位於臺灣地區地理中心的南投縣
埔里鎮位於南投縣的北部
是典型的陷落盆地地形
周圍群山環繞
自古以來便是“隱居”聖地
如今的埔里鎮也是旅遊聖地
中國臺灣探店之旅第二站
東京烘焙職業人來到Feeling18
東京烘焙職業人-Feeling18
6天5晚 | 臺中-臺北
跨越300+公里 |深度探店
看Feeling18 是如何通過網絡發跡
一步步打造成在地的美食樂園
成為來到埔里山城的必訪之處
Number1
連結幸福，分享愛
由於一雙兒女愛吃巧克力，茆晉詳老師亦欣賞日本人心思細膩的工匠精神以及要求高標準的做事態度，1999年赴日進修專攻巧克力。
Feeling18 創始人茆晉詳 老師
返臺後時常窩在廚房鑽研巧克力食譜，並贈送親朋好友品嚐：「茆老師的巧克力，比百貨公司專櫃的好吃，可以向您訂購嗎？」
沒想到，答應後訂單一接不可收拾。
兒子認為既然手工巧克力這麼受歡迎，便建議父親以巧克力為事業，讓巧克力有名有姓。
在2006年，時機成熟的機緣下，18℃巧克力工房藉由網絡應運而生。
再後來，茆老師大膽選在自家住宅區做為起點，留在家鄉耕耘，避免都市高成本的店租，將成本著重在原料，做出值得細細品味的高質量巧克力，提供給大家品嚐。
在一開始，其實誰也不知道，
這個小小夢想，會變得這麼巨大。Feeling18如今已遠遠不止巧克力，每開一個子品牌都贏得食客的青睞，開業時都能大排場龍，但他們不以現有的成績自滿，而是努力精進成長。18度C美食地圖
2006 夢想的起點
由網絡發跡，以18度C為名創立品牌
2007 在好山好水的南投埔里小鎮，開設了實體店面
2009 推出天然低脂、低糖的Gelato18義式手工冰淇淋
2010 開設「木輪十八」蛋糕店
2016 推出「法式千層鯛魚燒」
咖啡簡餐門市
............
更多美食的開拓...
在埔里小鎮的慈恩街上，Feeling18不斷證明了築夢踏實，堅定不懈，最終總會達成夢想！而且店家也歡迎其他品牌來此創業開店，希望大家一起共創樂園。
▲熱鬧的慈恩街
為了埔里這塊土地，他們用心做很多事情：2011年,Feeling18創辦人茆晉詳先生為感念其子生前熱心行善，成立18度C文化基金，並於每年捐出30%~50%公司盈餘，全力投入南投縣學童閱讀推廣，支持文化藝術，實現社會公益，也延續愛子幫助社會的心願。
Feeling18 的公益事業讓小朋友能在社會的溫暖中成長，繼而從小學會關懷他人，懂得感恩，長大後更有能力反饋社會和家鄉；也希望透過此舉，拋磚引玉，號召埔里的善念和義舉，一起做好事。
堅持溫度，分享幸福，18度C的甜蜜，靜待您來感受和體會，讓我們跟著
楊智偉（中國臺灣弘光科大助理教授）老師的鏡頭一起拜訪Feeling18 這座給人甜蜜幸福的美食樂園吧！
Number2
巧克力門市
在Feeling18 的標誌性打卡地是一面融化的“巧克力”裝飾牆，無論是大人還是小孩，在這裡都能找到童真的快樂，在這裡很好地詮釋了以巧克力為夢想起點的Feeling18 ，以愛之名，傳遞甜蜜未曾間斷。
Feeling18
以Feeling18為名，是由於攝氏18度的溫度，對於巧克力來說，無論是生產、保存、或是品嚐，都是最能呈現巧克力風味及優良質量的溫度。
溫度上的堅持，是初衷，也是不變的承諾。
從製作、販售到運送，堅持18度C溫度的不變。為了保證巧克力門市的溫度及服務品質，買巧克力的顧客要抽號碼牌，門店內一次只接待一組客人。
對於18度C的巧克力師父來說，在充滿香氣的廚房裡，永遠像是涼爽的秋季。18度C恆溫下，他們用每一分的專注，將熱情融入每顆巧克力裡。
門市的店員夥伴，在將巧克力交到來賓手上時，也都不忘了貼心提醒並附上保冷劑，讓外帶的巧克力也儘量維持18度C的恆溫狀態，風味依舊。
巧克力的滋味，不僅僅是甜或苦，還有香、甘、酸、滑 、潤，各種豐富的口感和層次。隨著產地、品種、可可含量、口味、內餡、味道風貌可說是變化多端、繽紛大千。
