大口美食

我们都知道农村生长着各种各样的树木，有些是人们比较常见的，有些生长在南方，有些生长在北方，而小编要介绍一种农村最为常见的树木，还被人们称为树王！

这种树木就叫臭椿树，其实关于这种树还有不少故事，民间还流传着一段传奇的神话故事，因此人们在农村种植这种树木的时候，也是怀有一种崇敬之心情。很多人都不明白，为什么农村有人会种这种树木呢？这种树木又有何作用？

其实这种树木最主要的作用就是可以做大门，以前科技没有那么发达的时候，农村的大门都是用木头做成的，而这些大门所用的材质就是臭椿树的木材。老人也常说用这种树木做出来的门时间久了之后就很容易会发出响声，一旦有人推门进来的时候，自然也会发出声音，也能够起到提醒主人注意的作用。

不仅如此，还可以用这种树木来制作喜床，在农村也有不少地方都会有这种习俗的存在，如果家中有结婚的子女，用这种树木来制作新床。只不过随着时代的转变，农村的木匠也越来越少，做这种床的也就越来越少了。

另外我们都知道，农村盖房子有很多的讲究，不管是朝向还是用料都有很多的讲究，而人们也比较喜欢用这种椿树的树木来盖房子，因为这种生活有好的寓意，盖房子的时候总会用到几根，用的也不是很多只是想图个吉利。其实这种树的木质不够坚硬，所以盖房子的时候，基本上都不会多用。

除此之外，椿树的树叶还可以用来养牛，这是一种天然的饲料，牛也特别喜欢吃，这样也可以利用好身边的这些天然植物，让这些天然植物发挥到最大的作用。

乡巴佬小涛

臭椿树在我们北方农村最大的作用是：用它一截笔直的如同小孩手腕粗细的枝干来搅咸菜瓮，也就是搅咸菜棍子。

臭椿树和香椿树简直就是双胞胎，不是农民、接触它们次数少的人基本上是分不清香椿树和臭椿树的，但它们之间有一个非常明显的特征可区分二者，那就是气味。香椿树体带有特殊的香椿芳香，而臭椿树的味道不好闻。

小时候曾经傻傻的分不出香椿和臭椿，因此我有一次在野外地堰上打了一抱臭椿树叶抱回家，结果是怎样抱进家门，就怎样抱出了家门，母亲那时正在院子里喂猪，直接被我幼稚无知的举动给笑弯了腰。

以前农村每家每户都会在院子里或者家门外栽种树木，香椿叶子因为可以食用，所以被大部分农民喜爱，几乎都有种植，而且好的香椿树干可以做出漂亮好闻的家具，因此香椿树是农民们喜爱并保护的树种。

臭椿树空有树王的名号，它是一种繁殖能力特别强，对环境要求不高的作物，之所以被称为树王，那是因为它强悍的生长能力，臭椿生长速度快，且树干笔直冲天，树的密度也不错，当年农民打造家具，也是有人选择臭椿树做材料的。

实际上臭椿树长大后的形状还是挺好看的，树干直立，树冠茂密，整体看起来挺拔葱茏，因此英国、法国等部分西方国家，把臭椿树栽种在道路两边，做为道路植树树种，看着有雄赳赳气昂昂的威武气魄，也是比较不错的。

我们北方农村，每年秋天收了萝卜便会腌制一整年的咸菜，大家可能不知道咸菜加了咸盐以后有什么操作，并不是你们想象的那样：静置一边，等它们入味就可以。

腌制咸菜要进行搅动，最初可以不管，但咸菜瓮里开始吐泡泡时，我们要每天搅拌，因为那是菜开始发酵，最底下的菜发酵早，上面的无动于衷，只有每天搅拌才会让菜不会发酵，也就是说不会臭了咸菜瓮。

这份艰苦的工作除了臭椿树干，我再没看到村民们有第二选择，每年到了秋天，树叶刚落完的时候，农民们会趁进山时砍回来一根臭椿树干，去掉两头后放进咸菜瓮里，一大瓮咸菜腌制好不好全靠它了。

