿樹，而這種樹之所以會叫這樣的名字，主要就是因為這種樹的葉子聞起來特別多的臭，因此很少有人去觸碰它。

但是大家知道嗎，其實這種臭椿樹的價值也是非常高的，我記得小時候我爺爺就會在院牆外種植幾棵，我當時看到我爺爺把這種臭椿樹的葉子採摘下來，然後放在陽光下進行曬乾進行存儲，我當時也非常的茫然就問我爺爺為什麼要這樣做呢，爺爺說“這種樹的葉子曬乾以後切碎拌在家畜的飼料裡，可以提高家畜的消化”也就是說家畜別的多長的快。

那麼還有一種非常好的用途，也就是說這種臭椿樹的葉子非常臭，但是如果我們把這種葉子採摘下來，然後放在水裡進行煮沸以後，把煮過臭椿葉子的水，倒在有異味的一些器具裡，比如說我們日常生活當中使用的茶杯，鍋碗瓢盆和一些衣服上的異味，都可以用這種水去進行刷洗。

可以起到清潔異味的作用，這一點小時候我奶奶經常會這樣做，現在正值春天萬物復甦的季節，等到臭椿樹長出了葉子，大家也可以適當的採摘一些，按照我剛才講述的除異味的方法進行操作，一定會得到事半功倍的效果。

紀錄鄉土

臭椿樹在我們老家就叫椿樹，和香椿樹是不同的兩個樹種，香椿嫩芽能吃，臭椿樹的嫩芽沒有人吃過，因為葉子基部會發出臭味。臭椿樹上會爬有一種特有的昆蟲，叫“花大姐”，每年六七月的時候，它喜歡吸食臭椿樹的汁液。其實花大姐的學名叫斑衣臘蟬，這是後來才知道的事情。

為什麼臭椿樹會叫“樹王”？在我們老家臭椿樹不算是很好的樹材，最後的結果就是燒火做飯用，有來農村收購樹木的，也會當做雜樹給便宜賣了。之所以會叫樹王，還是因為一段民間小故事。在我們南陽，一直流傳著“王莽攆劉秀”的故事，老輩人會津津樂道。劉秀就是後來的光武帝，當年王莽追殺劉秀的時候，劉秀實在跑不動了又累又餓，就藏進桑樹林裡休息並吃桑椹，躲過一劫，他指著桑樹林說：將來我登基，必封爾等為樹王！

誰知道後來辦差的辦事不力，不認識桑樹，錯把臭椿樹指認為樹王，金口玉言沒辦法更改，就這樣臭椿樹成了樹王，這不過是一個民間傳說罷了，不可當真，能稱為樹王的，不僅僅是臭椿樹。臭椿樹有什麼用途？現在可真的是看不出來了，不過以前確實用途不少，椿樹在農村很多，現在隨著農村建設越來越難尋找了，以前我家老院子和我叔家老院子都有，結的果實是那種莢狀的一大嘟嚕，風一吹嘩嘩響，晚上睡在屋裡就知道有沒有起風。

以前的農村木匠對臭椿樹頗有研究，臭椿樹可以做門，很久以前農村堂屋門就用臭椿樹做，據說推門的時候會有響聲，就像臭椿樹果莢一樣會響，不過不足以信，俗話說流水不腐戶樞不蠹，老式木門有門框和門扇相連，那時候沒有合頁和軸承，全靠門扇的木軸和門框的木墩摩擦開合，豈能沒有響聲？老式木門會有“吱呀”聲的。再個又因為臭椿樹材質比較直，還可以做床，床撐和床母都可以用臭椿樹，能睡幾代人不會壞，也很少被蟲蛀，雕上傳統的喜慶花紋，比如喜鵲、壽桃等。

