多數人都說南方人愛吃麵食，北方人愛吃米飯。可是，我家那口子不知道抽了那根筋，明明是一個東北大老爺們，卻天天吵著讓我給她做麵條吃。令人氣憤的是，普通的煮麵方法還滿足不了他，沒辦法，我就去隔壁的王廚師家學習，別說，還真學了幾下子。
不過，王廚師的愛人天天不用好眼神瞅我，弄得和我要搶走他老公似的，這幾天也就不好意思再去了，只能自己在家研究著瞎弄，開始的時候，老公一點也不吃，就女兒吃一點，到昨天為止，我做的家庭版油潑面終於成功了，結果被老公和女兒掃蕩一空，等我上桌子的時候，就沒有了。
油潑面，漢族傳統風味麵食，陝西很有特色的一種主食。又叫扯麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。
【油潑面】
食材：麵條1袋、配菜（油菜、豆芽、蔥花、蒜末）、配料（生抽、辣椒麵、陳醋、鹽、雞精、芝麻）
製作步驟：1.準備食材，鍋中燒水，水開下面。
2.面煮八分熟，加入自己喜歡吃的配菜。
3.面煮熟後撈出，用水過一下，涼了就好，加入蔥花蒜末。
4.調料汁，加入配料，將料汁倒入麵條上。
5.鍋中燒油，澆熱油到麵條配料上，準備食用。
小貼士：1.我的麵條是買的，有時間的可以自己擀。
2.最後澆油的時候，油不要太熱，否則辣椒和芝麻會糊了。
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