琳珑儿
大家好，我又来啦!
说起三亚的名菜，那可真是太多了，今天我就来简单说一下闻名天下的三亚十大名菜。
提起三亚，首先出现在大家脑海里的就是海鲜大餐对不对！那么三亚名菜之首就是三亚海鲜火锅，这道菜吃得就是海鲜的原汁原味，用简单的作料最大限度的呈现出新鲜海鲜的鲜活，而且可以一次吃到好多种海鲜哦！
接下来是羊栏酸鱼汤，食材为三亚近海的各种杂鱼，辅菜为西红柿、酸杨桃等，吃起来微酸但很开胃。
胥家咸鱼煲，这道菜为胥家渔民所创，他们将打到的鱼自然风干制成咸鱼干，做菜时辅以五花肉，两种食材的结合赋予了这道菜非凡的美味。
南海鲜鲍，来自南海的野生鲍鱼，品相完好，色泽柔美，肉质紧实，口感鲜美。
安游夜光螺，食材为取自安游近海的夜光螺，新鲜美味。简单白灼即可，充分保留了螺肉的自然鲜美。
槟榔花鸡，显而易见，这道菜是槟榔花和鸡的组合。鸡肉嫩滑爽口，汤汁咸鲜可口，除了美味还可以调理肠胃，值得尝试。
藤桥排骨，选用藤桥当地土猪的排骨，加入蜂蜜调味，成品甘香四溢，入口外焦里嫩，口感微甜。
雅亮老鼠猪，选用雅亮当地土猪，肉质新嫩，口感香甜。
荔枝沟鹅肉，食材为当地特产鹅肉，肉质细腻柔软，水煮白切即可，保留鹅肉的原汁原味。
南山素斋，选材严格，各种野菜、菌类、豆制品、时令蔬菜的完美结合，创造了一种极其文艺的素斋。
三亚本地通
您好，这个问题我来回答吧。
三亚有所谓的十大名菜，分别是：荔枝沟鹅肉、羊栏酸鱼汤、南海鲜鲍、槟榔花鸡、安游夜光螺、南山素斋、藤桥排骨、疍家咸鱼煲、雅亮老鼠猪、三亚海鲜火锅。
但是，作为一个定居在三亚的海南吃货，我想告诉你，这十道菜中我只正经的吃过羊栏酸鱼汤、藤桥排骨、疍家咸鱼煲。其他的菜，我是没有正经的吃过。为什么说是没有正经的吃过呢，因为我也不知道哪里做的才是正宗的，没有一个标准，例如我吃过在荔枝沟路某家饭店的鹅肉，我也不知道这算不算“荔枝沟鹅肉”。还有像鲍鱼，这个我也吃过，但南海鲍鱼是什么做法我也不知道。
如果你来三亚的话，我可以给你推荐下面这些好吃的菜，这些菜可能未必是出自三亚，但是在三亚都能吃得到，毕竟海南就那么小的一个岛屿，没必要分得那么清，现在是全域旅游时代，不是么？
1.羊栏酸鱼汤
这道菜据说是三亚的疍家人首创，我在三亚市内很多餐厅都吃过，因为我非常喜欢这种清清淡淡，然后带点酸味、味道鲜美的渔汤，汤里还放着我喜欢吃的西红柿、酸笋、空心菜等配菜。最有特色的就是在汤中还加入了酸豆和酸杨桃，让鱼肉显得更中鲜嫩可口。一碗酸鱼汤，我可以吃上3碗饭，可以说是非常下饭的一道菜。
2.藤桥排骨
我平时喜欢吃一些油炸的东西，像炸排骨这种美食自然是不能抗拒。藤桥排骨是三亚的一名特别有名的菜，也是前面我们提到的“三亚十大名菜”之一。这道菜的特色是用藤桥当地的土猪的肋排，抹上各种调料和蜂蜜腌制后再放入油锅中炸，外焦里嫩，非常的香。用来当零食吃都很好吃。
3.蒜蓉粉丝蒸扇贝（或生蚝）
这是在三亚各大小吃城和夜宵摊里很常见的一道菜，我也经常自己去市场买新鲜的扇贝回家自己蒸来吃。蒜蓉粉丝蒸扇贝在三亚的小吃城一般是10元4个，非常地便宜，但是你买的时候记得一定要让老板把蒜蓉蒸熟后再给你，要不然后很辣，影响口感。因为有时候顾客太多，又有人推，老板为了快点烤好往往就会没把蒜蓉蒸熟就给你了。
4.醉鹅
这是我来三亚后才知道的一道菜，在三亚非常多这种店，非常受欢迎，我也喜欢吃。每天晚上街边的那些店子都会摆满了桌椅，然后一群朋友坐在一起光着膀子大口大口地吃着鹅肉。为什么叫本醉鹅呢？是因为这道菜在烹饪的时候，先把鹅肉煮熟后，倒入锅中，加入米酒，然后把锅盖盖上，再用火机在锅盖沿上点火，顿时就会燃起火焰，所以又称为“火焰醉鹅”。