我们家还有臭椿树干做的铁掀柄，锄头柄，父母那辈人最愿意捣鼓农具，一把合手的农具能决定劳作质量，臭椿树干做为比较直立、又结实耐用的材料，自然是被农民们看重的，因此经常用它们来做农用工具，只不过为了臭椿树干做的农用工具结实和不走样，需要提前用盐水泡制或者埋进土里，一段时间后使用。

臭椿树如今失去作用了，以前还可以用来做工具，现在没有人再稀罕它了，工具都没人使用了。

悠然见东山

提到在农村常见的臭椿树，想必大家都会想到另外一种树，那就是“香椿树”这一点想必大家都知道香椿是一种营养价值非常高的树菜，其美食的做法就是把线椒切碎，然后和准备好的香椿拌在一起切碎夹馍吃非常的美味，再一个就是香椿炒鸡蛋也非常的美味，但是于此相反的一种树就是臭椿树，而这种树之所以会叫这样的名字，主要就是因为这种树的叶子闻起来特别多的臭，因此很少有人去触碰它。

但是大家知道吗，其实这种臭椿树的价值也是非常高的，我记得小时候我爷爷就会在院墙外种植几棵，我当时看到我爷爷把这种臭椿树的叶子采摘下来，然后放在阳光下进行晒干进行存储，我当时也非常的茫然就问我爷爷为什么要这样做呢，爷爷说“这种树的叶子晒干以后切碎拌在家畜的饲料里，可以提高家畜的消化”也就是说家畜别的多长的快。

那么还有一种非常好的用途，也就是说这种臭椿树的叶子非常臭，但是如果我们把这种叶子采摘下来，然后放在水里进行煮沸以后，把煮过臭椿叶子的水，倒在有异味的一些器具里，比如说我们日常生活当中使用的茶杯，锅碗瓢盆和一些衣服上的异味，都可以用这种水去进行刷洗。

可以起到清洁异味的作用，这一点小时候我奶奶经常会这样做，现在正值春天万物复苏的季节，等到臭椿树长出了叶子，大家也可以适当的采摘一些，按照我刚才讲述的除异味的方法进行操作，一定会得到事半功倍的效果。

纪录乡土

臭椿树在我们老家就叫椿树，和香椿树是不同的两个树种，香椿嫩芽能吃，臭椿树的嫩芽没有人吃过，因为叶子基部会发出臭味。臭椿树上会爬有一种特有的昆虫，叫“花大姐”，每年六七月的时候，它喜欢吸食臭椿树的汁液。其实花大姐的学名叫斑衣腊蝉，这是后来才知道的事情。

为什么臭椿树会叫“树王”？在我们老家臭椿树不算是很好的树材，最后的结果就是烧火做饭用，有来农村收购树木的，也会当做杂树给便宜卖了。之所以会叫树王，还是因为一段民间小故事。在我们南阳，一直流传着“王莽撵刘秀”的故事，老辈人会津津乐道。刘秀就是后来的光武帝，当年王莽追杀刘秀的时候，刘秀实在跑不动了又累又饿，就藏进桑树林里休息并吃桑椹，躲过一劫，他指着桑树林说：将来我登基，必封尔等为树王！

谁知道后来办差的办事不力，不认识桑树，错把臭椿树指认为树王，金口玉言没办法更改，就这样臭椿树成了树王，这不过是一个民间传说罢了，不可当真，能称为树王的，不仅仅是臭椿树。臭椿树有什么用途？现在可真的是看不出来了，不过以前确实用途不少，椿树在农村很多，现在随着农村建设越来越难寻找了，以前我家老院子和我叔家老院子都有，结的果实是那种荚状的一大嘟噜，风一吹哗哗响，晚上睡在屋里就知道有没有起风。

