農業農村部於2020年1月15日，在農業農村部新聞辦公室舉行例行新聞發佈會，介紹2019年重點農產品市場運行情況，並回答記者提問。
豬肉供給偏緊，價格漲幅較大
農業農村部市場與信息化司長唐珂表示，2019年以來，在農業內外部多重不確定性因素衝擊下，部分農產品價格波動幅度較大，但市場供給總體充足、價格漲幅有限，品種間走勢分化明顯，呈現“一穩、一漲、一波動”特徵。
“一穩”是指糧棉油糖等大宗農產品生產穩、庫存足，市場運行基本平穩，繼續發揮農產品市場“壓艙石”作用;“一漲”是指豬肉市場供給偏緊、價格漲幅較大，帶動畜禽產品價格總體走強;“一波動”，是指水果、蔬菜價格前高後低，受不利天氣影響價格波動幅度較大，但總體仍符合季節性規律。
2020年生豬產能有望逐步恢復
唐珂表示，生豬產能年底前逐步恢復，價格持續上漲後有所回落。2019年以來，受豬週期、非洲豬瘟疫情、部分地區不合理禁限養等因素疊加影響，生豬產能下降較多，豬肉市場供給持續偏緊，價格漲幅較大。
10月份以來，隨著國家和地方一系列生豬穩產保供政策措施密集出臺、落地，養殖場戶增養補欄信心增強，全國生豬生產止降回升，市場預期趨穩，豬肉價格有所回落後保持總體穩定，12月豬肉批發均價每公斤43元左右。受豬價上漲帶動，牛羊禽肉、禽蛋、牛奶價格總體走強，但這些產品生產增加較多，市場供給充足，漲幅明顯低於豬肉。展望2020年，生豬產能有望逐步恢復，市場繼續保持平穩運行具有較好的基礎。
12月生豬出欄重達到前所未有的128.5公斤
春節就要到了，豬肉供應形勢如何?豬肉價格能否保持平穩?農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員王俊勳表示，春節是咱們百姓最重視的傳統節日，也是一年中豬肉消費高峰，所以保障好春節期間豬肉等“菜籃子”產品供應十分重要。農業農村部對此高度重視，千方百計加快生豬生產恢復和發展，增加市場供應。
從12月份的監測情況看，一些養豬場戶前期存欄的肥豬開始集中出欄上市，12月生豬出欄環比增加14.1%，出欄平均活重達到前所未有的128.5公斤，綜合測算，豬肉產量將增加17.1%;從消費監測數據看，12月份集貿市場豬肉零售交易量環比增長11.7%。
雖然供需兩方面都在增加，但豬肉供需矛盾有所緩和。據我們瞭解，目前存欄的大豬還有一定數量，春節前將逐步出欄，一些屠宰加工和流通企業的庫存正陸續出貨，政府儲備和進口豬肉也在陸續投放，加上南方做臘肉、北方殺年豬的高峰期馬上就要過去，這些積極因素都不支持春節前豬肉價格進一步上漲。
據調查，一般情況下春節後豬肉消費會有所下降，我們預計春節前後豬肉供需總體是平穩的。從價格變化看，近10年來每年1月上旬生豬和豬肉價格漲多跌少，呈現7漲1平2跌的特點。今年的情況跟正常年份同期價格變化規律大致相同。另外，2019年牛羊肉、禽肉、雞蛋和牛奶生產全面增長，按監測數據初步測算，禽肉產量增幅在15%以上，牛羊肉產量約增長3%左右，雞蛋產量增長5.7%左右，這些產品市場供應充裕，這既一定程度上填補豬肉供應缺口，又能滿足和豐富老百姓“菜籃子”。
各地屠宰企業庫存70餘萬噸豬肉產品已陸續投放市場
為保障春節期間豬肉供給和質量安全，農業農村部部組織在全國範圍內開展了生豬屠宰環節大檢查，在1月10日前已全面完成，地方農業農村部門對目前在產的4578家生豬屠宰企業開展了全覆蓋檢查。對於檢查中發現的問題，採取立即整改、限期整改等措施。
此外，農業農村部由4位部領導和7位司局長帶隊，對11個省份部分生豬屠宰企業進行了監督抽查。從初步彙總的檢查情況看，所有生豬屠宰企業均落實了非洲豬瘟自檢制度，按照“批批檢、全覆蓋”的要求開展非洲豬瘟檢測，地方農業農村部門依法向生豬屠宰企業派駐了官方獸醫;所有生豬屠宰企業均建立並落實了生豬入場查驗、肉品品質檢驗、肉品出場管理、病害豬及病害產品無害化處理等規章制度，有效保障豬肉產品質量安全，讓老百姓可以吃上放心肉。從屠宰企業生產情況看，近期生豬屠宰量穩步回升。
據監測，11月份以來生豬屠宰量連續十週環比增長。各地屠宰企業庫存的70餘萬噸豬肉產品已陸續投放市場，增加市場供應。春節期間，農業農村部門將會同公安、市場監管等部門，繼續加大執法力度，嚴查重處違法犯罪行為，保障節日期間豬肉產品質量安全。
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