准备材料银耳15克，枸杞15克，茉莉花24朵，鸡肝100克，料酒3克，姜汁3克，食盐3 克。
制作方法将鸡肝洗净，切成薄片焯水备用；银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡焯水备用；茉莉花择去花蒂，洗净，淡盐水浸泡15 分钟备用；枸杞洗净待用。将锅置火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、食盐，随即下银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗中即可。银杞明目汤具有补肝益肾、滋阴明目的功效，适用于阴血亏虚所致视疲劳或老花眼。
注意事项肝火旺盛者慎食；风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者，外邪实热、脾虚有湿及泄泻者禁食。另外，若服用后出现小便黄、大便干，口苦等症状，则不可继续食用此药膳。
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