大口美食

椿樹分兩種，香椿和臭椿。

香椿的功效不說，相必大家都很清楚，因為他是一種美食，聽到它的名字大家都已經很饞了。

有種與它相反的味道的就是臭椿。

聽他的名字就知道它不受人待見，味道臭臭的，但是它很漂亮，樹葉綠油油，尤其是它到四月底結的果實，老百姓都叫它椿牌子，特別漂亮。

車別小看它味道臭，但是它的根是一種中藥，有較高的藥用價值。

椿樹的木材也特別好，做家居特別好。現在綠化少了，臭椿的數量也減少了。

包zhi腳氣

臭椿樹在我們北方農村最大的作用是：用它一截筆直的如同小孩手腕粗細的枝幹來攪鹹菜甕，也就是攪鹹菜棍子。

臭椿樹和香椿樹簡直就是雙胞胎，不是農民、接觸它們次數少的人基本上是分不清香椿樹和臭椿樹的，但它們之間有一個非常明顯的特徵可區分二者，那就是氣味。香椿樹體帶有特殊的香椿芳香，而臭椿樹的味道不好聞。

小時候曾經傻傻的分不出香椿和臭椿，因此我有一次在野外地堰上打了一抱臭椿樹葉抱回家，結果是怎樣抱進家門，就怎樣抱出了家門，母親那時正在院子裡餵豬，直接被我幼稚無知的舉動給笑彎了腰。

以前農村每家每戶都會在院子裡或者家門外栽種樹木，香椿葉子因為可以食用，所以被大部分農民喜愛，幾乎都有種植，而且好的香椿樹幹可以做出漂亮好聞的傢俱，因此香椿樹是農民們喜愛並保護的樹種。

臭椿樹空有樹王的名號，它是一種繁殖能力特別強，對環境要求不高的作物，之所以被稱為樹王，那是因為它強悍的生長能力，臭椿生長速度快，且樹幹筆直衝天，樹的密度也不錯，當年農民打造傢俱，也是有人選擇臭椿樹做材料的。

實際上臭椿樹長大後的形狀還是挺好看的，樹幹直立，樹冠茂密，整體看起來挺拔蔥蘢，因此英國、法國等部分西方國家，把臭椿樹栽種在道路兩邊，做為道路植樹樹種，看著有雄赳赳氣昂昂的威武氣魄，也是比較不錯的。

我們北方農村，每年秋天收了蘿蔔便會醃製一整年的鹹菜，大家可能不知道鹹菜加了鹹鹽以後有什麼操作，並不是你們想象的那樣：靜置一邊，等它們入味就可以。

醃製鹹菜要進行攪動，最初可以不管，但鹹菜甕裡開始吐泡泡時，我們要每天攪拌，因為那是菜開始發酵，最底下的菜發酵早，上面的無動於衷，只有每天攪拌才會讓菜不會發酵，也就是說不會臭了鹹菜甕。

這份艱苦的工作除了臭椿樹幹，我再沒看到村民們有第二選擇，每年到了秋天，樹葉剛落完的時候，農民們會趁進山時砍回來一根臭椿樹幹，去掉兩頭後放進鹹菜甕裡，一大甕鹹菜醃製好不好全靠它了。

我們家還有臭椿樹幹做的鐵掀柄，鋤頭柄，父母那輩人最願意搗鼓農具，一把合手的農具能決定勞作質量，臭椿樹幹做為比較直立、又結實耐用的材料，自然是被農民們看重的，因此經常用它們來做農用工具，只不過為了臭椿樹幹做的農用工具結實和不走樣，需要提前用鹽水泡製或者埋進土裡，一段時間後使用。

臭椿樹如今失去作用了，以前還可以用來做工具，現在沒有人再稀罕它了，工具都沒人使用了。

悠然見東山

臭椿樹在我們老家就叫椿樹，和香椿樹是不同的兩個樹種，香椿嫩芽能吃，臭椿樹的嫩芽沒有人吃過，因為葉子基部會發出臭味。臭椿樹上會爬有一種特有的昆蟲，叫“花大姐”，每年六七月的時候，它喜歡吸食臭椿樹的汁液。其實花大姐的學名叫斑衣臘蟬，這是後來才知道的事情。