因為臭椿樹具有較強的抗煙能力，對很多工業排放有毒廢氣具有抗性，可以在工礦區種植，當然也是一種美化環境的樹種，可以作為行道樹栽培欣賞，葉片和翅果都很好看。但容易召來花大姐，花大姐喜歡臭椿樹的汁液，會在臭椿樹上產卵，群數多了也討厭人，因為花大姐會分泌一種粘性物質，落在地上很難清除，會沾腳。因為臭椿樹生長速度很快，適應性很強，所以為乾旱地區也可以引種，又因為用途很多，被林業人士稱為造林先鋒樹，比樹王的稱號還名副其實。

臭椿樹葉子可不可以餵食牲畜？有人說可以喂牛，這個確實不太清楚，因為老家人也沒有餵過牛吃，葉子那麼臭，牛吃起來會香甜可口嗎？但可以餵食樗蠶，因為樗蠶就是吃臭椿樹葉子的，樗就是臭椿樹的別稱。

農村老俗話

問:農村常見的臭椿樹，被人們稱為"樹王"，有什麼樣的用途？

臭椿的"樹王″之稱，不是人們隨便稱的，而卻實是受過"皇封″。因為被一位皇上封為"樹王″，所以，它在人們心中才是天下的"樹王″。

當年，朱元璋與陳友諒大戰，有一次兵敗隻身逃出，後面有追兵，他整整跑了一天一夜，才甩掉追兵，累的已經精疲力盡，在天快亮的時候，他倒在了一棵槐樹和一棵椿中間，呼呼睡去。

這一覺就從清早丑時睡到了下午未時，也就是從夜間兩點多睡到了午後兩點多。

上午，太陽很熱的時候是東邊那棵槐樹為他遮了整整一上午的萌，他才睡的很香，可是當他醒來的時候，太陽已經西移，這時他睡覺的地方，是西邊那棵椿樹為他遮萌，他感嘆到:"若不是這棵椿樹，朕恐怕就曬死在這裡了，椿樹真是護駕之王啊！″

從此，椿樹就成了天下的樹王，槐樹為他遮了一上午的蔭，卻被他乎略了，把功勞安在了椿樹身上，槐有苦說不出，咽在肚裡，長出的樹豆都是苦的。椿樹得意洋洋臭美起來，以後就成長為臭椿了。

臭椿木的紋理與樟木的紋理相似，過去樟木箱子很有名，存放衣物不愛遭蟲蛀，

木匠用臭椿木打成的箱子可以以假亂真，被稱之為假樟木。因臭椿木有一股淡淡的味道，蟲子也不愛鑽椿木，因此，過去農村錢少的人家就用臭椿木打皮箱，即冒充假樟木，又不招蟲子，這就是臭椿木的用途。

生產隊長老楊

椿樹椿樹是樹王，你長粗來我長（zhang）長（chang），這句老話在很地區的農村都有流傳，這句老話是啥意思呢？說起來還挺可樂的。孩子的成長，有的長得比較早，有的長得比較晚，長得晚的肯定都是小個子，這對於正長個頭的孩子來說，不長個是最讓家人發愁的。擔心自己的孩子長的矮。所以就會在每年過年的大年初一，讓孩子去摟椿樹，一邊摟著椿樹一邊轉圈，一邊轉圈還要一邊的唸叨：椿樹椿樹是樹王，你長粗來我長（zhang）長（chang），據說這樣孩子就能夠長高了。

但也有的摟椿樹摟了好幾次了，個頭還是不見長，就有人調侃他，肯定是抱椿樹的時候唸叨錯了。唸叨成：椿樹椿樹是樹王，我長粗來你長長。儘管孩子決計不承認是自己唸錯了，但還有時候真的會長成一個個頭不高的小胖子。這裡的椿樹指的是我們農村常見的臭椿樹，不是香椿。臭椿樹枝繁葉茂，壽命很長，在農村的庭院之中也廣泛的種植，庭院種植椿樹，具有長壽的寓意。所以大家對於椿樹還是非常喜歡的。

