炒茄子时，直接下锅炒是大错特错，多加两步，茄子不发黑不油腻！
茄子是我们日常生活中经常会吃到的一种蔬菜，茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。其中维生素P的含量很高，每100克中可含维生素P750毫克，这是其他蔬菜水果难以达到的。而维生素P能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素的效果。因此，它是维生素C的好帮手，女性要多吃，美白祛斑，皮肤水灵，素颜也漂亮！在日常生活中，很多人吃茄子的方法是不一样的，但是大家都有一个疑问，那就是在炒茄子的时候，茄子爱发黑且不好吃，以前我也掌握不了正确炒茄子的方法，但是自从学习过正确的做法之后，才发现原来炒茄子不发黑且非常软绵好吃，那是因为炒茄子的时候不能直接把茄子下油锅翻炒，需要我们多做两步，炒出来的茄子不仅不发黑而且也软绵好吃。
如果大家平时特别喜欢吃炒茄子的话，不妨按照这个方法去做，炒出来的茄子营养美味，好看又好吃，我自己在家里也尝试过很多次，从来都没有失败过，家里人吃了之后，对我炒出来的茄子味道也是赞不绝口，喜欢的话，就动手在家做吧！
【素炒茄子】
美食具体食材
茄子2根，蒜头2瓣，小米辣3个，食用油、盐、生抽等适量。
美食关键步骤
1、首先把茄子清洗干净之后去掉两端，然后切成细长条，在这个时候千万不要急着把茄子放在油锅里面翻炒，我们要多做的一步就是添加少许食用盐腌制20分钟，因为食用盐可以逼出茄子里面的水分，而且还能在茄子的表面形成一层保护膜，让茄子在翻炒的过程中，不会因为油温的关系，出现发黑的现象，也不会让炒出来的茄子口感变得非常油腻。
2、茄子腌制20分钟之后茄子变软，此时不要急着放在油锅里面翻炒，需要我们将手洗干净，使劲挤出茄子里面的水。
3、然后锅烧五成热，倒入适量食用油，将切好的蒜末、小米辣放入锅中翻炒，爆出香味之后倒入茄子，用大火翻炒两分钟，添加适量的生抽，搅拌均匀之后出锅装盘。
一道美味的炒茄子就做好了，女性要多吃，美白祛斑，皮肤水灵，素颜也漂亮！
好了，今天分享的素炒茄子就到这里了。 炒茄子的时候万万不可直接下油锅翻炒，做好提前用盐腌制茄子，再把茄子里的水挤出来这两步，茄子不发黑不油腻，好吃又好看，你学会了吗？大家平时是怎么烹饪茄子的呢？欢迎留言交流哦！觉得分享不错，给我点赞、转发好吗！谢谢啦！
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