开门七件事:油、盐、茶、米、酱、醋、茶。作为成都人，喝茶更是占据了生活中相当大的比例。旧时成都的大街小巷都有茶馆，成都茶馆的数量当数全国之最。百姓的生活起居都和茶馆紧密地联系在一起，故有“一城居民半城茶”之说。而外地的朋友们如果想了解真正的老成都，不妨找一家老茶馆坐坐，一定能感受到成都这一座中国休闲之都的魅力。
旧时老成都人的一天是被一杯花茶唤醒的。很多老人天还没亮就坐在自家街沿小櫈上，泡上一杯花茶，过足了茶瘾才开始感觉舒畅起来。成都人爱喝茉莉花茶，把炒香的茉莉花放入茶叶中，茶水有着浓郁的香味。花茶按级别分为特级、一级等，而成都人最钟爱三级花茶，俗称“啖三花”。
老成都的茶具叫“盖碗茶”。磁器的茶盖、茶碗，锡质的茶船。喝的时候左手托起下面的茶船，右手三根指头轻轻提起上面的茶盖再拨一拨，又避免把茶叶喝到嘴里。
旧时的茶馆里有一位非常重要的角色名为“茶博士”。能称“博士”，除了有高超的倒茶技术之外更有丰富的社会阅历。一个大的茶馆就是一个小的社会，三教九流、五花八门的客人都会去泡茶馆。茶博士每天游走在各种职业、素质的客人之间，积累了深厚的社会阅历。以前有句笑话:十几个人喝完茶都在给钱，茶博士一眼就能看出来谁是真心给钱的，谁在做假动作。
成都人到茶馆喝茶并非单单为了品茶或者解渴。就茉莉花茶的价值并不是昂贵的品种，而喝茶的方式也没有繁琐的讲究，成都人泡茶馆就是为了打发多余的时间。旧时茶馆里还有很多辅助的娱乐吸引茶客，最盛行的当属讲评书。一个历史故事靠着说书人娓娓地道来，故事情节的发展变化强烈地吸引着茶客，一句“请听下回分解”又掉起了茶客的胃口，让他们第二天不得不如约而来。
茶馆里除了有“讲评书”，一些票友也爱聚在茶馆唱川戏，俗称“打围鼓”。四川很多民间曲艺如清音、杨琴、相书等都是从茶馆开始得到客人的认同并最后走上舞台。
茶馆烧水的炉台称为老虎灶，据说是以形象来取名，灶的前面大，像老虎的头，后面的烟囱，就像老虎的尾。一般用一个开了多个圆孔的厚铁板作为灶面，上面放多把铜茶壶。水未烧开时壶嘴都向里面，烧开后壶嘴则向着外面，以示区别。
旧时茶馆提供出售开水的服务。老成都家里开水不够就可到附近茶馆买开水回家泡茶或洗漱用。成都地下水丰富，一般茶馆用井水，也有的茶馆为了提高品质专门雇人取河水泡茶。茶馆烧水都用黄铜短嘴水壶，现在的长嘴水壶是近几年才用于表演的。
老成都人喜欢按行业固定选择茶馆，同一行业的聚集在一家茶馆，便于信息的交流。比如少城公园的鹤鸣茶馆是教书先生爱去的地方，鼓楼北一街的“芙蓉亭”茶馆是票友打围鼓的聚集地，南暑袜街街口的会友轩是毛巾帮的地盘。
旧时茶馆有一特别出名的对联:
为名忙，为利忙，忙里偷闲吃杯茶去。
谋衣苦，谋食苦，苦中作乐拿壶酒来。
茶馆已是成都百姓生活中不可缺少的重要组成部分，想要了解老成都人的文化和生活，或许在茶馆里就能找到答案。
閱讀更多 成都旅遊小白 的文章
