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柿子催熟的方法有：自然催熟、高温催熟和水果辅助催熟

在玲玲老家山东农村，10.1左右是柿子成熟的季节，每家每户都会拿着竹竿去柿子树下摘柿子。我们经常看到的柿子有三种：一种是刚刚摘下来硬硬的柿子，这种柿子叫毛柿；等过一段时间，硬柿子慢慢变成软柿子后，这种柿子叫洋柿；还有一种就是经过晾晒，风干的柿子叫做柿子饼。其实这三种柿子都离不开柿子的催熟技术，下面玲玲就给大家介绍下柿子是如何进行催熟的。

自然催熟

采摘柿子的时候，我们可以先采摘一部分毛柿，在大集上开始卖，等卖一段时间了可以再卖洋柿，对比其它水果而言，柿子可以大大降低保鲜成本，而且越放越好吃。

高温催熟

刚刚摘下来的毛柿也可以吃，不过有些涩口，有很多人因为这个原因都不喜欢吃毛柿。聪明的人就会想办法去掉毛柿的涩口感，那就是把柿子摘下来，放到温水里面泡上一天，第二天拿出来晾干就可以去除柿子涩涩的口感了，处理过的柿子也很好吃。

水果辅助催熟

将香蕉或者苹果同毛柿放在一起，用塑料袋把它们包扎好，3天左右毛柿子就变成洋柿子了。这个原理其实是苹果、香蕉散发一种乙烯气味，能够让柿子催熟。

总结：其实硬柿子催熟的方法很简单，如果自家种植的比较多，可以选择自然催熟法来催熟，不多的话可以选择高温催熟或水果辅助催熟两种方法，其中的任何一种进行催熟。

玲玲说三农

我是农村的说起这个，就钩起了我童年的回忆。我家就有柿子树，每年大概中秋节就可以摘柿子了。小时候，柿子成熟了对于我们来说是一件非常高兴的事!我们姐妹几个都是偷偷摘下自己喜欢的柿子独自藏起来，用自己的办法弄熟吃。

今天，我来分享一下自己小时候用的土方法吧:1、绿皮的柿子我们是用清水浸泡三天(其间不能去看它😁，更不能搞动它)

2、用石灰水浸泡(方法同1)

3、熟红皮的柿子，我们放在谷堆里放上

一段时间变软了就熟了

4、还有我们把柿子皮梢皮，然后用竹线

窜起来，每天早上，早早的拿出来打

雾水，连晒几天变软了，就可以吃了

而且非常甜😋

外来媳妇

记得我家有棵大柿子树，每年秋天这个时候，我就会把成熟的非诚熟的大柿子摘下来，放在阳台上晒，硬硬的大柿子会随着时间的推移慢慢变软，去掉涩味可以食用了。不过，更多的柿子还是不会熟透，我就会把他们摆放到一个框里，然后上边放上不穿的衣服，这是农村的“”闷”法，😊很起作用的啊，过不了多久，我就可以从里边选软柿子吃了。如果你家里也有大柿子树，也想让它早些入口，不妨试一试！

tangshanliqing

我是湖南农村的，我们那边的柿子是长在海拔400米左右的半山腰上的。而且还是在石头中生长的。山上气候很适合树的生长，所以到了金秋时节树上都挂满了红红的市花。当然市花一多起来，我们就会把它好好的储藏起来，熟了的可以嗮干做柿饼，没有熟的大家都会用我们当地特有的黄花菜的杆子把柿子一个一个的串起来，就像糖葫芦一样，然后放在密封的坛子li，等个10天半个月的就可以吃了，吃的时候很甜，不会有那种涩涩的味道的！

李解清

说起柿子便是满满的回忆，记得小时候家家门口都会种上一两棵柿子树，每年秋天才会成熟。虽然没到成熟的时候，就已经迫不及待的摘下来吃，结果不仅不好吃还整的满嘴涩涩的感觉，很久都缓不过来。后来终于到了采摘的时候了，柿子还是硬硬的，怎么办呢？接下来就介绍几种我们使用过的方法以供参考。

硬硬的柿子用什么方法催熟？

①加温催熟

将柿子浸泡在40-50℃左右的温水中3-4小时，然后集中放到温暖的地方捂起来，第二天就可以食用了，或者直接存放在温暖的地方，只是时间会更久。

②水果催熟

将一些成熟绵软的柿子混在一起放置，会加快柿子成熟，成熟的果实会产生乙烯，具有催熟作用，也可放置香蕉，苹果等。

③酒精催熟

将白酒蘸取些许，均匀涂抹在柿子表面，然后裹上一层薄纸，将所有柿子集中密封放置，很快就会成熟。

总结：柿子催熟的方法比较简单，常用的方法就是加热和水果催熟，适合大众操作，温馨提示：柿子好吃请不要多吃，容易伤害肠胃哦。

逐梦三农

柿子可将苹果、梨等水果混合存放在一起保存，水果的果皮会释放乙烯等物质可催熟柿子，平时也可以向没有成熟的柿子喷洒酒精、白酒等物质再将其保存催熟，也可以用保鲜膜等将柿子包裹起，放在阴凉干燥处半个月闷熟即可。

