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今天小七给大家分享一道文山人爱不释手，外地人看过瑟瑟发抖的山间美味—蜂子儿（蜂蛹）。
蜂子儿农村人能吃到的机会比较多，城里人要经济稍微宽裕一点才能吃上，物以稀为贵嘛。
文山人吃的蜂子儿通常是黄峰、小芭焦峰、葫芦峰、大黑峰、黄土甲、小花峰、小绿峰（蜂种名字是文山方言，不是学名）等峰种的小宝宝，听上去是不是很残忍，但吃上去真香，保你会上瘾。
这个瘾不止是舌尖上的瘾，它还是精神和全身每一个细胞的多重瘾。
先说精神上的瘾，在吃蜂子儿之前要到山上撵蜂子，简单说就是找到蜂子的家，才能拿到峰子儿。
撵蜂子是文山男人最爱的一种山间游戏，就像打猎时代一样，男人们成群结队分工合作，女人们在家推好豆腐准备好酒肉，只为等一盘美味的蜂子儿上桌。
撵蜂子是个体力活，有时撵一窝蜂子要跑好几个山头，为了节省时间，男人们会一人占领一个山头，这样就不容易把峰子跟丢。
具体撵法：人在山坡或土坎田边用马螂肉（蜻蛙肉）、鱼肉、田鸡肉裹着棉或鸡毛，用树枝插于地面，蜂子即会闻腥而来，过后其四肢和嘴会缠上棉或鸡毛，等它飞回窝里的时候，人就跟在它后面便可找到其窝点。
紧接着就是用烟熏或火烧。蜂子最怕烟熏火燎，一遇到烟火就拼命飞走，飞不了的就被烧死。这时就可以一圈一圈将其蛹子取出。
烟熏或火烧时一定要注意，搞不好很容易引发山火。
找到蜂子儿，文山人通常会叫上三两好友，配上好酒好酒，这样吃蜂子儿才够带劲。
再来说肉体上的瘾，蜂子儿除了味道鲜香脆爽外，它还有非常高的营养价值。
蜂子儿含蛋白质20.3％，脂肪7.5％，碳水化合物19.5％，微量元素0.5％，水分 42.7％。
蜂子儿的营养价值不低于花粉，尤其是维生素A的含量大大超过牛肉，蛋白质仅次于鱼肝油，而维生素D则超过鱼肝油10倍。
在国外，蜂子儿被视为食物中之珍品，可作为高级菜肴。美国有加工好的蜂子儿食品出售，日本主要是将蜂子儿制成罐头。
但这些都是人工饲养的，比不上文山的山间野味。
烹饪蜂子儿注意事项
蜂子儿分为两种，一种是幼儿，白乎乎的，像虫子一样，文山人叫死巴肚。如下图，没吃过的外地人看到图片大多会吓到。
一种是快要成形的蜂子儿，我们叫做王儿。
成虫不仅可以食用，还可以泡酒制成风湿药。
蜂子儿的做法有很多，有清蒸、油炸、香酥、椒盐、辣爆，文山人的常用做法是油炸，这样下酒更香更脆。
油炸有个技巧，必须等到油涨时再下锅，这样炸出来的蜂子儿金黄脆爽，外焦里嫩，一口入魂，两口上瘾。
如果油温不够把蜂子儿下锅，那是怎么炸也炸不脆的，你得到的是一碗软软的小虫子。
食用蜂子儿注意事项
写好吃的一下子刹不住，忘记告诉大家蜂子儿虽然好吃，但还是要少吃、慎吃。
幸好网友提醒，这里给大家加一段，因为蜂子儿是高蛋白食物，含有一些肽类胆碱及酶类物质，成分复杂，不宜多吃，易过敏体质最好慎吃，糖尿病患者禁吃。
省疾控中心专家表示，食用蜂子儿时要选择新鲜、可食的蜂子儿，不要采集、购买平时没吃过的蜂子儿品种；加工时，要注意将蛹和幼虫分开，幼虫必须用沸水烫后除去体内粪便；集体供餐单位或群体聚餐时，应避免加工、食用蜂子儿；
此外，专家还建议食用蜂子儿后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状，应及时到附近医院就诊；发生中毒后应及时采取催吐、洗胃、导泻等措施以减少毒物吸收，并进行相应的对症急救措施；发生中毒后应及时采集剩余食品及病人呕吐物，以便确定具体中毒原因。
适宜人群：
1.适宜免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。
2.肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3.母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群。
我是文小七，这期的【文山百味】到此结束，如果喜欢我们的分享，欢迎分享给身边的朋友。明天早上5点半，我依然在这里准时与你分享。
以上内容仅供参考，如身体抱恙，请遵医嘱。
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