從某種意義上而言，拔瑪的發展史也是幾百年普洱茶興衰下的一個縮影。
而，關於拔瑪的所有故事，幾乎都被賦予了傳奇性的色彩。
事實上，如果從最早開始說起，撥碼被成名與世居於此的各族人民密不可分：在一個世紀前，這裡的祖祖輩輩便以茶為生，通過來此收茶的雲南馬幫，將拔瑪茶輸向更遠的地方。在隨後的歲月中，拔瑪茶因其味道足夠的好喝，一度受到馬幫與外界的青睞。在歷經刀耕火種的年代後，拔瑪這顆明珠被荒棄於原始森林中，隱匿回大山深處。直至近幾年，才再度迴歸到大眾視線，逐步在普洱茶資深玩家中有了名氣。
關於拔瑪的第二個傳說，在拔瑪老人口中還流傳著一個“一夜暴富”的故事：在20世紀30年代的戰亂動盪背景下，阻斷了馬幫進山收茶的腳步，以至於好幾年的拔瑪茶無人為津。為了生存，村裡人只好將茶葉棄之。而，村裡一位耳聾的老人卻將每年的茶葉回收儲存起來。隨著後期戰亂的結束，馬幫恢復了貿易往來，一次性將這位耳聾老人數年來存放的拔瑪茶購買。而這位大家眼中“耳聾卻心不聾”的拔瑪老人，也因此獲得了兩麻袋的銀元。
時至今日，超新微產區不斷湧現。這類小產區、微產區都是按照地域劃分，但是同時也源自其所產茶葉的優秀品質及風格特點。拔瑪，便因其驚豔的口感表現成為其中的新貴。與之對應的是，拔瑪茶，也被業內資深茶人稱為“南糯山最好的茶”，也是目前南糯山價格最貴的區域代表。
藏在深山原始秘境，
輸出可持續的巨大財富
按照我們前文所說，拔瑪位於雲南省西雙版納勐海縣南糯山的大山深處。
嚴格地說，這裡原本歸屬於石頭老寨，之所以以拔瑪為名，據當地老人說，是因為南糯山許多村寨的名字，都與茶山有關。而，拔瑪在當地少數民族的意思中為“大茶樹”、“喬木茶”。也因為這裡有一條拔瑪河，因而得名。
時至今日，從西雙版納到達這個現在業已大名鼎鼎的南糯山是較為方便的。但深入南糯山腹地的拔瑪，卻鮮少有外人能夠真正到達：這裡除了每年採茶季節會有外人進入以外，幾乎還是一片並未被生人打攪的秘境——這裡的環境非常原始，是一個被大山圍繞其中的一片密林，海拔在1400—1600米之間。參天巨木，落葉蟲鳴，野生菌類隨處可見，茶樹與周邊植被共榮共生。
如果我們要形容這裡的地形和地貌的話，應該用坡地來表述較為準確。
拔瑪有著最原始的生態環境，更重要的是，這裡的古茶樹零星分散生長在拔瑪河兩岸的峭壁之上。由於生長於水源邊，這裡的土壤較為疏鬆，表面覆蓋著一層厚厚的落葉。對於茶樹來說，其所吸收的礦物質轉化更為豐富，可以提供給它們最美好的養分。
拔瑪的茶樹，據當地老人世代生活經歷做樹齡判斷，得出的結論，大概至少為200—300年以上。
或許，也正是這裡特殊的生長環境和優質土壤條件，造就了拔瑪古樹茶獨特的風味特徵。而，對於拔瑪茶葉的擁有者來說，他們幾乎也因為這些資源而擁有了巨大、可持續的財富。
風格強烈，一飲驚豔
都說南糯山的茶柔，但是拔瑪的茶葉卻與之有著截然不同的風格：猶如絲絨裡的鐵拳，有著最狠辣的出手，卻在柔美的香甜中，不知不覺沉醉。
親呷一口，入口瞬間有絲綢的感覺，但是還沒咽完就完全在嘴裡化開。茶湯奔放豪邁，猶如要把所有的“茶性”釋放出來，對口腔富有侵略性。在這甘洌之內，茶湯同時具備渾厚圓潤和活躍的特質。生津強烈，綿綿不絕。花蜜香濃郁，值得一嚼再嚼。喉韻強，杯底花蜜植物香氣豐茂。是一款風格強烈，豐富度，飽滿度上的表現，都足以擠入頂級山頭普洱生茶的行列的好茶。
如果說，拔瑪新茶是“絲絨裡的鐵拳”，而拔瑪的老茶則是其升級版。在此之前，我們曾喝到過2008年的拔瑪茶。按照其製茶人——致正•宋創始人茶翁指出，這款2008年拔瑪以竹筐為器的築茶方式製作而成，通過十餘年時間觀察其變化：從2008年存放至今，開湯的結果，驚豔四座，其茶香濃厚，存放乾淨，茶氣強，轉化節奏明顯。
一同品飲的茶友表示，以當時的背景下，大小樹混拼的純料茶都很少，而這樣的高等級純料古樹老茶樣本。可以說，在目前整個市場都是罕見的。
量少質優的拔瑪新貴，
註定只有極少數人擁有
不過，由於拔瑪整體茶樹資源相較於其他地區，並不算豐富。由此，真正的“拔瑪茶”產量極少，基本只在頂級茶玩家圈子流傳。
“拔瑪茶並非獨立成茶山，它在南糯山的腹地，但是茶的特點與南糯山迥異。從地理位置上講，北有曼松，南有拔瑪。”茶翁談及拔瑪茶時說道，“拔瑪的優秀不僅在於其優越的生態環境，還在於拔瑪茶的具備很強的口腔侵略性，野性十足，生津回甘，且有厚度。其，即有冰島茶的香醇，又兼具老班章茶的濃郁，更勝在兩茶不具備的細綿口感。”
在茶翁眼中，拔瑪更能代表南糯山的茶。談及拔瑪時，他感觸頗深，“2007年，我們將目光鎖定於南糯山，並發現了南糯山內部更為優秀的區域——拔瑪。通過多年來對古六山的探索和對比研究，我認為，撥瑪是足以與曼松抗衡，可以與曼松並稱‘南拔瑪，北曼松’的區域。所以多年來，撥瑪一直是致正•宋著力打造的頂級山頭產品。”
同時，茶翁表示，“實際上，通過與拔瑪石頭老寨的茶農已經合作多年，在十餘載的時間裡，我們按照致正•宋自己體系內的嚴苛標準，對拔瑪區域茶葉的採摘、製作嚴密把控。保證從源頭、加工控制茶葉品質。”
極優的品質，極少的量，真正的拔瑪茶葉註定就只能在少數人手裡。而若能喝上一泡正宗的拔瑪老茶，便也成為了圈內玩家們可以長久津津樂道的話題。
對應的是，拔瑪因其得天獨厚的品飲體驗，再加之稀有而彌足的價值原理，吸引著更多的優秀茶企進駐。作為深耕這個區域數十載的七彩雲南，同樣將拔瑪納入到了自己的“百山百味”產品體系。七彩雲南品牌總監王曉群表示，“拔瑪的茶沉穩厚重，我們做茶也穩，如此才有今天這一杯拔瑪好茶。”
事實上，可以預見在未來很長時間裡，拔瑪，都將在普洱茶的頂級中佔有一席之地。
專業支持：喃咪胖
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