09.02 没事学几道家常菜，在家可以过把嘴瘾！

没事学几道家常菜，在家可以过把嘴瘾！

腐皮肉卷

孩子最近总是在外面吃各种带肉的东西，所以就在家琢磨了这个肉卷。早上或者任意时间都可以吃的

1.先准备食材，肉馅，鸡蛋清，葱和姜，食用油还有香菇。糖，盐，料酒，酱油，耗油，香油。

2.把剥好的虾肉放料酒，葱姜，糖盐，鸡蛋清搅拌好。

3.把虾子打碎了。放葱姜，料酒。虾肉平铺在都豆皮上，肉馅也平铺在豆皮上。 打成卷，用绳子勒住。用水蒸7.8分钟，取出来。

小贴士：蒸熟的肉卷不要马上开锅盖哦，要在锅里给它焖一会。

爆炒板筋

准备好调料，板筋一块，大蒜，辣椒，盐，糖，

操作：

1. 把板筋洗干净后切成丝，不要太小也不要太大。

2. 板筋用一点点盐，糖，油腌制一下。

3. 热锅热油，把板筋放进去炒一下。留点油放在锅里，把蒜放进去炒至香味。再放辣椒干爆炒。

贴士：炒板筋时候，火候比较重要。火不要太大也不要太小，不要过分的炒，过了就老了。

糖醋带鱼

1. 把带鱼从里到外洗干净，再切好。用少许盐和料酒腌制15分钟。姜切片，蒜切片，香葱切葱白段和葱花。

2. 腌鱼的时候调配糖醋汁。

3. 把带鱼表面用纸巾抹干水，拍上一层干淀粉。锅烧热，放适量油，把带鱼下入煎，小火煎，让带鱼均匀加热，两面煎得金黄干脆盛出。

4. 锅内余油下入葱白段姜片蒜片炒香。

5. 把鱼倒进去，大火烧开，料汁少的话可以加清水，盖锅盖焖七八分钟。

6. 时间到，大火收浓汤汁关火起锅。

皮蛋豆腐

准备北豆腐，松花蛋，鸭蛋

调料：大蒜，盐，酱油，醋，香油，大葱，姜，味精

1.皮蛋把壳剥掉，然后洗干净

2.豆腐切成块

3.蒜捣碎成泥

4.姜、葱分别切成末；

5.豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成。

小贴士：松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。