很多人还不知道西米是什么东西？西米是从西谷椰树里面提炼出来的一种淀粉，然后加工成像珍珠一样的白色颗粒。它是纯天然的淀粉，营养价值也非常高，西米煮熟后颜色是透明的，口感非常Q弹有嚼劲，跟平时吃的淀粉差不多，通常都用来做甜品、点心等美食，最常吃的就是西米露，今天给大家分享一个西米南瓜丸子，外表晶莹剔透，软糯香甜，非常的美味。
【准备食材】
南瓜400克，紫薯300克，西米100克，白糖30克，糯米粉适量
1、首先把南瓜和紫薯分别去皮。再切成薄片，南瓜去皮后是400克，紫薯是300克，凉水上锅蒸熟。
2、100克西米用凉水给它泡半个小时，水的量能没过西米就可以了，不需要搅动，否则会散开。
3、紫薯蒸熟后趁热压碎，再团成紫薯丸子，当作馅料备用。
4、在蒸熟的南瓜里面加入30克白糖，因为南瓜本身比较甜，白糖的量不需要太多，然后压成南瓜泥。
5、接着在南瓜泥里加入适量的糯米粉搅匀再揉成团，因为南瓜蒸熟后含水量都不一样，所以糯米粉的量根据实际情况添加。
6、把揉好的南瓜团搓成大小均匀的丸子，然后包入紫薯馅，再裹上泡好西米，裹西米的时候容易掉，要用力捏紧，全部做好后摆入蒸盘里，相互间隔开，防止蒸熟后黏在一起。
7、先把锅里的水烧开，再放入锅中大火蒸20分钟。
8、蒸熟后打开放凉。
9、这个南瓜紫薯点心非常漂亮有食欲，因为外层裹了西米，颜色晶莹剔透，吃着特别有嚼劲，内里软糯香甜，非常适合天冷的时候吃。
【技巧总结】
1、西米倒入凉水后会慢慢吸收水分，不需要搅动。
2、蒸盘里要刷上一层油防粘。
3、这个点心最好趁热吃，放久了会变硬。
我是大虎，一个爱好吃的美食原创作者，平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食，今天分享的是“水晶南瓜丸子”做法，喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享，让更多的人学习，谢谢大家！
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