椿樹是樹王也是撿漏來的，每年椿樹上面都會開花之後結出像令牌似的椿牌，這些椿牌被村裡老人認為，這就是椿樹是樹王的牌子。為啥說椿樹的樹王是撿漏來的呢？傳說是劉秀沒當皇帝的時候落難，飢寒交迫時候從樹上採摘了一種果實，才得以活命。後來為了報恩就要把這救過自己命的樹封為樹王。他採摘的果實其實是桑葚，所以樹王原本就該是桑樹，可那送令牌的手下看著漫山遍野的樹幾乎一模一樣，為了偷懶隨便找了棵樹掛上就走了。這棵被掛上令牌的樹，就是椿樹，而原本應該是樹王的桑樹，得知之後把肚子都氣炸了。直到今天桑樹樹幹裡面還是長的疙疙瘩瘩。這都是因為被氣的。

椿樹被廣泛的種植在農村道路、庭院之中或者是房前屋後，除了生長高大，能夠起到夏季遮陰的作用之外，椿樹的用途還是極為的廣泛的，椿樹的根和樹皮是可以入藥。椿樹的木質較輕，花紋細膩，是製作傢俱的好材料，過去在農村打傢俱，很多都是使用椿樹製作，這也跟過去農村種植椿樹較多有直接的關係。椿樹的木質較脆，有的農村還愛使用椿樹做床，椿樹做床，字面意思可以自己理解。

椿樹如今在農村種植的是越來越少了，很多椿樹還都是很多年前種植的老樹，椿樹現在不在受到大家的青睞，還是有很大原因造成的，首先是椿樹生長的速度很慢，跟目前的這些速生樹相比。劣勢是相當明顯的，種植其他的速生樹木，幾年就能夠成才，經濟價值跟椿樹相比，是要高出很多。另外的原因是椿樹作為木材使用，作用和經濟價值均不是很高，這也造成了種植椿樹的越來越少，對於椿樹你有什麼看法呢？歡迎大家補充評論留言。

棒奔霸

在農村自家的房前屋後，總能夠莫名其妙的長出來一些小樹苗，其中最常見的就是臭椿樹。說起來臭椿樹，可能很多的朋友都印象深刻，因為臭椿樹是相對於香椿樹來說的，我們都知道香椿樹芽是非常美味的食材，而且香椿樹皮可以用來做調料，但是臭椿樹就和香椿樹截然相反，因為臭椿樹上長有刺，並且人不小心碰到臭椿樹，臭椿樹會散發出刺激性的氣味。但是即便如此，臭椿樹在農村還有很多人喜愛，但是在農村很多人把臭椿樹稱作為“樹王”，那麼這到底是怎麼一回事呢？下邊老張給大家說道說道。

首先，臭椿樹在大樹底下長的直。我們都知道一般的樹木生長在其他大樹底下的時候，往往這個數為了獲得陽光，樹木會長的扭扭曲曲，可是臭椿樹卻一點都不在乎被比它高的樹木搶奪了陽光和雨露，它在其它大樹底下，也能夠長得非常直，並且生長速度也非常快。正因為這樣，以前在農村，往往大人們會教孩子唱一首兒歌：椿樹王，椿樹王，你長高了頂大梁，我長高了架衣裳。而且是孩子們要臭椿樹底下，圍著臭椿樹跑上三圈，邊跑邊唱，大人們就會說以後孩子們肯定會長得又直又高，實際上說的是

第二，臭椿樹也有很大的作用。在以前農村很多人家裡養牛和養羊，尤其是養羊的朋友都知道，羊一旦不小心吃了不該吃的草，或者是飼料吃多了，羊就會出現肚子脹氣消化不良，嚴重的時候甚至會把羊活活脹死。雖然臭椿樹平時不受到大家的喜愛，而且氣味難聞，但是這個時候臭椿樹的作用就凸顯出來了

