冯丫头500
你好，很高兴回答你的问题，今天为你分享一个酥酥沙沙入口即化的玛格丽特饼干的做法，按照我的做法做，保证成功。
1.准备100克黄油，放入室温软化到轻轻一按就化的状态就好了，加入1了盐，50克糖粉（白糖打成的粉），加糖粉是为了让成品更加细腻；
用打蛋器进行打发，打发至颜色发白，体积变大，（如图）就可以了
2.如果家里的鸡蛋比较小的话，准备3个，鸡蛋大一些准备2个就可以。煮熟，只要蛋黄，用滤网把蛋黄过滤到黄油里，没有滤网的话直接按碎放到黄油里面也可以，只不过要多捏一捏；
100克玉米淀粉过滤到黄油里，口感会更加酥；
100克低筋面粉过筛到黄油里；
3.先用手将它们翻拌，再用手捏抓均匀，使它们的颜色一致
最后是这种偏干的不沾手的面团即可；
4.取一小块，大概20克左右，搓成小圆球，放到烤盘上，用大拇指往中间一按，四周自然就形成裂纹；没有烤盘也可以选择用电饼铛
5.烤箱的话170度提前预热10分钟，上下火放中层150度烤15分钟左右，因为烤箱的具体型号不同，在最后几分钟的时候可以盯着点；如果是电饼铛的话，盖盖中小火烙制10分钟左右即可；如果是平底锅的话，开小火来回翻面烙即可；
这是烤箱的成品图，晾凉拿出来即可食用。
这个饼干吃起来，有一种入口即化的感觉，食材比较常见，方法也很简单，喜欢的话可以试试！
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老张的农村事
您好，我是张家小帅，很高兴能回答你的问题，根据你的问题，以我个人的做法通常是做桃酥饼吃的，材料简单，下面分享一下我的做法。
1.准备好所需材料：鸡蛋一个，食用油100克，低筋面粉200克，白糖80克 ，盐1克，小苏打1克。
2将白糖、鸡蛋倒入食用油中搅拌均匀，然后将搅匀后的混合液倒入低筋面粉中，加入1克盐，1克小苏打和匀和成面团。
3将面团揉成长条，下成汤圆大小的剂子，然后将下好的剂子搓圆、按扁均匀放在烤盘上，然后在饼干表面放少许黑芝麻点缀一下，接着上烤箱175度烤15分钟即可。
以上就是我做桃酥饼的方法，希望我的回答对你有帮助，谢谢！
张家小帅
很好吃的桃酥饼\r
用料
玉米油\t65克（不可减少）
细白砂糖\t42克（不建议减）
盐\t1小撮
蛋黄\t1个（好些人放了全蛋，还来说面团很稀，不看清楚是不行的）
低筋面粉\t85克
玉米淀粉\t15克
小苏打\t1克（小苏打就是小苏打，不是食用碱）
泡打粉\t1.5克
特别提醒：这里泡打粉和小苏打必须严格称量，精确到0.1克，切勿多放。\r\r
1.玉米油，白砂糖、盐和一个蛋黄，一起加入一个干净容器里。\r
2.手动打蛋器搅拌均匀。糖无须搅拌到完全融化，只要不要有结块就行，烘烤中糖自然会溶解。\r
3.把低筋粉、淀粉、小苏打和泡打粉称重后倒入一个无水容器，翻拌均匀（这一步是必须，是为了让小苏打、泡打粉和面粉均匀混合，以免堆叠在一处，一是影响桃酥蓬松度，二是过度集中引起味道发苦）。这里强调一下，泡打粉和小苏打的数量务必严格遵照菜谱的量来放，不要随心所欲的往里面倒，放多了发苦，放少了影响起酥。不要问我为什么发苦，因为你放多了！！！还有，我发现有厨友把食用碱和小苏打混为一谈，这里要说一下：小苏打就是小苏打，和食用碱根本不是一种东西！！划重点！！！如果你用食用碱代替小苏打，那么你做出来肯定会发苦，而且根本不会蓬松。\r
4.然后把混合好的粉类过筛！！！到油蛋碗里。\r
5.用刮刀把液体和粉类兜底翻拌均匀。翻拌的正确方法是一边拌一边朝下按压刮刀（如图）。拌到无干粉，面团油润这里必须重申一下：如果做到这一步，你的面团是稀的，那么很遗憾的告诉你，可以不用做下去了，因为你放了全蛋，而菜谱的要求是只需要放蛋黄。所以不要既传了作品还在那里说菜谱不对，面团太稀好吗，菜谱没问题，有问题的是不仔细看清楚菜谱的人而已。
