虎皮青椒
食材：青椒、油、糖、醋、生抽、盐、蒜
做法：
1、将青椒（怕辣的朋友可以挑选嫩菜椒）洗净，切掉蒂部，挖掉籽。如果椒较长可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。
2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
3、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将沥干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲稍用力按青椒（另一手把住锅把，不要把锅按翻了哟，呵呵......），使青椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。
4、开中火，锅中放少许油，倒入准备好的味汁，再倒入炒好的青椒，边翻炒边轻按压使快速入味，拌匀即可出锅。
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