水煎包，水煎包做法配方。水煎包，是河南地方特色小吃，與上海生煎包有很大的區別，發麵方式不同；水煎包，在河南一帶比較流行。水煎包其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥裡鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調製，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋 內 少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。
水煎包，水煎包的做法配方。水煎包的做法也有很多種，但是水煎包的麵皮做法基本相同。普通麵粉 500克，泡打粉 6克，白糖 15克，乾酵母 10克，冷水 150克，開水 200克，水煎包的餡料配方：大頭菜 600克，鹽 5克，肉末 300克，鹽 5克，清水、醬油、香油、白胡椒粉、蔥花、薑末適量。
水煎包，水煎包的做法配方。將白糖，泡打粉，乾酵母溶於冷水中，先用開水湯麵，攪拌均勻，然後放入冷水混合的水，揉到麵糰光滑，再醒面30分鐘左右，夏天時間短些。搓成長條，摘成面劑子，一個面劑子大概30克左右，水煎包包制方法沒有傳統包子那麼高的要求。基本上橢圓形就可以的。餡料做法有很多，北方人喜愛吃羊肉，牛肉餡的，當然還有素餡的，比如粉條粉絲餡，韭菜餡，豆腐餡等。
水煎包，水煎包的做法配方。水煎包屬於大眾風味的小吃，物美價廉，製作方面不受四季影響，它一直是當地暢銷的地方風味小吃。水煎包相對生煎包來說，價格更親民些，尤其北方人都愛吃，生煎包的餡料湯汁濃郁，北方人不太喜歡生煎包的甜味。所以在北方，生煎包的銷售就沒有水煎包火爆。
水煎包與生煎包的區別還是很大的，當然隨著人口的流動，美食也在不斷的變化更新，水煎包與生煎包也相互融合。現在基本除了口味的變化調整外，其外觀基本也沒有很大的區別。所以做餐飲方面的人，應該注意餐飲技術的不斷更新。相互取長補短。
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