现捞热卤
在香味缭绕中 大口享受
现捞店作为卤菜店的衍生品，近几个月以来开遍了祖国的大江南北。因其现卤现捞好吃实惠，深受大众喜爱。时常一起干鸭！
在大岭路这条美食聚集地上，听说有一家现捞热卤店从开业至今每天爆满，食客络绎不绝，单是卤鸡一种产品，一天60只都不够卖。
寻着粉丝推荐的地址，我们找到了这里——位于大岭路万德福超市对面的灶王卤热卤现捞，属于十堰本土现捞品牌。
之所以叫“灶王卤”，是因为依据近20年卤菜经验，沿袭传统工艺，将老灶文化展现淋漓尽致；
二是因为店内的两个砖砌老灶，是洗卤环节的重要厨具，所以称之为灶王，属尊重之意。
通过跟老板的交谈，我们了解到他入行20年以来，一直在为中餐的创新和发展做着自己的努力，不断琢磨研究。
今年的11月11日，将自己的老门面重装组合，创造了“灶王卤”，使凉菜、卤菜、火锅三大类等40+产品融会贯通。
每天8点，数名店员准时来店，起火升灶、熬制卤料，开启了新一天的忙碌生活。
提前一天便开始准备次日售卖产品，每种卤味都要经过
水卤、油卤、洗卤三大流程，卤料中蕴含二十年老卤，力求充分入味。而店内的产品，从荤菜到素菜，食材的选择精益求精。
选用上等原材料，口感佳，食材价格偏高但却将售卖价格与市场持平，真正从味道与优质中让利消费者。
这也许就是灶王卤产品好吃的秘密。
灶王卤的产品从味型上来分，可分为麻辣味与五香味，两种卤料分别卤制更能满足大众需求，老少皆宜。
而从产品类型来看，则分为卤菜、凉菜、火锅三大类。从鸡肉、牛肉、猪肉、鸭肉等荤类产品，再到魔芋、藕、面筋、黄瓜等素类产品，共有40余种。
产品丰富，每一种都极具老卤风味。
灶王酱香鸡
十八种中草药结合传统古灶卤制工艺，选用散养土鸡活鸡现卤，确保肉质细嫩、油而不腻，香醇可口，回味无穷…
皮软肉嫩，入味但不软趴，带上手套，顺着鸡肉的纹路撕下一块，放入口中，略带卤汁的湿润配以肉质的细嫩。
口感软烂中带着嚼劲，每一口都妙不可言。
卤鸡爪
鸡爪有肉不干瘦，皮质香滑，卤料渗透进每一寸肌理，香软Q弹，咸淡适宜。
肉质紧致不过分软绵，只是吮吸鸡爪中汤汁的余味，都会令你一个接一个啃得停不下来。
卤猪尾
五香猪尾肥而不腻，肉质饱满，趁着出锅，冒着热气更好吃。
猪尾骨细小，一口咬下舌尖尽情感受胶原蛋白的Q弹软糯，唇齿间轻轻一顶便将猪骨剔下，与猪蹄的嚼劲相比，猪尾更加软绵。
卤鸭头
如果说卤菜中鸡肉制品不常见，那么鸭类制品在卤味中就可“独霸天下”。鸭类卤味都偏麻辣。
微辣的口感使鸭肉更加香醇，覆盖稍微的腥味，皮肉紧实，大呼过瘾。灶王卤的鸭头4元一个，个头都不小，价格却很实惠。
卤鸭脖
鸭脖也是卤味中我最爱的食材。
灶王卤的鸭脖并没有因为麻辣遮盖住食材本身的香味，反而透过老卤的卤制别有一番风味。
卤鸭翅
鸭翅上的肉更加紧实细腻，瘦肉也最为丰富，个头饱满不干瘪，翅尖和翅中味蕾体验各不相同。
拿一个鸭翅，从中间掰下，嘬一口表面的汤汁再咀嚼撕咬，唇齿间尽享浓香。
卤鸭掌
鸭掌颜色最为诱人，鸭皮在灯光的映衬下冒着油光，晶莹且剔透。
卤鸭掌与卤鸡爪的五香味道不同，属于麻辣口感，回甜感浓厚，十分好吃。
干煸小野鱼
汉江河里的小野鱼经过干煸油炸变成了这道美味。外边金黄酥脆，鲜香可口，内里鱼肉细腻嫩滑，口感层次明显，香味更浓。
腌黄瓜
黄瓜切片，每一块都十分水灵。冰凉酸甜带有微微辣意，解腻下酒是个不错的选择。
卤魔芋
作为十堰的特产，即使在卤菜中魔芋也要上榜有名。口感糯叽叽，富有嚼劲，魔芋爱好者首当其冲可以尝尝~
卤面筋
特色卤面筋，市面上还是很少见的，但在灶王卤中的点单率很高，松软香浓味道好。
牛腩火锅
牛腩火锅和牛杂火锅也按斤两称重售卖，香辣的味道搭配浓郁的口感，买些回家再加点辅料，暖暖过个冬！
买卤味还送特调酱汁哦~
食材新鲜、工艺考究、产品丰富，令灶王卤老少皆宜好评如潮，如果你路过那里可以进店瞧瞧，说不定就有属于你的意外收获。
店名：灶王卤热卤现捞
地址：大岭路31号（万德福对面）
营业时间：09:00—21:00
人均：15元
标签：卤菜
出品丨十堰晚报秦楚网全媒体经营中心
文字丨大馨子
摄影丨老贺
来源 | 吃一口十堰
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