為什麼臭椿樹會叫“樹王”？在我們老家臭椿樹不算是很好的樹材，最後的結果就是燒火做飯用，有來農村收購樹木的，也會當做雜樹給便宜賣了。之所以會叫樹王，還是因為一段民間小故事。在我們南陽，一直流傳著“王莽攆劉秀”的故事，老輩人會津津樂道。劉秀就是後來的光武帝，當年王莽追殺劉秀的時候，劉秀實在跑不動了又累又餓，就藏進桑樹林裡休息並吃桑椹，躲過一劫，他指著桑樹林說：將來我登基，必封爾等為樹王！

誰知道後來辦差的辦事不力，不認識桑樹，錯把臭椿樹指認為樹王，金口玉言沒辦法更改，就這樣臭椿樹成了樹王，這不過是一個民間傳說罷了，不可當真，能稱為樹王的，不僅僅是臭椿樹。臭椿樹有什麼用途？現在可真的是看不出來了，不過以前確實用途不少，椿樹在農村很多，現在隨著農村建設越來越難尋找了，以前我家老院子和我叔家老院子都有，結的果實是那種莢狀的一大嘟嚕，風一吹嘩嘩響，晚上睡在屋裡就知道有沒有起風。

以前的農村木匠對臭椿樹頗有研究，臭椿樹可以做門，很久以前農村堂屋門就用臭椿樹做，據說推門的時候會有響聲，就像臭椿樹果莢一樣會響，不過不足以信，俗話說流水不腐戶樞不蠹，老式木門有門框和門扇相連，那時候沒有合頁和軸承，全靠門扇的木軸和門框的木墩摩擦開合，豈能沒有響聲？老式木門會有“吱呀”聲的。再個又因為臭椿樹材質比較直，還可以做床，床撐和床母都可以用臭椿樹，能睡幾代人不會壞，也很少被蟲蛀，雕上傳統的喜慶花紋，比如喜鵲、壽桃等。

因為臭椿樹具有較強的抗煙能力，對很多工業排放有毒廢氣具有抗性，可以在工礦區種植，當然也是一種美化環境的樹種，可以作為行道樹栽培欣賞，葉片和翅果都很好看。但容易召來花大姐，花大姐喜歡臭椿樹的汁液，會在臭椿樹上產卵，群數多了也討厭人，因為花大姐會分泌一種粘性物質，落在地上很難清除，會沾腳。因為臭椿樹生長速度很快，適應性很強，所以為乾旱地區也可以引種，又因為用途很多，被林業人士稱為造林先鋒樹，比樹王的稱號還名副其實。

臭椿樹葉子可不可以餵食牲畜？有人說可以喂牛，這個確實不太清楚，因為老家人也沒有餵過牛吃，葉子那麼臭，牛吃起來會香甜可口嗎？但可以餵食樗蠶，因為樗蠶就是吃臭椿樹葉子的，樗就是臭椿樹的別稱。

農村老俗話

問:農村常見的臭椿樹，被人們稱為"樹王"，有什麼樣的用途？

臭椿的"樹王″之稱，不是人們隨便稱的，而卻實是受過"皇封″。因為被一位皇上封為"樹王″，所以，它在人們心中才是天下的"樹王″。

當年，朱元璋與陳友諒大戰，有一次兵敗隻身逃出，後面有追兵，他整整跑了一天一夜，才甩掉追兵，累的已經精疲力盡，在天快亮的時候，他倒在了一棵槐樹和一棵椿中間，呼呼睡去。

這一覺就從清早丑時睡到了下午未時，也就是從夜間兩點多睡到了午後兩點多。

上午，太陽很熱的時候是東邊那棵槐樹為他遮了整整一上午的萌，他才睡的很香，可是當他醒來的時候，太陽已經西移，這時他睡覺的地方，是西邊那棵椿樹為他遮萌，他感嘆到:"若不是這棵椿樹，朕恐怕就曬死在這裡了，椿樹真是護駕之王啊！″

從此，椿樹就成了天下的樹王，槐樹為他遮了一上午的蔭，卻被他乎略了，把功勞安在了椿樹身上，槐有苦說不出，咽在肚裡，長出的樹豆都是苦的。椿樹得意洋洋臭美起來，以後就成長為臭椿了。

臭椿木的紋理與樟木的紋理相似，過去樟木箱子很有名，存放衣物不愛遭蟲蛀，

木匠用臭椿木打成的箱子可以以假亂真，被稱之為假樟木。因臭椿木有一股淡淡的味道，蟲子也不愛鑽椿木，因此，過去農村錢少的人家就用臭椿木打皮箱，即冒充假樟木，又不招蟲子，這就是臭椿木的用途。

