作為中國人都應該知道，中國人的老祖宗最早把野豬逐步馴化為家豬，我們中國就是最早吃上家豬肉的國家。追溯起來，中國早在距今六七千年以前就已經實現這一重要的壯舉。此後漫漫幾千年來，豬肉一直是中國老百姓消耗最多的肉類，豬的渾身也都是寶貝，它和我們的日常生活息息相關。
不過也有一些人抱怨，他們小時候，也就是大約幾十年前，那時候的豬肉比現在的豬肉好吃多了，香噴噴的，說鄰居家做豬肉，隔壁就能聞到豬肉香，並不是誇張。小時候的豬肉很香，現在的卻沒什麼味道，是什麼造成了我們今天常見的豬肉沒有以前的味道了呢？老農告訴你真正原因。
有人說是因為人們的生活條件變好了，美味佳餚吃得多了，所以覺得豬肉也就不那麼好吃了。但是事實上原因並不簡單。老農告訴你，最關鍵的一點在於肉豬品種的變化，中國老百姓過去家養的豬都是中國本土品種，也就是土豬，這種豬的口感是最好的，吃起來香噴噴的。
但是後來中國從外國引進了良種豬，將它和本土的豬進行雜交，現在市面上出售最多的就是良種豬，佔到了大約8成。這種豬生長更為迅速，而中國土豬一般養一年才能出欄，而且良種豬的瘦肉率更高，成本和價格都是最便宜，但是口感也是最差的。
再加上中國老百姓以前家養的土豬吃的都是野菜和豬糠，而現在大規模養殖的良種豬吃的都是工廠生產的飼料，為了讓豬儘快生長以及多長瘦肉，豬飼料裡有大量抗生素和激素，這也使得良種豬隻需半年就可以出欄了，養殖戶們用更少的成本獲取更多的利益，也能及時供應市場需求，真是劣幣驅逐良幣啊，小時候的豬肉香，真讓人懷念，更讓人感到可惜。
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