小城三亚
到了三亚如果不去吃海鲜，那就算是枉来三亚一趟了。吃海鲜直接去第一市场附近就对了，可以自己去第一市场买了海鲜，再去海鲜加工店加工。 第一市场是三亚最大的海鲜市场，里面挤满了海鲜摊，海鲜种类上百种，只有你没见过的海鲜，没有你找不到的海鲜。三亚前几年经常爆出海鲜店坑人的新闻，通过整治这两年已经好很多了，但依然有很多要值得注意的地方！经过上一次来吃海鲜的经验，我已经可以用火眼金睛分辨出哪些是靠谱的店子哪些绝对不能碰了：第一：拒绝拉客妹。三亚的第一市场之所以会被无数食客追捧，不仅仅是因为自买的海鲜有保障，更重要的是，自己买海鲜加工要便宜些，但是在第一市场买海鲜往往很快被一堆拉客小妹给围上了，如果对第一市场附近的加工店没概念就跟上去，十有八九是被宰的。
第一市场 其实来吃海鲜最简单的一件事情是打开大众点评找到一家评价比较好的店家，然后让店家帮你去买海鲜，这样不仅省去了游客被宰的风险，还可以让店家按照口味和人数帮忙选，我们在大众点评里选了一家评价比较好的海鲜加工店：小扇贝海鲜加工店，店员热情地带着我们去挑海鲜啦～
第一市场
第一市场 市场里熙熙攘攘，到处是活蹦乱跳的海鲜，饱满的螃蟹和精神的龙虾，不过由于第一市场里面人真的很多，所以一定要保护好随身财物，如果用相机拍照的话就把手机收起来，不要一不留神就被摸走了。
第一市场
第一市场 
第一市场
第一市场 在市场里卖海鲜的不管是姑娘还是大妈感觉都挺彪悍的，一把抓一条鱼一把抓龙虾的，好在小扇贝的店员会帮我们砍价，本地人说话也都比较好说话，店员还会提醒检查装海鲜的塑料袋里有没有水，有一点水都要滤干再称，让我们觉得还挺感动的嘞
第一市场
第一市场 
第一市场
第一市场 
第一市场看这个鱼炒鸡大的！
小扇贝海鲜加工店 
第一市场
第一市场 
第一市场
第一市场 
第一市场选好海鲜后就回到加工店，分类让店家加工，小扇贝海鲜加工店一直是明码标价，所以不用担心被宰的。回到店里时已经7点多了，一楼已经坐满了，老板热情地带我们上到二楼的标间坐，一下子就觉得是有VIP待遇了！带着海鲜rang做了清蒸多宝鱼、蒜蓉粉丝扇贝、甜辣螃蟹、清蒸龙虾和龙虾粥等等，这个时候才觉得我们两个人有点买多了，但是好不容易来一趟还是要好好地吃呀，当然最后还点了海南特色的四角豆和一扎生榨芒果汁，就可以准备开始大快朵颐～
小扇贝海鲜加工店
小扇贝海鲜加工店 
小扇贝海鲜加工店用龙虾头做的龙虾粥，本来想只有一点点料也做不成什么样子，结果来上一大盘，而且味道特别鲜美，超好吃！只可惜真的太大盘了，每人只能吃一碗，剩下了一半，罪过
小扇贝海鲜加工店 
小扇贝海鲜加工店
小扇贝海鲜加工店 
小扇贝海鲜加工店本来我们想全部清蒸海鲜的，但是店家推荐说螃蟹辣炒会更有味道，所以就尝试了一下，结果真的出乎意料地好吃的，南方的辣里会有一点点甜，跟螃蟹的鲜美融合地很好，这盘最后就被扫荡光啦。
小扇贝海鲜加工店 清蒸鱼真的很赞，入口细嫩鲜香，淡淡的酱油味很有南方的t
小扇贝海鲜加工店这是海南最著名的四角豆，搭配海鲜的最佳首选，非常脆嫩，上次吃过就念念不忘，这次终于再次吃到啦
小扇贝海鲜加工店 这是羊小姐喜欢的螺，可以拿着牙签一口一个，跟零食一样，吃到最后我们都吃不下了，拿着这个小螺有一搭没一搭地边吃边聊天，也算是乐事一件了。最后总结，小扇贝海鲜加工店做的东西都很地道，反正口味非常符合我这个典型的南方人的口味啦，而且从店员到加工师傅都很实在，不会缺斤少两和搞小动作，可以吃得很放心。