生產隊長老楊

農村常見的臭椿樹，被人們稱為“樹王”，它有什麼用途？

在我的老家，椿樹常見有兩個品種，一種被稱為香椿樹，另外一種就是這個“臭椿樹”。與香椿樹的嫩芽可食用不同，臭椿樹的葉子能散發特殊的臭味，且樹幹上爬著許多村裡人叫“花大姐”的昆蟲，除非它妨礙了農作物生長，村裡人一般不會碰這種樹。

之所以臭椿樹被稱為“樹王”，主要是因為這灌木長得比較粗高，它周圍的其他灌木叢都沒它高，老遠就能看見。

同時，臭椿樹結的果實有點像“小令牌”，老人說這個“牌子”是臭椿樹作為樹王的象徵，而它卻是陰差陽錯被人為封賞的。

民間有段關於抽椿樹為樹王的故事。

據說東漢開國皇帝劉秀有次落難，正當他又餓又渴之時，便令隨從找吃的，方圓幾里都沒吃的，只看到一片成熟的桑葚園，但隨從並不認識桑葚，在隨從吃了幾顆後沒有異常，水分多味道還很甜，為交差就摘了一捧桑葚果給劉秀。

劉秀吃後大歡，回去後就要給這個樹封為樹王，要求把樹王令牌掛到桑葚樹上，但下人並不認識桑葚樹，最後陰差陽錯掛給了臭椿樹。

另外，村裡人認為小孩子要想個子長得高，就要抱下臭椿樹，口裡還要念叨“椿樹椿樹是樹王，你長粗來我長長”，然後個子就會蹭蹭長高。

或許是因為臭椿樹的這些“偽裝”，我們這邊很少有說利用它，但實際上這種樹木的價值卻不小。

1、臭椿樹適應性強，它喜光不耐陰、耐旱不耐溼，適合生長在除黏土外的各種酸鹼性土壤上，且紮根比較深。正是因為它的這些特點，在民間改良土壤、山地造林、水土保持等過程中，臭椿樹被當做樹先鋒廣泛栽種。

2、臭椿樹對揚塵、汽車和工廠排出的尾氣的抗性比較強，常被作為綠化樹木栽種到城市、廠區、道路邊。

3、臭椿樹生長迅速，木質比較優良，木纖維較長，它對於造紙來說是很好的原材料。

因為臭椿樹有著這些特點，它是苗圃常育種的品類，市場行情比較好。

鄉鑑

農村常見的臭椿樹，被人們稱為“樹王”，有什麼樣的用途？

在農村裡有兩種椿樹，一種是香椿樹，而這種樹剛發芽的葉子便稱為香椿芽，是人們非常喜愛的蔬菜之一。還有一種樹則是臭椿樹，雖然這種樹和香椿樹看起來似乎一樣，但是它由於其葉子味道怪怪的，因此被農村人稱為臭椿樹。

在農村裡的田間地邊，這種臭椿樹是很常見的，這種樹木比較鬆軟，農民朋友覺得沒有什麼利用價值，常常把它砍掉，並拖回來當做柴火用。但是隨著現在綠化樹的大發展，這種臭椿樹現在的價格也是日漲船高，有農民朋友們種植這種樹也是發了財。問題來了，農村裡常見的臭椿樹，為什麼被人們稱為“樹王”呢？都是有什麼樣的用途呢？李子來回答。

臭椿樹被稱為“樹王”的來歷：

臭椿樹之所以稱為“樹王”，還源於一個傳說。相傳“穿越時空”的王莽和有“外掛技能”的劉秀為爭奪皇權起了戰爭，那時候弱小的劉秀自然抵擋不住王莽的大軍攻擊，在敵眾我寡的情況下，劉秀部隊一片大亂，在眾將掩護之下劉秀只好逃走。

但是王莽的部下怎能白白錯過這立功的大好時機，於是對劉秀開展了大規模的搜捕。這時候劉秀和部下走散了，隻身藏在一片桑園之中，又困又餓的他看到滿枝的桑葚後，不顧一切的吃了起來。“還真是好吃啊！”劉秀尋思著。待大把的桑葚進了劉秀的肚子後，劉秀感覺到睏意來了，也就躺在桑樹下就睡著了。

而王莽的部下進了桑樹林後，始終沒有發現劉秀，只好向別處去了。劉秀在躲過一劫後，在走時沒忘記桑樹的救命之恩，急匆匆對桑樹說：“日後我若成就大業，必定報答的大恩大德。”