以前的农村木匠对臭椿树颇有研究，臭椿树可以做门，很久以前农村堂屋门就用臭椿树做，据说推门的时候会有响声，就像臭椿树果荚一样会响，不过不足以信，俗话说流水不腐户枢不蠹，老式木门有门框和门扇相连，那时候没有合页和轴承，全靠门扇的木轴和门框的木墩摩擦开合，岂能没有响声？老式木门会有“吱呀”声的。再个又因为臭椿树材质比较直，还可以做床，床撑和床母都可以用臭椿树，能睡几代人不会坏，也很少被虫蛀，雕上传统的喜庆花纹，比如喜鹊、寿桃等。

因为臭椿树具有较强的抗烟能力，对很多工业排放有毒废气具有抗性，可以在工矿区种植，当然也是一种美化环境的树种，可以作为行道树栽培欣赏，叶片和翅果都很好看。但容易召来花大姐，花大姐喜欢臭椿树的汁液，会在臭椿树上产卵，群数多了也讨厌人，因为花大姐会分泌一种粘性物质，落在地上很难清除，会沾脚。因为臭椿树生长速度很快，适应性很强，所以为干旱地区也可以引种，又因为用途很多，被林业人士称为造林先锋树，比树王的称号还名副其实。

臭椿树叶子可不可以喂食牲畜？有人说可以喂牛，这个确实不太清楚，因为老家人也没有喂过牛吃，叶子那么臭，牛吃起来会香甜可口吗？但可以喂食樗蚕，因为樗蚕就是吃臭椿树叶子的，樗就是臭椿树的别称。

农村老俗话

问:农村常见的臭椿树，被人们称为"树王"，有什么样的用途？

臭椿的"树王″之称，不是人们随便称的，而却实是受过"皇封″。因为被一位皇上封为"树王″，所以，它在人们心中才是天下的"树王″。

当年，朱元璋与陈友谅大战，有一次兵败只身逃出，后面有追兵，他整整跑了一天一夜，才甩掉追兵，累的已经精疲力尽，在天快亮的时候，他倒在了一棵槐树和一棵椿中间，呼呼睡去。

这一觉就从清早丑时睡到了下午未时，也就是从夜间两点多睡到了午后两点多。

上午，太阳很热的时候是东边那棵槐树为他遮了整整一上午的萌，他才睡的很香，可是当他醒来的时候，太阳已经西移，这时他睡觉的地方，是西边那棵椿树为他遮萌，他感叹到:"若不是这棵椿树，朕恐怕就晒死在这里了，椿树真是护驾之王啊！″

从此，椿树就成了天下的树王，槐树为他遮了一上午的荫，却被他乎略了，把功劳安在了椿树身上，槐有苦说不出，咽在肚里，长出的树豆都是苦的。椿树得意洋洋臭美起来，以后就成长为臭椿了。

臭椿木的纹理与樟木的纹理相似，过去樟木箱子很有名，存放衣物不爱遭虫蛀，

木匠用臭椿木打成的箱子可以以假乱真，被称之为假樟木。因臭椿木有一股淡淡的味道，虫子也不爱钻椿木，因此，过去农村钱少的人家就用臭椿木打皮箱，即冒充假樟木，又不招虫子，这就是臭椿木的用途。

生产队长老杨

椿树椿树是树王，你长粗来我长（zhang）长（chang），这句老话在很地区的农村都有流传，这句老话是啥意思呢？说起来还挺可乐的。孩子的成长，有的长得比较早，有的长得比较晚，长得晚的肯定都是小个子，这对于正长个头的孩子来说，不长个是最让家人发愁的。担心自己的孩子长的矮。所以就会在每年过年的大年初一，让孩子去搂椿树，一边搂着椿树一边转圈，一边转圈还要一边的念叨：椿树椿树是树王，你长粗来我长（zhang）长（chang），据说这样孩子就能够长高了。

