甲壳虫1
1、备料
（1） 百香果的选择，尽量选择酸味比较高的，也就是表皮上没有褶皱的百香果，这样的百香果口味上比较酸，适合做百香果酒，一般建议选择10-15个或者可以到20个百香果。
（2）白酒适量，最好是中高度白酒，因为百香果的汁里含有很多水分，所以如果用百香果发酵成果酒可能很容易坏掉，且对于初学者有一定难度。不妨准备挨中高度的白酒，这样比较好做成百香果酒。
（3）冰糖适量，没错冰糖是一定要加入的，因为是发酵的需要和产生酒味必备的东西。当然其实黄色冰糖和小块冰糖看你个人喜好加入吧！
2、制作
1、准备一个干净的瓶子，注意最好是玻璃瓶，瓶子中不能有油也不能有水，可以用干净的纸巾处理干净。
2、将百香果依次洗净，取果肉，注意用干净的勺子依次将果肉取到瓶子中，大约装满瓶子的三分之一时，加入同样量的白酒，并加入20-25克冰糖，然后将瓶子摇匀，加上封盖，放在阴凉处，注意一定不要将瓶子放的太满，要给百香果酒一个发酵的空间。
3、放入高度白酒经过稀释后酒精的味道不会特别足，如果担心酒精度则可以加入适量的中度白酒，总之，依据个人口味吧！
4、储存很饮用 注意你可以将它储存在阴凉处，也可以将它放在冰箱里，大约泡上20-30天是百香果酒口感最佳时期，这个时候你可以在每天晚上的时候来上一小杯。
20个百香果，切半，用勺子挖果瓤放进容器里（不要沾到水），放入200～300克冰糖，喜欢甜口可以适当多加点，倒入大约1000毫升高度白酒（60度左右），盖好容器盖子，封存两月后用滤网过滤掉果肉渣子，就可以品尝美酒了。
蜃阙
百香果泡酒的话，还是要选成熟的百香果
洗净控水后切开放入玻璃瓶中，在加点枸杞，冰糖等，再倒入白酒浸泡即可，百香果可以多放些
当然，青涩的百香果也可以泡酒，只是到时候，冰糖适当的要多放些，调节口感。其实泡酒还是要按配方搭配泡方才妥当，至于配方，泡酒之家有，另外，在附上几点泡酒注意事项。
用户103964738963
挑选好的鲜红的百香果洗净晾干，玻璃瓶准备一个洗净晾干，将百香果对半切开或切成四半，放入瓶中，百香果装瓶7分瓶左右（百香果重量不一定），倒入56度二锅头，再放入冰糖，一斤洒2两冰糖，瓶子倒满酒（酒放几天会少掉一点，可以再补充进去），密封放阴凉处两个月就可以过滤倒出来装瓶存放