日後，由於劉秀“外掛加持”，再加上王莽“時運不濟”，終於在公元25年登基稱帝，在劉秀登基後，冊封有功之臣，並大赦天下。雖然劉秀沒能忘記桑樹的救命之恩，但是劉秀卻忘記了桑樹長什麼樣子！在一天的時候，劉秀看到臭椿樹的葉子和桑樹想的很像，於是就冊封臭椿樹為“樹王”，並讓老百姓們來供奉它。

由於劉秀錯封“樹王”，最不高興的當然是桑樹了，桑樹一生氣之下從此不在生長，而且個個長得七歪八斜以示不滿。但是臭椿樹這時候特別高興，笑的把鼻涕都留下來了，我們至今都能看到臭椿樹經常流下粘液，像鼻涕一樣！

上面就是臭椿樹成為“樹王”的來歷，雖然是個傳說，但是經過老祖宗們有板有眼的流傳下來，還是覺得挺有意思的。那麼臭椿樹有什麼樣的用途呢？

第一，臭椿樹可以做傢俱。

現在人們的生活水平提高了，原來一些不上眼的臭椿樹，到現在卻成了稀罕東西，而臭椿木頭材質堅韌、紋理直，具光澤，易加工，是建築和傢俱製作的優良用材。還有一些人專門弄一些臭椿根，做成根雕茶几供人們來觀賞，所以說，現在的臭椿木頭做成了很好的傢俱，其價格也是不菲的。

第二，臭椿樹可以作為綠化苗木。

由於臭椿樹幹通直高大，春季嫩葉紫紅色，秋季紅果滿樹，是良好的觀賞樹和行道樹。但是臭椿還有一個優點，對治理霧霾有著良好的作用，因此被人們移植在工廠，礦區，以及公路兩邊作為綠化樹。一則可以當做觀賞植物，二則可以吸取空氣中的霧霾，二氧化碳等。而根據科學家研究，臭椿樹對鹽鹼地也是很適宜的，所以也被人們栽到此地裡用來改善土壤。

綜上所述

說了這麼多，臭椿樹還是很不錯的樹木，因為它對人們的用途還是很大的，除了做傢俱根雕外，還可以作為綠化樹來種植，而現在很多農民們也是大力發展臭椿樹，確實臭椿樹也讓農民們得到了實惠。

李子說農

農村常見的臭椿樹，被人們稱為“樹王”，有什麼樣的用途？

香椿炒雞蛋，那是春的味道，初春的香椿能夠賣到過百的價格。可以這麼說吧，香椿上市之後，絕對是市場中價格的翹楚。小時候，並不覺得香椿有多麼美味，相反很討厭香椿的那種獨特的味道。如果，沒有看到《舌尖上的中國》，那麼推崇香椿的“江湖地位”，沒有看到香椿上市時，市場售賣的價格，真的不覺得這東西原來那麼稀罕。因為，家門口就有幾棵香椿樹。但是，今天指尖想要和大家談的，並不是名聲大噪的香椿和香椿樹，而是外形和香椿類似的，但是味道卻更重的臭椿樹。其味雖然是臭的，卻被人冠以“樹王”的美譽，到底臭椿有何用途呢？

指尖三農

農村把臭椿樹稱之為“樹王”在我的家鄉有一個美麗的傳說！據說古代劉秀被追殺，由於全身都是刀傷，人困馬乏昏死在一棵桑樹下，這棵大桑樹上桑葚果結滿樹枝。微風吹拂，桑葚果掉的滿地都是。劉秀甦醒後一張嘴桑葚就掉進嘴裡，桑葚甜甜的酸酸的既充飢又解渴，吃了桑葚的劉秀慢慢的精神十足，這時他的戰馬也在地上吃桑葚吃得飽飽的恢復了戰力，劉秀強忍傷痛剛跨上戰馬，隱隱聽見追兵的吶喊聲，劉秀策馬揚鞭一路狂奔甩掉追兵。劉秀登上皇帝寶座後念念不忘那棵救他的神樹，茶不進飯不思，於是率領文武大臣尋找並感謝救他那棵神樹，等找到這棵大樹的地方己是寒冬，樹林裡的大樹全是掉了葉子的樹杆和樹枝，加之事情過了數年，劉秀巳經分不清是那棵神樹救了自己！於是他找了一棵長得筆直粗壯的大樹，封這棵大樹為“王”。這棵大樹正是臭椿樹！而長在一旁的桑樹“氣”得所有的枝條都歪、扭了！從那以後人們見到的桑樹沒有一個長得是筆直的！就這樣一代一代人把椿樹供為王，在過去由於人們認知上的迷茫，家裡孩子長得矮的，每天在早晨沒有日出的時候抱住椿樹說：椿樹椿樹你為王，你長粗來我長長！樹王會讓孩子長得高高的！現在看來那隻不過是一句笑話罷了……由於椿樹材質較硬，人們習慣用於做面板、傢俱之類的產品。

