鋤禾日當午，汗滴禾下土：誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。
世界的美食可以說是數不勝數，但有一樣食物卻讓人天天食用而不生厭，那就是餐桌上必備的——米飯!雖然看似不起眼，但每一粒大米都凝聚了人們的智慧和汗水。雖說我們每天都吃米飯，但大家真的瞭解大米嗎?今天小編就帶大家走遍世界各地，盤點一下各國的好大米。
御田胭脂米
胭脂米全稱為“御田胭脂米”，是一種極為珍貴的作物，原產於河北省豐南王蘭莊，曾為清廷“貢米”，因其培育難度大、產量小，幾乎近於滅絕。這一僅有100畝種植面積的稀有品種上市價每公斤4000元，這是世界上頂級大米的終結者。遠遠超過日本的各種昂貴大米。《紅樓夢》中也曾提及這種十分稀罕的稻米，金貴無比。一粒米，古今孝心綿延長。《紅樓夢》也有記載：第75回，賈母問有稀飯吃些罷，尤氏早捧過一碗來，說是紅稻米，賈母接過來吃了半碗，便吩咐將這粥送給鳳姐吃些去……每年專供賈母享用的“御田胭脂米”只有“二石”。古代常用容量單位，一石相當於100升，即59.2公斤。“專貢”、“二石”，寥寥幾筆足見當年胭脂米產量稀少，還有賈府晚輩的孝心。御田胭脂米中的硒、鋅、鐵等礦物質遠超其他大米。稱為全世界最頂級的自然穀物食材!
遮放貢米“下關風，龍陵雨，芒市穀子，遮放米”，這是雲南的一句民謠，說的是滇西四大風物。
遮放米可謂是雲南最出名的米，因為清香怡人、口感軟糯，一度被奉作皇家“貢米”，有“雲南第一米”之稱。最頂尖的遮放米只能在一個叫允午的村寨種植，離開這裡，味道就會有所差異。遮放貢米具有一種原始的芳香，咀嚼間滿口芬芳如穀神在舞，故又被稱為“會跳舞的米”。
泰國香米
泰國香米也叫茉莉香米，是秈米的一種，因為這種米在煮飯時有一種獨特的香味而得名。從外觀上看，泰國香米屬於細長型，整米粒的平均長度不小於7毫米。由於水土氣候等原因，泰國香米僅在原產地才能表現出最好的品質。泰國本土涼爽的氣候，明媚的日光，及水稻灌漿期間土壤中漸漸降低的溼度，對香味的產生及積累，起到非常重要的作用。
吉林柳河大米
吉林省通化市柳河縣地處半山區，縣內的火山岩臺地，經過多年的風化浸蝕作用，臺地上積聚了一層厚厚的腐殖土，土質鬆軟肥沃，有機質含量較高，是稻米生產最佳土壤。這裡出產的吉林柳河大米，其色澤青白有光澤，蒸飯時具有特有的清香氣味，口感柔軟滑順，軟而不粘，有韌性、適口性好。由於柳河大米的灌溉之水來自於長白山火山支脈的山間泉水，因此性味甘平，能幫助身體補氣益中、健脾養胃，細膩潤滑吃起來更宜口。
印度香米
說起香米可能人們最多想到的是泰國香米，但實際上印度香米遠比泰國香米更加昂貴，品質更佳。印度香米也叫巴斯馬蒂香米，栽培歷史悠久, 主要產於喜馬拉雅山南麓的印度和巴基斯坦交界處，是這兩個國家的主要出口農作物，約有40萬農民靠種植香米為生。印度香米的主要特徵是米粒細長,外觀透明，帶有一股濃郁的堅果般香氣;黏性低，口感蓬鬆，易於消化。在中東巴斯馬蒂香米比普通的米大概貴3-5倍，也被稱為世界上最昂貴的大米。印度香米的香味非常濃郁，所以常會搭配孜然、咖喱等口味比較重的菜餚來食用，否則會搶了主菜的風頭。由於印度香米的黏性比較差，所以很適合做炒飯，很容易達到粒粒分明的程度。
日本越光大米
世界上雖然有一半的人口食用稻米，卻沒有第二個國家像日本人那樣對它如此鍾情到骨子裡。日本人的一日三餐都離不開米。有許多日本人認為一生最幸福的事，就是每天都能夠吃到大米。日本最好吃的大米，毫無疑義是新澙縣魚沼產越光大米。越光米從1989年開始，每年都被評為特A級大米，簡直是霸主般的存在，這麼多年來從無第二種米能夠動搖它的地位。越光米之所以如此牛逼，除了當地特殊的土壤、氣候條件以外，農民伯伯的精心培育、種植也是必不可少的因素。新澙縣當地一位名叫阿部助次作的農民，他生產的大米被認為是最好的。因是不僅在種植時加倍精心，而且銷售時都是等客戶下單後才開始脫殼加工，以保證到客人手裡的是最新鮮的大米。
永吉萬昌大米
永吉縣飲馬河與岔路河下游之間的萬昌一帶，水綠草深，灌溉水源水質達到國家飲用水標準。碾出的大米以色白光潤適口而著稱，民間有“岔路河粳米可煮三次，味不改，飯粒亦不破，謂之頂三水”之說。米色如玉，口感鬆軟香醇。同時萬昌大米也是吉林大米品牌中優質大米的代表，良好的品質以及嚴苛的流程，讓大家都能夠吃到健康的好米。
白城大米
人體的體液正常酸鹼度pH值應為7.35～7.45，呈弱鹼性。弱鹼性體質免疫力強，精力充沛，頭腦敏銳。如果攝入的酸性過多，免疫力下降，人容易疲勞、便秘、關節疼痛，還容易出現肺及腎臟功能等問題。作為我國人們主食的大米基本上都是酸性(pH<6.5)。近年來，隨著生活水平提高，弱鹼性食品開始得到重視和青睞。吉林省西部鹽鹼地是世界三大蘇打鹽鹼土分佈區之一，這裡生產出來的吉林大米具有弱鹼性，粘稠可口，香味濃郁，富含蛋白質、氨基酸、維生素、卵磷脂等人體所需各類元素，具有和胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五臟的功效，屬於功能性大米，有益於增進人們身體健康。因此以白城大米為代表的吉林弱鹼性大米得到了普遍認同。
五常大米
被稱為是可以空口不就菜吃下兩大碗的米飯!因產於黑龍江省五常市而得名。自五常於清乾隆年間開始有栽培水稻的歷史記載以來，不到200年的時間裡，五常大米名聲鵲起，譽滿天下，一直是皇室獨享的御貢米。“五常米，帝王糧”的民諺在白山黑水間廣為傳唱。米飯是柔軟蓬鬆的，帶著一種微微的甜，誘人的香氣像是會勾人一樣，讓人恨不得把臉都埋進飯裡。有人說“米飯既是美味的起點，也是一頓飯完美與否的句點。”
一碗好吃的米飯能提升整個餐桌的品質感，期待好吃、營養、更安全的吉林大米走上更多百姓餐桌!
閱讀更多 新農人小王 的文章