Feeling18創造了巧克力滋味的多樣性，隨著季節的波動，還推出不同的新品和活動。
踏雪尋莓生巧克力
微酸微甜！這一盒粉美！草莓果泥及乾燥後的草莓碎粒，搭配化口性極佳的白巧克力。
Feeling 18
巧克力門市
若到訪的來賓攜帶小朋友，店員還會貼心地送上自制的棉花糖，店家的細心之處讓人感動。
Number3
意大利手工冰淇淋
2009年Feeling18 推出天然低脂、低糖的Gelato18意式手工冰淇淋，打破人們對冰淇淋的既定印象，提供只加新鮮水果的美味冰淇淋，為您的健康把關。
冰淇淋門市銷售比較特別的地方是先讓顧客選擇哪一種冰淇淋的裝法，分杯子和甜筒，買完單後再去冰淇淋區挑選口味。
① 選款點單
② 冰淇淋挑選區
點單區一旁有擺放每種冰淇淋裝法的模型，顧客一目瞭然，裝冰淇淋的甜筒餅皮也是門店內新鮮自制的哦。
你知道什麼是“刺蔥”和“馬告”嗎？
在點單區有簡單的科普，讓您快速瞭解特色在地食材，而它們也被巧妙地運用在手工冰淇淋中！就算初來探訪的顧客也能搞清楚
“原來刺蔥不是蔥”！
意式手工冰淇淋採用的不僅是特色的在地食材，還根據當季的時令鮮果，不時推出應季口味的冰淇淋。
Feeling18的小姐姐很貼心地為我們講解，大家可以從視頻中體驗到購買冰淇淋的消費流程哦！
Number4
更多模式的探索
木輪十八蛋糕店
2010年9月18日，更開設「木輪十八」蛋糕店，引進日本技術，嚴選日本進口麵粉及臺灣頂級龍眼蜜，十八層耐心烘焙地木輪蛋糕。不容一絲懈怠，只因為我們對美味的堅持和誠意。
【招牌】日月潭茶香木輪蛋糕：嚴選日月潭阿薩姆紅茶，搭配法國頂級奶油，讓象徵長壽與圓滿的年輪蛋糕，將層層烘烤的紅心，延續你我感動的時刻。
門店還做出小年輪蛋糕禮盒、小年輪蛋糕切片售賣，滿足多樣顧客的需求。
① 小年輪蛋糕切片
② 小年輪蛋糕
在木輪十八蛋糕屋中，為了不讓來賓因巧克力等候過久，店家精選巧克力門市內的招牌商品成立了快速選購區（巧克力組合/禮盒裝），貼心節省來賓寶貴的時間。
隨著時間的發展，蛋糕屋中的烘焙產品越來越豐富，有堅果、果醬、餅乾、常溫蛋糕、麵包、飲品在陸續上架。
更重要的是重磅推出風靡日本口感革命的日式生吐司：
介於麵包與蛋糕的溼潤口感，連吐司邊都是不可思議的柔軟，不需要烘烤，不需要抹醬的美味，手撕更能體會生吐司極富生命力的柔軟與彈性。
即使是平凡的食材，也要致力創造不平凡的口感，Feeling18生吐司開賣，原味及巧克力口味，職人嚴選，新開業就吸引了大排長龍。
▲新鮮出爐，試吃推售
咖啡簡餐門市
大大的落地窗 | 寬敞的堂食區
雖說是咖啡簡餐門市，但售賣的品項也非常豐富，不僅有咖啡，還有西點、丹麥酥，還有吐司簡餐系列！
/ 丹麥酥 /
/ 西點 /
/ 吐司簡餐 /
生吐司、自制果醬、咖啡、茶飲、在地食蔬果的結合，是將整個Feeling18 的生產鏈串聯起來，滿足食客的味蕾。
房子吐司
房子吐司的靈感源自於茆老師為勞改青年製作的公益吐司，特定從日本定製了房子吐司的模具，打造吐司溫暖之家，固定的收益會捐贈給勞改青年，幫助他們安心的學習、健康成長。
鯛魚燒
多種口味的鯛魚燒
▲捕獲招牌貓同款"肥橘"
在鯛魚燒的隔壁還有甜筒冰淇淋、菠蘿泡芙、鮮奶布丁，只是在東京烘焙職業人拜訪的當天，鮮奶泡芙是最後一天營業，後續會改售成鐵板吐司，有沒有一絲期待呢？
甜筒冰淇淋
菠蘿泡芙
待我們探店結束時
夜幕已經降臨
網紅打卡牆已經亮起了燈光
周圍的居民帶著孩子路過
偶爾會把玩一下從“勺子”流下的巧克力
然後繼續探索Feeling18 的美食樂園
它就像埔里一盞不滅的心燈
不斷溫暖和照耀著人們的生活
傳遞甜蜜和美好
2020，我們在這裡等你！
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