第三，臭椿樹可以做房梁。其實無論是臭椿樹還是香椿樹都可以做房梁，尤其是香椿樹，那是修房子做房梁非常好的材料，因為香椿樹剝開樹皮之後木質是紅色的，用香椿樹做房梁的話我們稱作為“降龍木”。但是在農村一般人戶沒有錢用香椿樹做房梁，所以就有一些人家慢慢地採用臭椿樹做房梁，一方面是因為臭椿樹長得非常直，非常適合做房梁，另一方面也是因為臭椿樹作房梁不生蟲子。而且在農村，臭椿樹做房梁還是有說法的，那是因為臭椿樹分雌雄臭椿樹，如果是結籽的臭椿樹的話那就是母臭椿樹，否則反之。等到臭椿樹上房梁之後，如果用的是母臭椿樹的話，那麼就說明以後這個屋裡女人當家，如果是公臭椿樹的話，就說明這個屋裡以後男人當家。臭椿樹上了房梁之後，旁邊要寫上“某年某月某日和某人建房等，自建此房後，家業興旺人丁昌盛為記耳”，意思是以後這個房子的主人家庭興旺、香火永繼，實際上也承載了咱們對未來美好的期盼。

說了這麼多，其實臭椿樹的好處還沒有說完，比如說臭椿樹還可以用來做扁擔，因為臭椿樹比較軟，有彈性。每年二三月份的臭椿樹芽還可以在開水裡面燙一下去掉臭味之後，用油辣子涼拌，味道特別鮮美。當然啦，臭椿樹不能經常見水，如果在水裡面泡的時間太久，臭椿樹木質會發泡，這個時候就沒有用了。

老張談三農

椿樹分兩種，香椿和臭椿。

香椿的功效不說，相必大家都很清楚，因為他是一種美食，聽到它的名字大家都已經很饞了。

有種與它相反的味道的就是臭椿。

聽他的名字就知道它不受人待見，味道臭臭的，但是它很漂亮，樹葉綠油油，尤其是它到四月底結的果實，老百姓都叫它椿牌子，特別漂亮。

車別小看它味道臭，但是它的根是一種中藥，有較高的藥用價值。

椿樹的木材也特別好，做家居特別好。現在綠化少了，臭椿的數量也減少了。

包zhi腳氣

說起臭椿樹，我們這裡稱做臭樗鼓鼓，模樣確實和香椿樹很像，特別是葉子。但是因為其葉子碰到而有臭味兒，所以與香椿大相徑庭，常被人討厭。也正因為如此，一般沒有人動它，因而能長成高大的樹木。因為其沒有香椿那麼討人親，所以古代經常被比喻為無用之材，一些文人雅士自謙時，往往自稱樗材。《莊子》中記述惠子謂莊子曰:"吾有大樹，人謂之樗。其大本臃腫而不中繩墨，其小枝捲曲而不中規矩。立之塗，匠者不顧。今子之言，大而無用，眾所同去也。"這大概是古人厭棄臭椿樹之始吧？

其實，這只是古人們的一種誤解，大概是聞味而厭，從而進行了否定。在我們農村，其實把臭椿樹當成一種很好的用材樹。臭椿樹不擇泥土，不選擇立地條件，不用人為管理，樹幹也能通直高大，容易長成用材樹，並且這種樹的材質比較堅韌，不易開裂，加之其特有的氣味，一般不會生蟲，所以是理想的用材樹。晏子記的小時候，我們農村的大街門，如果能用上臭椿樹，那便是極好的木材了。臭椿做成的大門，上下紋理通直，刷上黑色的油漆，顯得非常莊重，並且不怕雨淋日曬，非常堅固耐用。而如果用其製作衣櫃，不用放樟腦丸，自然可以保證衣物不潮溼生蟲。而且，香椿樹一般高大順直，並不像刺槐等樹那樣，長得疙疙瘩瘩，比較方便木匠加工。所以，鄉人們往往將期當成用材樹之王。

當然，臭椿樹除了當作用材樹，還有其他用途。它具有比較強的抗煙能力，適應性非常強，非常容易萌蘗繁殖，所以可以當作工礦綠化和山地造林的優先樹種，對於鹽鹼地水土保持和土壤改良也大有用處。它的木材纖維較長，是優良的造紙原料。並且，臭椿幾乎全身是寶。臭椿的葉可以清熱燥溼，殺蟲。椿根皮可以清熱燥溼，澀腸止瀉，止帶，止血，用於溼熱白帶，溼熱瀉痢，以及月經過多，漏下不止等症。臭椿的種子，稱為鳳眼草，有抗菌作用和 滅陰道滴蟲作用。

