老北京教您一款萬能芝麻醬，有了它，拌任何涼菜都不愁！大家覺得吃芝麻醬誰更在行，我想沒有比老北京人更在行的了吧！對老北京人來說，家裡如果少了芝麻醬，那簡直日子就過不下去了，一天不吃芝麻醬，他們就會覺得渾身不得勁。在老北京人的生活當中，芝麻醬的地位實在是太高了。
老北京有句話叫做麻醬就是窮人樂，麻醬指的就是芝麻醬，在北京長大的小夥伴們應該都有這樣的經歷，小的時候因為芝麻醬不是想吃多少就有多少，還必須憑票購買，所以那時候放學回家的時候就會偷偷用筷子沾上一筷子的麻醬，然後舔上一口，那滋味簡直不要太香。所以在吃芝麻醬這件事上，北京人絕對是有話語權的。
平常我們吃芝麻醬的話，最多就是把它調開，但是在北京的話，大家只要有了一碗芝麻醬，那麼用它來做任何涼拌菜都不用發愁了，一點調料都不用放了，因為這些調料都集中在芝麻醬裡邊了，下面就來給大家分享一下，這款萬能芝麻醬的做法，有了它夏天你完全不用愁。
雖然我們用家裡的勺子準備1.5勺或者是兩勺芝麻醬，然後在裡邊倒上涼白開，將芝麻醬化開。我們再倒上一些兩勺半生抽，還是剛才的勺子，不是調料勺，是我們平時喝湯用的那種瓷勺子。2勺白醋或者米醋，2勺白糖，一勺香油，2勺蒜末，然後攪勻，最後嘗一下，如果覺得淡了，加上少量鹽，不淡了，直接倒入涼拌菜就可以。
我們給大家分享的這個量，雖然調出來有小半碗，但是正好是一大盤涼拌菜的數量！對於很多其他地方的人來說，在做涼拌菜的時候，芝麻醬都是單獨調開放進去的，和其他的調料不攪和在一塊，但是像老北京人的這種做法光是一碗芝麻醬就可以了，其他什麼調料都不用放，做出來的涼拌菜就非常美味，有了它做任何涼拌菜都不用發愁了！
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