逗比護士長
老婆餅
材料：
A.水皮：麵粉126g（應該是低筋88g，高筋38，因為沒有高筋了就將就了，沒什麼區別），糖10g，白油25g，水62g左右；
B.油皮：低筋麵粉100克，白油50g；
C.餡：糖75g，色拉油20，椰蓉15g，白芝麻10g，熟的糯米粉100g（生的糯米粉微波爐加熱1-2分鐘即可），溫水約40g（40度左右，水溫度的高低決定糯米粉用的多少，總之和用手能團成團就行），冬瓜蓉100g（冬瓜250g，糖50g，白油25g）。
做法：
1.冬瓜蓉做法：250克冬瓜用攪拌機打成蓉，加50克白糖，還小火煮約15分鐘，至冬瓜水分揮發幹即可，晾涼備用；
2.A料混合和成光滑的麵糰，用保鮮膜包好常溫醒1小時。B料混合成團，同樣也醒1小時；
3.做餡，將白油和白糖加一半的水攪拌至糖融化，然後加入椰蓉和芝麻，糯米粉邊加入邊攪拌，根據乾溼情況再加剩下的一半水。用筷子拌勻後，再加入冬瓜蓉；
4.將醒好的水皮和油皮分成小劑子，水皮約30克每個，油皮約20克每個（包入的餡約20克每個）。水皮包入油皮，壓扁，擀長再從一端捲起成卷，然後壓平兩端各向中間疊起，再按扁，略擀大，包入餡封口朝下，在按成餅狀。
5.烤箱預熱170－180度，烤盤可鋪油紙或油布防粘（也可不鋪不太粘），將餅表面刷一層蛋黃液，再撒些芝麻，用刀子在餅上劃兩刀防止烤的時候起鼓，放烤箱中上層烤約20分鐘。
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