韦苡珊
羊栏酸鱼汤
由三亚疍家人首创，羊栏镇的回族人发扬光大。食材取自三亚近海各类杂鱼，辅以三亚酸豆树叶和果、酸杨桃、西红柿、酸笋等。杂鱼鲜嫩可口，鱼汤酸度适中，食之令人胃口大开。
槟榔花鸡
鸡是槟榔树下养的鸡，花是槟榔树上开的花，两下相遇，创造出一个三亚特色的药膳，汤汁咸鲜可口，鸡肉质嫩香甜，饱了口福还养肠胃，值得一吃再吃。
藤桥排骨
用藤桥本地农家自养土猪之排骨，以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黄、甘香四溢，入口鲜咸微甜、外焦内嫩，卖相与味道都是极佳。
南海鲜鲍
产于三亚南海的新鲜鲍鱼，色泽美观，口味纯和、鲜美，肉质紧凑，特大极品单只能达3两重，为海味重滋补之首选。
疍家咸鱼堡
疍家渔民常年居于海上，捕到上好的鱼时，将其放在船只甲板晒制，在海风和海面骄阳的共同作用下，制作出无任何人工添加剂、肉质紧实耐嚼的咸鱼干。 疍家咸鱼，鱼香浓郁，煲以五花肉，实在是美味无比。
雅量老鼠猪
雅亮为三亚边远山区，当地特产小种猪体质细致紧凑，头小而长，耳小而直立，嘴尖，故又被形象称为老鼠猪。其肉质细嫩清甜，骨头软脆，大可连着皮肉嚼烂落肚，做法多为白切或红烧。
安游夜光螺
产自安游近海，新鲜味美。连着螺壳一起用辣椒爆炒，螺肉爽脆重又带有一股韧劲，甚有嚼头。又有白灼的做法，保留了螺肉的自然鲜美，连外地人也能品得出里面的“甜”。
海鲜火锅
取材三亚本地海鲜，虾、蟹、螺、贝、鱼应有尽有，各取所好。锅底仅入姜片、蒜苗等调味，旨在保留原汁原味，尤其凸显海鲜特有的清甜和营养，辅以各家秘制蘸酱，尤其美味。
荔枝沟鹅肉
荔枝沟没有荔枝。但是有鹅肉。皮薄柔嫩、食之肥而不腻，鹅肉不仅美味，且营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
南山素斋
集寺庙素斋之精华，融宫廷素斋和民间素斋之风格，兼纳南北地方风味于一体，运用现代烹饪技艺，形成了独特的南山饮食文化，被海南省定为“国宾接待点。
船长讲段子
三亚的名菜有:
1、荔枝沟鹅肉
2、羊栏酸鱼汤
3、南海鲜鲍
4、槟榔花鸡
5、安游夜光螺
6、南山素斋
7、藤桥排骨
8、疍家咸鱼煲
9、雅亮老鼠猪
10、三亚海鲜火锅
11、文昌鸡
12、和乐蟹
13、加积鸭
14、东山羊
王满强
南山素斋 —— 南山景区 南山素斋选料严格，加工精细，除野菜、时令蔬菜外，多采用云南深山野生菌类、魔芋、豆制品及三菇、六耳和各种真菌类制作，营养丰富且具有极高的保健价值。
三亚海鲜火锅 —— 义龙海景渔村 取材三亚本地海鲜，虾、蟹、螺、贝、鱼应有尽有，各取所好。锅底仅入姜片、蒜苗等调味，旨在保留原汁原味，尤其凸显海鲜特有的清甜和营养。
雅亮老鼠猪 —— 茂榕轩 雅亮为三亚边远山区，当地特产小种猪体质细致紧凑，头小而长，耳小而直立，嘴尖，故又被形象称为老鼠猪。其肉质细嫩清甜，骨头软脆，大可连着皮肉嚼烂落肚，做法多为白切或干烧。
疍家咸鱼煲 —— 义龙海景渔村 咸鱼是海南人家中不可或缺的食材，咸鱼腩肉煲、咸鱼茄子煲、咸鱼煲粥……可谓琳琅满目，荤素皆宜。
藤桥排骨 —— 耀华海南风味食府 用藤桥本地农家自养土猪之排骨，以姜蒜汁、红糖等料腌制入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黄、甘香四溢，入口鲜咸微甜、外焦内嫩，卖相与味道都是极佳。
