面条的花样和吃法那叫一个丰富多彩，煮、炒、烩、炸、拌，怎么吃都行。不管是肉烂汤鲜的牛肉拉面，或者香辣爽口的重庆小面，再或者是汤头浓郁的羊肉烩面，都能让人吃得大汗淋漓，那叫一个舒坦啊！
《吃喝玩乐大搜索》主持人王为和夏铭，特意邀请北京社科院满学所博士后——杨原，原美食地图编导、上菜导演——赵雪莲，和大家一起看看主食控离不开的面都有哪些好吃哒！
01
担担面
力力豆花庄
老牌京城川菜品牌。从小到大的割舍不下，不是因为宫保鸡丁，而是担担面。一小碗一小碗的，最喜欢把吃过的空碗摞起来，嚣张的显示实力。力力餐厅的名字是郭沫若先生所提，并赠诗一首“盘中粒粒皆辛苦，席上盘盘出火炉。食罢常思来不易，鼓足劲头莫踌躇”。力力是有年头的川菜馆儿了，1954年建店，那会儿北京就三家川菜馆，这家店之前是开在前门那边，之后搬过来的。
担担面一直是心头京城担担面之冠，原汁原味，连汤和面的比例都有讲究，担得起正宗。除了担担面，还有四川凉面和宜宾燃面。鸡丝凉面味道不是很重，刚刚好，微甜微辣，感觉夏天来一碗再合适不过。
地址：广渠门外大街37号(广渠门桥东北角)
人均：84元
02
肉酱面
醉面
一家小面馆连锁，老板是东北小伙子，但是做的面条有点像四川的杂酱面。小馆子只卖肉酱面和妈蛋拌黄瓜，生意好的，总在撩拨我们这些工薪人投身餐饮的汪洋大海。
招牌肉酱面是店家招牌，分大小份，面很劲道。不是西式的那种，百分比的中国面条，肉酱不是很咸，能吃出来小肉粒，还可以自己选择加辅料。肥肠面处理的也很干净，也不油腻。店里不大，但整体环境很好，很干净。服务员手脚也很麻利。
地址：万泉河苏州街76号
人均：21元
03
刀削面
晋宝章大同刀削面
提到山西，就是醋和面条的天下。无论老板怎么踩着时代的步伐，最压箱底的，还是小炖肉刀削面。手中的小铁片，一刀一刀，削出了6家面馆，广灵豆腐干和刀削面是绝配。卤鸡蛋、卤豆腐、卤豆干非常不错。
小炖肉面：味道没的说，他家的削面扁平中间带点菱角，口感一点不软塌，很劲道，很长，不像一般的刀削面那样短。老汤的味道很浓郁，搭配小炖肉嫩嫩的口感很好吃。有免费的面汤可以喝。
地址：和平里中街17号天元和平商业大厦1楼(近和平里西街)
人均：28元
04
牛肉面
于师傅老汤酱肉
如果你爱吃肉也爱吃面，这里就太合适你了！6张桌子的小店。卤肉拼盘、牛肉面、茄子面、油汆面样样俱全，于师傅的父亲是泰丰楼的厨师，每周一休息。卤肉拼盘里有很多种卤味，肘子肉很细腻，火候把握得不错，配着面吃真是绝了。
面馆位于胡同里，停车相对困难。店里就像家一样的氛围，朴实的家庭用餐模式，于师傅亲力亲为，店里的东西都是现做，所以要等一定的时间。约上三两好友，点一碗面，再加猪蹄，酱肘子！一定会吃的很满足。
地址：羊房胡同19号
人均：70元
05
炸酱面
大碗居
大碗居的炸酱面还是比较地道的，面条劲道，酱香四溢，比较难得。菜都是家常口味，做得很香。烤鸭精品三吃分三个盘子的烤鸭，一盘纯鸭肉、一盘鸭皮、一盘鸭肉连皮，鸭皮特别酥，蘸着白糖吃还不算太腻，传统的甜面酱配有黄瓜条和葱丝，北京味儿十足；
价格便宜，是个不用花很多钱也能吃好的地儿。环境也很好，服务员很勤快，一招呼马上就到，难怪食客如此之多。不过，说到炸酱面，还真是家里的最好吃，没办法。
地址：芳星路芳星园二区19号楼1号平台(近群星路)
人均：70元
06
牛肉拉面
清真西直门老店拉面馆
24小时永开门的拉面馆，名声在外。要问为什么？说是很多留学海外的侨胞过年回来或者转机，都要来吃一口。小碗拉面11元，大碗12。非常接地气的苍蝇小馆，人特别的多，面做的还不错，挺筋道的，而且量还比较多。
里面的拉面师傅手法熟练，面从龙须-毛细-普通细-二细-二注-大宽-九叶-宽的再到三棱的粗度都可以选择，三棱相当于比筷子要粗一点。越粗越劲道，而越细口感也更加流畅。这里的牛肉都是切好均匀的丁状，更容易挂在面上，一口接着一口，会很有满足感。
地址： 新街口街道东方康弘乒乓球馆旁边(西直门地铁站B口北200米，西直门北桥南向北匝道)
人均：30元
07
冷面
华天延吉餐厅
北京传统朝鲜料理（不是韩国料理）的代名词，冷面用的是很有韧劲的荞麦面，面很筋斗。加上大片的牛肉，辣白菜，苹果鸡蛋，还有凉飕飕的汤。一大碗好过瘾。朝鲜冷面分大小碗，大碗15元，小碗10元。要自己排队取面。每人一碗冷面，凉菜来点黄瓜条、花生米拌腐竹、辣牛肉，再来几瓶啤酒就着对老北京的共同回忆，简单的晚餐也很惬意。
人均：33元
地址： (西四总店) 西城区 西四北大街181号
08
凉面
新川面馆
新川面馆是多年的老店了，位置好找，环境一般，里里外外都透露着一种老北京街边小吃传统的气息。老北京味的凉面加上那种店内氛围，真心舒服。吃完面，自己可以随时打一碗面汤溜缝儿。
凉面是麻酱拌的，再搭着黄瓜丝吃倍儿香。入口极清爽软凉筋道，道很是特别，刚入口时，咸中带甜，略有些辣味。待到吃到一半时，口中麻味也返出，配着瓜丝的清香，最适合夏天食用可以买个盐酥鸡带来吃，那简直是绝了。一口面，一口瓜条，再来一口热面汤，绝了。
但是也有好多老顾客说，这面啊没有以前好吃了，看来不光是要有老字号，好的传承也很重要。希望好吃的老味道一直存在。
人均：17元
地址：新街口南大街14号
09
重庆小面
胖妹面庄
小面入口就是小面该有的味道，油而不腻，看似味厚，吃起来又轻口，小份二两面，大份三两 。豌杂面面条非常细，柔韧有弹性，根根有嚼劲儿，搭配软糯的豌豆和香喷喷的肉末真是一绝 。红糖糍粑可作为另一在辣的酣畅淋漓之际，可以拯救口腔的稻草。维怡豆奶似乎在重庆人民心中的地位类似北冰洋之于北京，冰峰之于西安。
日常排大队的地儿，今天推荐的这碗加强版小面在原有基础上加入了大块儿牛腱肉，大块儿牛腱肉，大块牛腱肉，重要的事情说三遍，麻麻再也不用担心我吃的太素了。冒脑花，咀嚼一下如黄油搬扩散开来略微带一点肝的口感，整体味道已经被飘香的调料覆盖，麻辣鲜香~挺任性的店，下午会休息，晚上五点开门，逢年过节也会休息回家。
人均：31元
地址：香饵胡同东口好利来蛋糕店进胡同30米(北新桥地铁D口出往南100米)
10
辣爆小公鸡面
樂三里屯面麺馆
火得不要不要的小面馆。辣爆小公鸡面，超一大碗，用料绝对够足，辣椒炒出的香味混合着肉香和面香，一阵阵扑面而来，过瘾！面条粗细刚好，很有嚼头，搅拌均匀敞开吃就对了。茄子肉丁面码的颜色搭配超赞，红黄的彩椒、紫色的茄子，很漂亮。茄子也比较入味，不咸～缺点就是比较油。
小窍门：来之前打个电话，定个就餐时间，拿个排队的号！这样的话来的时候就不会等那么久了！很快就能用餐！不然饭点必然排着老长的队，但是翻台率也很快，不一会就能排到。中午营业到14:30，所以中午来吃午饭的小伙伴们一定要算好时间哦。
地址：三里屯北路3.3商场5楼5007室
人均：60元
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