03.05 烤羊系列:烤全羊、烤羊腿、烤羊排

烤全羊,蒙古族的烤全羊,選料精細,工藝考究。傳統烹製是選擇草原上的肥尾羯羊,用蒙古殺羊法宰殺,去毛、去內臟後,將佐料填裝在羊胸、腹腔內,吊在專用烤爐中,烘烤4—5小時。出爐的烤全羊,色澤紅、皮酥脆、肉鮮嫩、味香濃,上席時將全羊以平臥狀置於大木盤,脖子上系一紅綢帶以示隆重。

烤羊系列:烤全羊、烤羊腿、烤羊排


分享到:


相關文章: