今天介绍一个豆腐的新吃法，味道非常好，比一般的家常豆腐还要好吃，自从学会了这种做法，我家一周要吃好几次，这种做法需要一块豆腐和两个鸡蛋，做出来的豆腐鲜嫩多汁，汤汁也非常浓郁，我给它起名叫红烧豆腐块，做豆腐块的时候还要加上一小把韭菜，这样能给豆腐增香，孩子非常喜欢这种豆腐，每次喊着要吃。一块豆腐加两个鸡蛋，鲜嫩又多汁，我家一周吃三次，孩子吃着很香。
平时豆腐都是加上白菜炖着吃，今天这种加鸡蛋红烧的做法非常不一样，加上白菜的豆腐腥味特别大，炖的时间越长越不香，红烧豆腐块第一步就是上锅煎，经过油煎的豆腐可以去除腥味，加上豆瓣酱和豆豉，能有效的提香，最后加上韭菜，韭菜的香味特别浓郁，汤汁都更香了，做上一锅红烧豆腐块，家人能吃两大碗米饭。豆腐不要再加白菜了，加上韭菜上锅一焖，外酥里香汤汁浓，很营养。
豆腐是一种很有营养的食物，经常吃豆腐对身体非常好，再加上两个鸡蛋，既好吃又有营养，做上一盘红烧豆腐块，成本非常低，一块豆腐也就是五块钱，加上鸡蛋和韭菜，也就是十块钱，去外面的饭店买上一盘豆腐，至少要二十块钱，而且做的还不如这种好吃，想试试的朋友可以看一下具体步骤。
首先准备一块老豆腐，把老豆腐清洗一下，再将老豆腐切成块，碗里打入两个鸡蛋，加上一勺淀粉，用筷子将蛋液打散，轻轻晃动碗，让蛋液均匀的裹在豆腐上，准备一把韭菜，将韭菜摘干净后清洗几遍，把韭菜切成段，准备一根胡萝卜，把胡萝卜切成丝，准备一块猪肉，把猪肉切成丁。
锅里倒油，油热后就把豆腐下入锅中，多晃动一下锅，把豆腐煎成金黄色就可以了，锅里留底油下入肉丁，加上一勺豆瓣酱和一勺豆豉，继续把肉丁炒均匀，让肉丁炒上颜色，加上一勺生抽，再加上适量的开水，下入煎好的豆腐和胡萝卜，加点胡椒粉，再加上一勺白糖，中火炖三分钟，让豆腐入味，时间到后就放入韭菜和小米辣，淋入适量的水淀粉勾芡，大锅收一下汁，等汤汁变的比较浓稠就可以了。
做这红烧豆腐块有几个地方需要注意，第一点，鸡蛋液里面要加上一点淀粉，这样裹在豆腐的外面比较顺滑，吃着口感比较细腻，第二点，豆腐下入锅中之后不要用铲子推动豆腐，先轻轻的拖动锅，这样能让豆腐定型，不会一下锅就散开，第三点，因为豆瓣酱和豆豉都很香，所以就不用加盐了。
只要注意以上几点，好吃的红烧豆腐块就不会失败，这样做出来的红烧豆腐块非常好吃，豆腐经过油炸外皮比较酥脆，因为加上汤汁炖了一段时间，变的非常入味，加上韭菜的香味，吃着特别香，汤汁也非常浓稠，配米饭很下饭，感兴趣的朋友可以在家试一下。
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