04.06 美味的豉汁排骨做法

原料：排骨；香菇；大蔥；姜；蒜；

調料：豆豉；蠔油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；鹽；

營養：豉汁排骨是廣東很有名的小吃，我這個只是山寨款，但也是清淡鮮嫩非常美味，以前也自己想象著做過，今天又稍微改變了一下，加了香菇，味道更美。

豉汁排骨做法和步驟

1排骨洗淨後用清水浸泡1個小時。香菇去蒂洗淨。把調味放進排骨裡，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大蔥和姜切絲，放進排骨拌勻，醃製半小時。

2盤底鋪上一層香菇，然後把醃好的排骨均勻鋪好，上面再鋪上香菇。上鍋蒸，水開後蒸半小時。準備一些小蔥。美味的排骨出鍋了。

3小貼士：1、豆豉、蠔油和生抽裡面都有鹽味了，所以鹽要根據自己的口味少放一些。2、豆豉和蒜用油炒過後再用來醃排骨，感覺味道更香。3、底層和頂層鋪上香菇，底層的香菇底朝上，頂層香菇底朝下，感覺是香菇把排骨完全包裹了起來，香菇的香味更能浸入排骨中哦。4、如果喜歡淺顏色的豉汁排骨，就只有放棄蠔油、生抽這些容易上色的調味了。

4豉汁蒸排骨是一道廣東經典的漢族菜餚。屬於粵菜，肉鮮美而有豉、蒜香味。

5豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。

6豉汁排骨是廣東很有名的小吃，我這個只是山寨款，但也是清淡鮮嫩非常美味，以前也自己想象著做過，今天又稍微改變了一下，加了香菇，味道更美。