海闊天空1644932973538

臭春樹這兩年在農村比較粗的很少見了，大部分都被砍伐了，對於小一點的臭春樹相對來說比較多，一般山上的小臭椿樹多的是。由於臭椿樹生長比較快而且做燒火柴用，因為儲存樹外面比較光滑，而且也比較脆，砍伐和運輸比較的省事。臭椿樹的樹幹比較直，樹形優美，現在常被用作綠化樹。

臭椿樹和柳樹均被農村稱作為樹王，農村有一句順口溜來形容，這兩棵樹被稱作樹王的原因：“春樹王，柳樹王，你張粗來，我長長。你長粗來好做梁，我長長來好做床。”這句墜孔瘤就說明了臭椿樹和柳樹生長的速度非常的快，一個長得比較高，一個長得比較粗。臭春樹木材比較的軟，而且木材比較的耐蟲子，也就是一般不招蟲子，主要是儲存樹木有一股特殊的香味，使得蟲子不能夠啃食。

臭椿樹每年入夏開花秋季節種，而且開的花還覺得中毒非常的多，有時被用作綠化樹木，當然主要用作公園裡作為觀賞樹。臭椿樹的樹根是一種藥材，主要是用來治地下害蟲，把臭椿樹根刨出來熬水，然後澆在地下害蟲的農作物根部能夠把地下害蟲殺死。這是在過去傳統的農業使用的方法，現在有了化學藥品就不再用這種貯存樹根熬水治害蟲了。

臭椿樹繁殖方法有兩種，分為根部繁殖和種子繁殖。在農村一般的繁殖方法是用底部的根進行繁殖，這樣繁殖的速度比較快，而且能夠使得發出來的芽有勁，幾年的時間就能成才。如果說用種子進行繁育的話，這樣生長的比較慢，但適合大面積的繁育臭椿樹。臭椿樹的外觀和香椿樹差不多，但是不能夠食用，葉子始終是發綠色的，而且有一股臭香味。

宗元三農堂

陽春三月，正是我們吃香椿芽的時刻，而且今天驚蟄，香椿芽最好的使用季節就是驚蟄至穀雨期間，所以大家一定要及時的去採摘香椿芽哦。但是大家在採集香椿芽的時候一定要注意，千萬別採了“臭椿芽”，為什麼這麼說呢，因為香椿樹有一個孿生兄弟，叫做臭椿樹。

兩兄弟站在一起如果不細分真的分不清怎麼回事，香椿樹有著清香的味道，而臭椿樹，不管樹樹幹、樹皮、樹葉，都會散發出一種非常難聞的臭味，所以這也是為什麼長相相似缺叫它臭椿樹。臭椿樹的葉子有毒，在採摘時一定要注意和香椿芽的區別，香椿芽是紅褐色，而臭椿是綠色，所以從顏色上就很好區分。那麼這麼臭的樹木為什麼會被稱為“樹王”，又有什麼用途呢？民間傳言，當年光武帝被劉莽追擊，光武帝因為筋皮歷盡，於是走到了一顆椿樹下面準備休息，當外面陽光直射的時候，這棵椿樹下卻異常的涼快，光武帝感覺很奇怪，而且在經過椿樹下面的調整後光武帝感覺身體恢復的非常快，於是光武帝就說這棵樹有保護帝王的作用，於是就被稱為了“樹王”，這棵樹就是臭椿樹。

臭椿樹在民間最主要的用途就是做傢俱了，臭椿樹木質為紅色，跟樟木非常相似，臭椿樹在隔音效果和靜音效果非常不錯，一般都會用在做門上。除了做傢俱外，臭椿樹的葉子還有清熱的作用，但一定要經過特殊處理才可以，畢竟生食臭椿葉子會給身體帶來傷害的。

以上就是對於這個臭椿樹的一些簡單介紹，現在正值3月，如果對臭椿樹感興趣的朋友不妨去農村尋找它哦！

關鍵字: 香椿 \b三農 臭椿