不過，話說回來，每一種樹木都有其自身的特點和用途，其實根本無法評判哪一種樹可以成為樹王。而臭椿之所以在一些地區被稱為樹王，完全是因為“躺著中槍”，主要來自於民間傳說。話說不知哪個皇帝到民間微服私訪，誤入一鄉間農戶。農婦沒啥好吃的招待皇上，時值春日，正好房後有棵香椿樹，就摘了葉子做了個“香椿炒雞蛋”給皇帝吃。結果皇帝吃了感覺非常好吃，就給香椿樹賜名樹王，並御筆提字，貼於樹上。哪知房後除了香椿樹，還有一棵高大的臭椿。這皇帝看臭椿樹高大通直，樹皮光滑，又看香椿樹枝杈橫生，樹皮乾裂粗糙，錯以為吃的是臭椿樹上的葉子，就這樣錯把臭椿封成了樹王。

還有個說法是，當年王莽追殺劉秀時，劉秀躲進一片桑樹林，餓急了採食桑葉又桑葚，後來便對桑樹心懷感激，封其為王，哪知桑樹林旁邊有片臭椿林，傳旨的太監誤把臭椿當成劉秀的救命樹封為了樹王。

不管這些故事是真是假，這也說明每種樹都有其獨特的特點，無法從某一側面去評價。正如莊子回答惠子的話那樣，“不夭斤斧，物無害者，無所可用，安所困苦哉!"

齊東晏子

農村常見的臭椿樹，被人們稱為“樹王”，它有什麼用途？

在我的老家，椿樹常見有兩個品種，一種被稱為香椿樹，另外一種就是這個“臭椿樹”。與香椿樹的嫩芽可食用不同，臭椿樹的葉子能散發特殊的臭味，且樹幹上爬著許多村裡人叫“花大姐”的昆蟲，除非它妨礙了農作物生長，村裡人一般不會碰這種樹。

之所以臭椿樹被稱為“樹王”，主要是因為這灌木長得比較粗高，它周圍的其他灌木叢都沒它高，老遠就能看見。

同時，臭椿樹結的果實有點像“小令牌”，老人說這個“牌子”是臭椿樹作為樹王的象徵，而它卻是陰差陽錯被人為封賞的。

民間有段關於抽椿樹為樹王的故事。

據說東漢開國皇帝劉秀有次落難，正當他又餓又渴之時，便令隨從找吃的，方圓幾里都沒吃的，只看到一片成熟的桑葚園，但隨從並不認識桑葚，在隨從吃了幾顆後沒有異常，水分多味道還很甜，為交差就摘了一捧桑葚果給劉秀。

劉秀吃後大歡，回去後就要給這個樹封為樹王，要求把樹王令牌掛到桑葚樹上，但下人並不認識桑葚樹，最後陰差陽錯掛給了臭椿樹。

另外，村裡人認為小孩子要想個子長得高，就要抱下臭椿樹，口裡還要念叨“椿樹椿樹是樹王，你長粗來我長長”，然後個子就會蹭蹭長高。

或許是因為臭椿樹的這些“偽裝”，我們這邊很少有說利用它，但實際上這種樹木的價值卻不小。

1、臭椿樹適應性強，它喜光不耐陰、耐旱不耐溼，適合生長在除黏土外的各種酸鹼性土壤上，且紮根比較深。正是因為它的這些特點，在民間改良土壤、山地造林、水土保持等過程中，臭椿樹被當做樹先鋒廣泛栽種。

2、臭椿樹對揚塵、汽車和工廠排出的尾氣的抗性比較強，常被作為綠化樹木栽種到城市、廠區、道路邊。

3、臭椿樹生長迅速，木質比較優良，木纖維較長，它對於造紙來說是很好的原材料。

因為臭椿樹有著這些特點，它是苗圃常育種的品類，市場行情比較好。

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