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寶島臺灣，與福建隔海相望，在中國地圖上是“雄雞”的一隻腳的位置，另一隻腳是海南島。臺灣的面積約3.62萬平方公里，比海南要大上800平方公里左右，總人口有2300多萬，其中原住民有五六十萬人。臺灣是中國一個重要的組成部分，這些年來臺灣的娛樂行業全國領先，在一定程度上引領著國內的潮流。這兒出產的海鮮、水果、大米和茶葉等食物質地優良，暢銷國內外。著名旅遊名勝有阿里山、日月潭、臺北故宮博物院等等。
臺灣人口中絕大部分是近幾十年的外來人口，原住民只佔少數，其中阿美族人口最多。臺灣的原住民都非常直率、好客，去臺灣旅遊的話，可以到原住民居住地去體驗一下生活是挺不錯的。花蓮縣的原住民最多，其次到臺東縣、桃園縣、屏東縣等等。在原住民中有不少傑出的人物，大家眾所周知的有卑南族的張惠妹、泰雅族的溫嵐以及排灣族的動力火車等等。
臺灣原住民有自己獨特的民風民俗和飲食習慣，有一樣奇葩食材是絕大多數原住民都愛吃的，那就是“飛鼠”了。尤其對居住在山地的那二三十幾萬原住民（另外二十幾萬住平地）來說，飛鼠是美味的山珍野味、高級美食。
他們口中的飛鼠其實就是蝙蝠，長著翅膀會飛卻沒有羽毛，頭部看起來就像老鼠。飛鼠通常生活在山裡的樹上或者洞穴裡頭，白天睡覺晚上活動，靠超聲波來探路和捕食。雷達就是根據蝙蝠的超聲波原理髮明的。
飛鼠飛翔的時候像鳥，但其實是哺乳類動物，這玩意兒在空中的動作非常的靈敏。小時候到了晚上，偶爾會有飛鼠誤入家中，在屋裡不斷飛來飛去，怎麼驅趕都不出去，用掃把打它也基本打不中。掃把出其不意打過去，它總能有驚無險地閃開，非常的不可思議。
臺灣的原住民愛吃飛鼠，這可能是以前生活物資匱乏，不得已用來充飢吧。但這一吃就吃上癮了，一直到現在都還保留吃飛鼠的習慣。如果原住民用飛鼠肉來招待你，那就證明他們將你當成好朋友了，你要是再吃得津津有味的話，他們更是高興。
從山上打了飛鼠回來之後，較為常見的吃法是烤飛鼠和炒飛鼠。烤的話就是直接整隻用明火烤熟，烤好後再用手掰著吃。炒飛鼠就要去毛，也有連皮一起去掉的，然後砍塊，根據個人口味放作料來炒，很多人喜歡用蔥蒜來爆炒。炒好的飛鼠肉看起來和鳥肉差不多，連骨架都有點像，吃起來很鮮美，但肉會有點嚼頭，味道和鳥肉也相似，挺好吃的。
除了飛鼠肉，臺灣原住民更愛吃飛鼠的腸子，對他們來說腸子是飛鼠的精華所在。很多初來乍到的遊客會嚇一跳：不是吧，連腸子都不放過？在原住民看來，飛鼠是一種愛乾淨的動物，一輩子都在空中飛翔，睡覺時候就掛在樹上或者巖壁上，極少下地，所以它們的腸子也是乾淨的。其實他們是對的，連飛鼠的大便都是可以入口的，蝙蝠大便也叫“夜明砂”，是一種中藥材，有清肝明目、散瘀消積的作用。
總之，要是去臺灣原住民家中做客，如果他們拿飛鼠肉來招待你，別有心理負擔，因為同樣是原住民的張惠妹也許也吃過。只要放下成見，將飛鼠肉當成鳥肉或者雞肉放放心心吃就是了，味道真的不差的。大口吃肉，大碗喝酒，賓主盡歡，這才是最美好的畫面。
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