6.把面团分成均匀的6份。
7.用拇指轻轻在中间按压几下。四周自然开裂是正常的，只要不散架。如果散架了，重新拿起来搓圆，再按压一次就行。按压这一步是必须的，如果不按一个凹坑，你烤出来的桃酥中间会凸起，也容易夹生。有的厨友希望桃酥膨胀得大一点，那么你可以先把圆圆的面团整个在手心压一压，然后放入烤盘后，再用大拇指在中间压几下，这样在烘烤过程中，有利于桃酥向四周延展，个头会更大，表面皲裂纹也更多。
8.在桃酥表面薄薄刷上一层全蛋液。这里蛋液一定要薄，一定不要刷的水汪汪的，否则烤好了颜色不均匀。撒上黑芝麻（也可以撒白芝麻，杏仁片或者核桃碎）。提前8分钟预热烤箱，上下火180℃，中层，18~20分钟。还是重申一下啊，温度180℃必须以烤箱温度计为准，不要光旋到180℃就完事了，如果你家烤箱温度偏高或者偏低，自己根据以往经验适当调整。烘烤最后五分钟注意观察上色情况，上色足够了，可以提前关火出炉，不要烤焦了。不接受任何因为火大了、烤焦了之类的原因给本菜谱不好的评价和打分！！！因为自家烤箱的脾气自己知道，温度自己适当调整、控制。毕竟你家烤箱作者并不了解。
9.看看烤前（步骤7）和烤后的对比图，都是以大拇指作参照物，桃酥大小相差好多有没有，说明烘烤过程中，蓬松程度很到位啦！酥不酥就看蓬松度的（相反，如果个头变化不大，烤出来会发硬发脆，而不会酥）
10.表皮充分皲裂，也是桃酥成功的标志。桃酥出炉后，不要用手去拿，因为在它完全冷却之前会有些软，一不小心就要碎掉。最好拿平铲去铲起，然后轻轻放在晾凉架上冷却。
11.看一下背面，疏松的组织看起来也是非常完美哒，总之就是三个字：酥酥酥😃️
桃酥非常适合秋冬季节，尤其是家里有老人，送这种亲手做的传统点心给他们绝对受欢迎。
专业轻钢结构别墅
谁有饼干的配方？来一个？
饼干的做法有很多种，这里推荐款手指饼干教程，做法感觉更简单。因为方子中不添加水、奶或油，成品口感即有蛋糕的松、又有饼干的酥，味道更加清爽，像极了小时候吃的一种小点心——长寿糕。简单的小食大人做零食、小孩来磨牙，而且还是做提拉米苏的必备物品。
原料：鸡蛋2只，细砂糖50克，低粉60克
烘焙：190度10-15分钟
做了两种口味：原味、巧克力味。
准备工作：
蛋清蛋黄分开在两只无油无水干净的盆中，蛋黄中加入20克细砂糖，称量40克细砂糖备用，低粉过筛 （过程图偷了个小懒，用了上回拍滴）
1、蛋白分三次加入细砂糖打至九分发（有小弯钩的状态）
2、蛋黄加细砂糖打至颜色发白
3、分三次将蛋白霜与蛋黄切拌搅拌均匀
4、分三次将低粉筛入，一定不要不一次倒入面粉
5、拌好的饼干面糊，是不具有流动性的，将中号圆形裱花嘴装入裱花袋，将裱花袋套在一只杯子上以方便装入面糊
6-7、另一半面糊，加入的溶化的巧克力糊，勾花即可
在烤布上均匀地挤上需要的长度，（如果想得到更加酥脆的表皮表面撒糖粉）。入预热好的烤箱烘焙10-15分钟，取出晾凉。
一只蜜獾呀
个人爱的蔓越莓饼干，不谢。
原料
比例：低粉115克、全蛋液1大勺(15ML)、黄油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克。
做法
蔓越莓饼干
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
2、加入全蛋液，搅拌均匀。
3、倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)。