但也有的搂椿树搂了好几次了，个头还是不见长，就有人调侃他，肯定是抱椿树的时候念叨错了。念叨成：椿树椿树是树王，我长粗来你长长。尽管孩子决计不承认是自己念错了，但还有时候真的会长成一个个头不高的小胖子。这里的椿树指的是我们农村常见的臭椿树，不是香椿。臭椿树枝繁叶茂，寿命很长，在农村的庭院之中也广泛的种植，庭院种植椿树，具有长寿的寓意。所以大家对于椿树还是非常喜欢的。

椿树是树王也是捡漏来的，每年椿树上面都会开花之后结出像令牌似的椿牌，这些椿牌被村里老人认为，这就是椿树是树王的牌子。为啥说椿树的树王是捡漏来的呢？传说是刘秀没当皇帝的时候落难，饥寒交迫时候从树上采摘了一种果实，才得以活命。后来为了报恩就要把这救过自己命的树封为树王。他采摘的果实其实是桑葚，所以树王原本就该是桑树，可那送令牌的手下看着漫山遍野的树几乎一模一样，为了偷懒随便找了棵树挂上就走了。这棵被挂上令牌的树，就是椿树，而原本应该是树王的桑树，得知之后把肚子都气炸了。直到今天桑树树干里面还是长的疙疙瘩瘩。这都是因为被气的。

椿树被广泛的种植在农村道路、庭院之中或者是房前屋后，除了生长高大，能够起到夏季遮阴的作用之外，椿树的用途还是极为的广泛的，椿树的根和树皮是可以入药。椿树的木质较轻，花纹细腻，是制作家具的好材料，过去在农村打家具，很多都是使用椿树制作，这也跟过去农村种植椿树较多有直接的关系。椿树的木质较脆，有的农村还爱使用椿树做床，椿树做床，字面意思可以自己理解。

椿树如今在农村种植的是越来越少了，很多椿树还都是很多年前种植的老树，椿树现在不在受到大家的青睐，还是有很大原因造成的，首先是椿树生长的速度很慢，跟目前的这些速生树相比。劣势是相当明显的，种植其他的速生树木，几年就能够成才，经济价值跟椿树相比，是要高出很多。另外的原因是椿树作为木材使用，作用和经济价值均不是很高，这也造成了种植椿树的越来越少，对于椿树你有什么看法呢？欢迎大家补充评论留言。

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在农村自家的房前屋后，总能够莫名其妙的长出来一些小树苗，其中最常见的就是臭椿树。说起来臭椿树，可能很多的朋友都印象深刻，因为臭椿树是相对于香椿树来说的，我们都知道香椿树芽是非常美味的食材，而且香椿树皮可以用来做调料，但是臭椿树就和香椿树截然相反，因为臭椿树上长有刺，并且人不小心碰到臭椿树，臭椿树会散发出刺激性的气味。但是即便如此，臭椿树在农村还有很多人喜爱，但是在农村很多人把臭椿树称作为“树王”，那么这到底是怎么一回事呢？下边老张给大家说道说道。

首先，臭椿树在大树底下长的直。我们都知道一般的树木生长在其他大树底下的时候，往往这个数为了获得阳光，树木会长的扭扭曲曲，可是臭椿树却一点都不在乎被比它高的树木抢夺了阳光和雨露，它在其它大树底下，也能够长得非常直，并且生长速度也非常快。正因为这样，以前在农村，往往大人们会教孩子唱一首儿歌：椿树王，椿树王，你长高了顶大梁，我长高了架衣裳。而且是孩子们要臭椿树底下，围着臭椿树跑上三圈，边跑边唱，大人们就会说以后孩子们肯定会长得又直又高，实际上说的是

第二，臭椿树也有很大的作用。在以前农村很多人家里养牛和养羊，尤其是养羊的朋友都知道，羊一旦不小心吃了不该吃的草，或者是饲料吃多了，羊就会出现肚子胀气消化不良，严重的时候甚至会把羊活活胀死。虽然臭椿树平时不受到大家的喜爱，而且气味难闻，但是这个时候臭椿树的作用就凸显出来了

