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似乎北方人根本離不開面條，各種麵條琳琅滿目，讓人挑選十分困難。有人喜歡吃打滷麵、老北京炸醬麵、豆角燜面等等可謂是派系林立，鬥爭激烈。今天就給大家帶來幾款拌麵和涼麵希望大家喜歡
【香椿拌麵】
原料：
;香椿芽一小撮;溼麵條半斤;胡蘿蔔鹹菜半根;雞蛋一個
步驟：
第一步：準備好主要食材。
第二步：香椿用熱水焯一下。
第三步：放涼後切碎，再配點胡蘿蔔鹹菜丁。備用。
第四步：調一下醬汁:兩勺醋＋一勺醬油＋一勺香油＋一勺芝麻醬，攪拌均勻。喜歡吃蒜的可以加點蒜泥，也可以加點辣椒油，看個人喜好。
第五步：攤一個雞蛋餅。
第六步：雞蛋餅切絲備用。
第七步：最後再來煮麵，開水下鍋。
第八步：面煮好，撈出備用。
第九步：最後把香椿芽、胡蘿蔔鹹菜丁和雞蛋餅皮放入面裡，再加上調製的醬料攪拌一下就可以開吃了。真的好香呢，滿滿的都是媽媽的味道。
【小貼士】
吃完蒜可以吃幾粒生花生米，這樣嘴裡沒有大蒜味。還有香椿要用熱水焯一下去除亞硝酸鹽。
【雞蛋醬拌麵條】
原料：
;雞蛋3;甜麵醬1包;麵條200g;食用油適量;胡蘿蔔少許;黃瓜少許;糖1勺;鹽適量;蔥少許
步驟：
第一步：準備食材，雞蛋3個，甜麵醬1包，蔥少許
第二步：雞蛋打撒
第三步：平底鍋中加入適量油，倒入雞蛋，把雞蛋炒成雞蛋碎盛出備用
第四步：在起油鍋，倒入蔥花煸香，接著倒入甜麵醬小火翻炒，加入1勺白糖和適量的鹽翻炒
第五步：接著倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋
第六步：炒好的雞蛋炸醬
第七步：水開後下入麵條，煮熟
第八步：碗中加入適量的水，把煮熟的麵條撈進去，過下水，撈出。
第九步：放上胡蘿蔔絲和黃瓜絲，舀上1勺雞蛋炸醬夏天最適合不過了。
【小貼士】
麵條也可以不過涼水。
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