1、混合水果

柿子在生活中十分的常见，而成熟的柿子比没有成熟的柿子口感好很多，那么柿子怎么催熟比较好呢，可将柿子和苹果、梨等水果混合存放在一起，这些水果的果皮会释放乙烯等物质，可有效的催熟柿子。

2、酒精催熟

其实平时可以将没有成熟的柿子上，喷洒酒精、白酒、啤酒等物质，然后将其放入保鲜膜里，等待一周后没有成熟的柿子都会成熟，而且当中还会带有一股独特的口感，使其果肉口感更鲜美。

3、干燥闷熟

柿子如果没有成熟，食用时口感中带也一丝色泽，除了利用水果、酒精等催熟柿子之外，也可以将柿子放入不透气的塑料袋里，然后将其密封起来，放在阴凉干燥处等待半个月左右，尽量避免阳光直射，这样没有成熟的柿子都会成熟了。

4、温水浸泡

如果想快速使其柿子成熟，那么可首先将没有成熟的柿子清洗干净，然后再将其浸泡在40℃的温水中，并需要将容器用保鲜膜等物品密封起来，大概等待两天时间就会催熟了，这样催熟的柿子果肉较脆硬。

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1、塑料袋密封脱涩催熟法

将柿子和苹果放进塑料袋中，然后把袋子扎紧，2-3天即可脱涩。

2、刺伤脱涩法催熟法

在柿盖（萼片）周围插入6根牙签（呈圆形）（小贴士：两三天后即可脱涩）

3、冷水脱涩催熟法

将柿子和苹果放水盆内，接着注入凉水腌没柿果。（小贴士：每隔两天换一次水，经7天左右便可脱涩）

4、生柿子还可以通过热捂法将其捂熟。将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右，生柿子就会变熟。不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好

5、石灰水脱涩

每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩，柿果偏脆。

6、二氧化碳脱涩

将柿果置于密闭容器内，注入二氧化碳气体，压力为0.7-1.05公斤/平方厘米，在15-25℃下，经2-3天即可脱涩。此法处理的果实脆而不软。

7、加温缺氧脱涩

将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。

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柿子催熟的方法： 　　

1.把柿子装进大水缸里,然后倒入45摄氏度的温水,全部淹没柿子,再用棉絮等物把缸口盖严盖紧,经过20至36小时就可脱涩。 　　2.可将柿子与其他成熟水果放在一起,用一些香蕉和苹果,与柿子混装在一个密封的纸箱中,成熟水果释放出的乙烯等气体能让柿子加快成熟。这种方式比较快,而且简便。 　　3.在柿子皮上抹点白酒,用75%酒精或高粱酒喷洒柿子,然后存放起来,把柿子放在容器中密封3至4天,这种方法最简单,但效果不是每次都显着。 　　柿子，是柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁圆、近似锥形’方形等，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。

1蟹天蟹地

硬硬的柿子用什么催熟？

在我们皖北第一大寨，杨小寨村不说家家户户都种的有柿子树，但是走在村子里柿子树绝对随处可见，想吃的话和主人打个招呼摘几个吃是没问题的。

我们家吃的柿子主要有两种：

一、等柿子自然成熟。在树上自然长熟的柿子晶莹剔透，一个个在树上黄的泛金，等柿子树的叶子全部都落光以后，柿子树上就像挂着很多灯笼一样。这个时候柿子是软的，稀溜溜的特别好摘，但是如果掉在地上也会像一坨翔一样，哈哈。摘下来的柿子只要把皮撕掉，放在嘴边用力吸就行了，会特别的甜，小的时候特别爱吃。

二、硬硬的柿子怎么催熟？我说个我们自己家的方法，我看回答还没有人说过，方法特别简单。当柿子变黄还没变软的时候，我们就把柿子摘下来，然后放在水里清洗干净，晾干水分。之后准备一瓶高度白酒，把白酒倒在碗里，让每个柿子都在酒里过一遍，然后放进干净的方便袋，把方便袋密封，如果柿子较少的话直接用保鲜膜裹起来也行。接下来就把包好的柿子放在阴凉干燥处放置3到5天，就可以拿出来洗干净吃了，这时的柿子像脆的苹果一样，一点都不会软，硬硬的，吃着咔哧咔哧的，而且很甜。

三、柿子还有很多其他的吃法，像柿饼之类的，我们家没做过就说了。

柿子有润肺化痰、健脾益胃、凉血止血等功效，但是不是什么人都适合吃柿子的像糖尿病、慢性胃炎、贫血等患者尽量不要吃柿子，身体有疾病吃柿子前最好问下医生，谨遵医嘱。

图片给你们看看我家树上有个性的柿子。

杨小寨的希望

现在硬柿子催熟很简单也很方便，把釆摘的柿子和苹果，梨放在一起，或用塑料袋装在一起扎紧这样熟的更快！

另外酒精催熟:

在柿子的表面喷洒少量75%的酒精，层层喷酒装好后密封保温存放，八九天左右就可以了，这种方式时间要长一些。

还有一种方式更好，

把一些不好的水里用容器打烂，然后装水搅拌后倒入要崔的柿子，加水至完全浸泡柿子，再轻轻地搅一下浸泡两三天就可以了。这种方式催熟的柿子爽口不易烂并保持原味，也不易烂。

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