4、倒入低粉。
5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成长方体，放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
6、冻硬的长方形面团用刀。
柠檬H
低筋面粉、蔓越莓干 115克、35克
黄油、糖粉、蛋液、细砂糖 75克、50克、15毫升、10克
1
蔓越莓干切碎，黄油提前软化加入糖粉、细砂糖。
2
无需打发，搅拌均匀，加入蛋液蔓越莓干搅拌均匀。
3
取出饼干模具，在模具里铺上油纸，把面团放入模具。
4
压实面团，整理平整切成小片，放入烤箱烘烤即可完成。
爱美食的小汤圆
蔓越莓饼干
蔓越莓干富含令肌肤美丽健康的维生素C，酸酸甜甜，加在饼干里，口感很是独特。
材料：
低粉115克、全蛋液1大勺(15ML)、黄油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克
做法：
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发
2、加入全蛋液，搅拌均匀
3、倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)
4、倒入低粉
5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成长方体，放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)
6、冻硬的长方形面团用刀。
吃货力量大
在这边介绍一下曲奇饼干的做法，大家有需要可以学一下！
手工制作曲奇饼干步骤：
1.准备材料：蛋液、糖粉和砂糖，黄油切成小块，室温使其软化。
2.低筋面粉过筛好备用，用打蛋器搅打至顺滑，加入细砂糖和糖粉，打发到黄油顺滑，体积稍膨大，颜色变浅。
3.分次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次。
4.搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态，颜色发白的奶油霜状，加入筛好的低筋面粉。
5.用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊，取一半面糊装入裱花袋中。
6.将裱花带缠绕一圈在食指上，便可以开始挤曲奇饼干，在烤盘上挤出你喜欢的花纹。
7.把挤好的曲奇放进预热180度的烤箱，烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉，冷却后密封保存。
但愿人尝酒
嗨大家好，我是美食领域创作者快乐敏姐。很高心来回答这个问题，问谁有饼干的配方？来一个，快乐敏姐的回答是：我有(嘻嘻)。今天就和大家一起分享一个平时在家可以做的非常好吃又很容易操作的玛格丽特饼干。酥香可口、入口即化的玛格丽特饼干低糖不腻口、操作简单你一定会喜欢上它的。方法如下：
准备用料
低筋面粉 100克
玉米淀粉 100克
黄油 100克
糖粉 50克
熟蛋黄 2个
制作步骤
1.准备好所有食材。
2.在碗中放入低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，黄油在自然温度下软化后，加入糖粉打发至颜色变浅即可。
3.将熟的鸡蛋黄过筛后加入打发的黄油里，再加入面粉并揉成表面光滑的面团。
4.平均分成10克一个的小剂子并揉成圆球状。