第三，臭椿树可以做房梁。其实无论是臭椿树还是香椿树都可以做房梁，尤其是香椿树，那是修房子做房梁非常好的材料，因为香椿树剥开树皮之后木质是红色的，用香椿树做房梁的话我们称作为“降龙木”。但是在农村一般人户没有钱用香椿树做房梁，所以就有一些人家慢慢地采用臭椿树做房梁，一方面是因为臭椿树长得非常直，非常适合做房梁，另一方面也是因为臭椿树作房梁不生虫子。而且在农村，臭椿树做房梁还是有说法的，那是因为臭椿树分雌雄臭椿树，如果是结籽的臭椿树的话那就是母臭椿树，否则反之。等到臭椿树上房梁之后，如果用的是母臭椿树的话，那么就说明以后这个屋里女人当家，如果是公臭椿树的话，就说明这个屋里以后男人当家。臭椿树上了房梁之后，旁边要写上“某年某月某日和某人建房等，自建此房后，家业兴旺人丁昌盛为记耳”，意思是以后这个房子的主人家庭兴旺、香火永继，实际上也承载了咱们对未来美好的期盼。

说了这么多，其实臭椿树的好处还没有说完，比如说臭椿树还可以用来做扁担，因为臭椿树比较软，有弹性。每年二三月份的臭椿树芽还可以在开水里面烫一下去掉臭味之后，用油辣子凉拌，味道特别鲜美。当然啦，臭椿树不能经常见水，如果在水里面泡的时间太久，臭椿树木质会发泡，这个时候就没有用了。

老张谈三农

椿树分两种，香椿和臭椿。

香椿的功效不说，相必大家都很清楚，因为他是一种美食，听到它的名字大家都已经很馋了。

有种与它相反的味道的就是臭椿。

听他的名字就知道它不受人待见，味道臭臭的，但是它很漂亮，树叶绿油油，尤其是它到四月底结的果实，老百姓都叫它椿牌子，特别漂亮。

车别小看它味道臭，但是它的根是一种中药，有较高的药用价值。

椿树的木材也特别好，做家居特别好。现在绿化少了，臭椿的数量也减少了。

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说起臭椿树，我们这里称做臭樗鼓鼓，模样确实和香椿树很像，特别是叶子。但是因为其叶子碰到而有臭味儿，所以与香椿大相径庭，常被人讨厌。也正因为如此，一般没有人动它，因而能长成高大的树木。因为其没有香椿那么讨人亲，所以古代经常被比喻为无用之材，一些文人雅士自谦时，往往自称樗材。《庄子》中记述惠子谓庄子曰:"吾有大树，人谓之樗。其大本臃肿而不中绳墨，其小枝卷曲而不中规矩。立之涂，匠者不顾。今子之言，大而无用，众所同去也。"这大概是古人厌弃臭椿树之始吧？

其实，这只是古人们的一种误解，大概是闻味而厌，从而进行了否定。在我们农村，其实把臭椿树当成一种很好的用材树。臭椿树不择泥土，不选择立地条件，不用人为管理，树干也能通直高大，容易长成用材树，并且这种树的材质比较坚韧，不易开裂，加之其特有的气味，一般不会生虫，所以是理想的用材树。晏子记的小时候，我们农村的大街门，如果能用上臭椿树，那便是极好的木材了。臭椿做成的大门，上下纹理通直，刷上黑色的油漆，显得非常庄重，并且不怕雨淋日晒，非常坚固耐用。而如果用其制作衣柜，不用放樟脑丸，自然可以保证衣物不潮湿生虫。而且，香椿树一般高大顺直，并不像刺槐等树那样，长得疙疙瘩瘩，比较方便木匠加工。所以，乡人们往往将期当成用材树之王。