5.在每一个做好的圆团中间用拇指各按压一下，边缘形成自然开裂就可以了，这时的饼干胚就算完成了。
6.烤箱预热170度15分钟后放入烘烤。中层上下火165度烤20分钟左右，取出放凉就圆满收工啦。
玛格丽特饼干就这么简单的完成了，是不是很方便呀！老人孩子都喜欢吃，酥酥软软的入口即化也不用担心太甜而发胖，作为看电视时的零嘴也是很不错的选择。最后快乐敏姐友情提示在制作的过程中要注意三点：
1.黄油不要隔水加热融化成液态，在自然室温下自然软化就可以，以防饼干胚不能定型。
2.用拇指按压圆团时要一步到位，不要再去按压整形第二次。按压后的开裂是正常现象不用担心。
3.由于每一个烤箱的性能都有不同，在烘焙的时候要多多留意观察烘烤上色情况以免烤糊。
以上是快乐敏姐的分享和回答问题的答案，喜欢的话赶紧行动起来吧！今天的分享就到这里，希望能对你有所帮助，如果还有疑问可以在评论区里和快乐敏姐一起互动，祝你第一次制作圆满成功，谢谢阅读。
快乐敏姐
大家好，我是麦小麦爱睡觉。今天分享一个我最爱的也是超级好吃的葡萄奶酥 颜值也高～
原料
黄油 80g
低筋面粉 180g
白砂糖 40-50g
葡萄干 60g
纯蛋黄 三个
纯牛奶 10毫升（原配方是12g奶粉）
少许蛋液 刷表面
这款饼干是鸡蛋杀手啊 试过不加蛋的 也是好吃 不过就比较干啦 味道差距倒不是特别大 但是就是没有加了之后的软酥
加了三个蛋黄 剩下的蛋清也不要扔掉啊 可以拿来做蛋糕打法蛋白 做蛋白糖呀蛋白薄脆饼之类的 我自己是拿来做蛋白糖了
步骤：将在室温下软化的黄油进行打发 打到膨胀呈羽毛状
然后加入白砂糖 让它与黄油一起打发
然后分三次加入蛋黄 每次一个 直到它们完成从头到尾的融合再加入下一个 继续打发
然后加入牛奶 让它缓缓的投入黄油的 继续打发 手不要停
这个时候 可以将面粉过筛之后加入 用刮刀将它们混合
最后加入 葡萄干
塑型阶段：铺在硅胶垫上 拿擀面棒之压平 压到大概一厘米厚 切成4.5cm*3cm
刷好蛋液
预热 170度 上下层 20分钟
葡萄干很容易焦掉 所以用的170度 大概20分钟的样子
然后你需要静静等候 等葡萄熟透
烤完之后出炉就可以了
葡萄奶酥
面粉：160g
糖粉：60g
蛋液：一个搅匀
黄油：80g
蔓越莓干：40g-60g
步骤：将在室温下软化的黄油进行打发 打到膨胀呈羽毛状
然后加入白砂糖让它与黄油一起打发
然后分三次加入蛋液 直到它们完成从头到尾的融合再进行下一次
这个时候 可以将面粉过筛之后与它们倒在一起 用刮刀将它们混合
然后把 蔓越莓剁碎
最后将蔓越莓与面团混合
需要拿一张保鲜膜 面团装进去 然后塑形后
放进冰箱冷冻
放到下面冷藏室冻的 冻成它好切就行了 别太硬切不动别太软不好切
别太厚也别太薄
预热170度 20-25分钟即可出炉
低筋面粉：85g
玉米淀粉：85g
黄油：85g
熟蛋黄：2个
糖粉：40g
盐：1g
步骤：将在室温下软化的黄油进行打发 打到膨胀呈羽毛状
然后加入白砂糖让它与黄油一起打发
然后分三次加入蛋液 直到它们完成从头到尾的融合再进行下一次
这个时候 可以将面粉过筛之后与它们倒在一起 用刮刀将它们混合
最后 需要一个筛子 最好是面粉筛 实在没有过滤豆浆的那种也可以 把熟蛋黄给筛进去
加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉 揉成一个面团
然后 用保鲜膜将面团装起来 塞进冰箱 冻个一个小时
一个小时后，切冻好的面团
准备好电子秤 每切一坨 就称一下 大概10g左右 然后揉成个小球 放到烤盘里 用大拇指轻轻的按一下小面团就会开裂 好看又自然的裂纹就出来了
做完开始烤制
170度 15分钟即可