当然，臭椿树除了当作用材树，还有其他用途。它具有比较强的抗烟能力，适应性非常强，非常容易萌蘗繁殖，所以可以当作工矿绿化和山地造林的优先树种，对于盐碱地水土保持和土壤改良也大有用处。它的木材纤维较长，是优良的造纸原料。并且，臭椿几乎全身是宝。臭椿的叶可以清热燥湿，杀虫。椿根皮可以清热燥湿，涩肠止泻，止带，止血，用于湿热白带，湿热泻痢，以及月经过多，漏下不止等症。臭椿的种子，称为凤眼草，有抗菌作用和 灭阴道滴虫作用。

不过，话说回来，每一种树木都有其自身的特点和用途，其实根本无法评判哪一种树可以成为树王。而臭椿之所以在一些地区被称为树王，完全是因为“躺着中枪”，主要来自于民间传说。话说不知哪个皇帝到民间微服私访，误入一乡间农户。农妇没啥好吃的招待皇上，时值春日，正好房后有棵香椿树，就摘了叶子做了个“香椿炒鸡蛋”给皇帝吃。结果皇帝吃了感觉非常好吃，就给香椿树赐名树王，并御笔提字，贴于树上。哪知房后除了香椿树，还有一棵高大的臭椿。这皇帝看臭椿树高大通直，树皮光滑，又看香椿树枝杈横生，树皮干裂粗糙，错以为吃的是臭椿树上的叶子，就这样错把臭椿封成了树王。

还有个说法是，当年王莽追杀刘秀时，刘秀躲进一片桑树林，饿急了采食桑叶又桑葚，后来便对桑树心怀感激，封其为王，哪知桑树林旁边有片臭椿林，传旨的太监误把臭椿当成刘秀的救命树封为了树王。

不管这些故事是真是假，这也说明每种树都有其独特的特点，无法从某一侧面去评价。正如庄子回答惠子的话那样，“不夭斤斧，物无害者，无所可用，安所困苦哉!"

齐东晏子

农村常见的臭椿树，被人们称为“树王”，它有什么用途？

在我的老家，椿树常见有两个品种，一种被称为香椿树，另外一种就是这个“臭椿树”。与香椿树的嫩芽可食用不同，臭椿树的叶子能散发特殊的臭味，且树干上爬着许多村里人叫“花大姐”的昆虫，除非它妨碍了农作物生长，村里人一般不会碰这种树。

之所以臭椿树被称为“树王”，主要是因为这灌木长得比较粗高，它周围的其他灌木丛都没它高，老远就能看见。

同时，臭椿树结的果实有点像“小令牌”，老人说这个“牌子”是臭椿树作为树王的象征，而它却是阴差阳错被人为封赏的。

民间有段关于抽椿树为树王的故事。

据说东汉开国皇帝刘秀有次落难，正当他又饿又渴之时，便令随从找吃的，方圆几里都没吃的，只看到一片成熟的桑葚园，但随从并不认识桑葚，在随从吃了几颗后没有异常，水分多味道还很甜，为交差就摘了一捧桑葚果给刘秀。

刘秀吃后大欢，回去后就要给这个树封为树王，要求把树王令牌挂到桑葚树上，但下人并不认识桑葚树，最后阴差阳错挂给了臭椿树。

另外，村里人认为小孩子要想个子长得高，就要抱下臭椿树，口里还要念叨“椿树椿树是树王，你长粗来我长长”，然后个子就会蹭蹭长高。

或许是因为臭椿树的这些“伪装”，我们这边很少有说利用它，但实际上这种树木的价值却不小。

1、臭椿树适应性强，它喜光不耐阴、耐旱不耐湿，适合生长在除黏土外的各种酸碱性土壤上，且扎根比较深。正是因为它的这些特点，在民间改良土壤、山地造林、水土保持等过程中，臭椿树被当做树先锋广泛栽种。

2、臭椿树对扬尘、汽车和工厂排出的尾气的抗性比较强，常被作为绿化树木栽种到城市、厂区、道路边。

3、臭椿树生长迅速，木质比较优良，木纤维较长，它对于造纸来说是很好的原材料。

因为臭椿树有着这些特点，它是苗圃常育种的品类，市场行情比较好。

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