段槿年
有哪些蔬菜在南方很常見，在北方基本吃不到？
更多美食問答，請關注覓源良食！這裡沒有複雜的技法和特殊的食材，簡簡單單，就希望大家能好好的給家人做一燉晚餐，好好照顧自己！我看到這道問道題，我首先想到的是如何劃分南方和北方的，按照常規地裡位置的劃分，湖北以南都算南方，河北以北都算北方，大致這樣劃分，如果要在準確一些的話，是以秦嶺為界，秦嶺以北就是北方、秦嶺以南就是南方；
南方和北方我們搞清楚了，我們開始回答題主的問答題，有哪些蔬菜在南方很常見，在北方基本吃不到？我出生在湖北，中國的南北劃分湖北以南屬於南方，那我就來說說，我認為的哪些蔬菜在南方常見，北方基本上吃不到，說的不對的還望大家在評論區多多指正，感謝大家包容；
一、茭白、在湖北我們叫做“高吧”；
茭白是一種水生蔬菜，比較常見的做法就是茭白炒肉片，也有將茭白切成細絲代替筍來做美味的魚香肉絲；
二、豆角，學名應該叫做豇豆；
豆角在湖北比較常見，不太容易炒熟，所以炒制之前大多都會通過焯水的辦法將其煮熟後在下鍋清炒，在湖北豆角夏天吃的比較多，冬天基本上就沒怎麼吃過；
三、洪山菜薹，好像是湖北武漢本地洪山寶通寺附近為最優質的品種；
洪山菜薹大多是在冬季上市，最鮮美的做法是用當年醃製好的臘肉同紅菜薹同炒，這是一道美味，一般都是在春節期間上桌，作為年菜來招待親朋好友；
四、藕帶，多半在夏季食用；
藕帶脆嫩，是蓮的幼嫩根裝莖，最好吃的做法是酸辣藕帶或者是糖醋藕帶，冬天一般都是食用的用藕帶製作的泡菜；
五、苕尖又叫做紅薯葉；
苕尖一般都是食用其鮮嫩的葉子，採用爆炒的做法，放入幹辣椒和蒜泥同炒，炒熟後即可上桌食用，口感細嫩柔軟，營養價值也非常豐富；
六、空心菜，湖北這邊叫做竹葉菜；
一般這種青菜可以有兩種吃法，竹葉菜的葉子，摘洗乾淨後可以做一道清炒竹葉菜；
摘下脆嫩的菜梗可以同肉絲、青椒、乾子同炒，是一道開胃下飯的菜餚；
有哪些蔬菜在南方很常見，在北方基本吃不到？我認為有這六種湖北常見的蔬菜在北方基本上吃不到：
1、茭白、在湖北我們叫做“高吧”；
2、豆角，學名應該叫做豇豆；
3、洪山菜薹，好像是湖北武漢本地洪山寶通寺附近為最優質的品種；
4、藕帶，多半在夏季食用；
5、苕尖又叫做紅薯葉；
6、空心菜，湖北這邊叫做竹葉菜；
說的不對的還望大家在評論區多多指正，感謝大家包容；大家也可以在評論區給我們留言，說說您知道的哪些蔬菜南方有北方是吃不到的，分享帶來快樂！
覓源良食
看了一群不靠譜的回答，還全部是南方人的回答，不知道怎麼想的，那什麼茭白空心菜北方隨便吃。我來說說北方不好買到的菜吧，
第一 西洋菜
第一次聽說西洋菜還是舌尖上的中國，北方菜市場幾乎為零
第二 藕帶
這個藕帶偶爾能買到，但是得看運氣。北方几乎都是又粗又大的那種藕湖北的那種細的也不常見
第三 折耳根
超市倒是有但是不多，菜市場幾乎見不到。
第三 筍
這個就不配圖了，大家都知道北方不產，但是到季節了可以買到否則都是包裝好的水泡筍
第四 豌豆
這種新鮮的豌豆我至今沒見過一次。
第五 水芹菜
至今沒見過。
第六 茨菇還是慈姑記不清了。
應該是芋頭的一種，北方的芋頭普遍是種植的那種小的，蒸一下蘸糖吃，那種大的我沒見過有人種，應該是南方拉來的。
第七 梅菜
新鮮的幾乎沒有，乾菜好多
暫時就想到這麼多，歡迎補充。
至於大家說的什麼茴香，空心菜，芥蘭，芥菜，菱角，香椿，涼薯 都是經常吃的。
哎喲喂
我是南方人，這個問題在我出遠門之前是沒有想過的問題，以前吃蔬菜，覺得天南地北都會有賣這些蔬菜沒有什麼稀奇的。但是自從離家後我才發現很多南方蔬菜，在北方是見不到的，甚至他們沒有聽說過這個菜。比如說：
兒菜，味道吃來微苦，但是爆炒特別好吃。
地瓜，脆甜，可生吃，可素炒。當我第一次聽到北方人說地瓜時，我瞬間以為遇到了老鄉一樣。但是我錯了，他們說的地瓜是紅薯，我所說的地瓜卻是不一樣的蔬菜。下圖，有認識該地瓜的朋友嗎？
空心菜，我的家鄉叫它騰騰菜。特別喜歡，在離開家鄉的那段日子，才發現以前天天可以吃的空心菜，對北方人來說是一種不明物種。你們喜歡騰騰菜嗎？
油皮菜。相信大家很少聽說這個菜吧，在我老家這個是目前農村餵豬的主要蔬菜。並不是因為它難吃，而是因為它的生長特性，拔它的葉片越頻繁，長的越好。這樣對農民餵豬來說是很大的幫助。而且同時它也是一道美食蔬菜。
折耳根，它現在可是一道火菜，不僅好吃，而且醫療營養價值高。在我家鄉四川可是非常受歡迎，但是北方卻很少見到，有誰也喜歡涼拌折耳根呢？
用戶73369583746
我說說江蘇的常見才，不過遼寧不好買的吧！畢竟我出生和生活在這兩個城市，別的不太瞭解。
1，芡實，俗稱雞頭米。鮮的糯糯的，超級好吃，價格也很好！太難剝了，貴…
2，鮮菱角，在遼寧也見過，不過都是老菱角，煮熟的那種，鮮的在市場上沒見過！生吃甜甜脆脆的。
3，冬筍，北方近兩年也有了，不過都是冰鮮的，質量真的差很多。
4，水芹菜，據說北方農村也有，不過我在城裡真沒見過賣的，這個菜變老太快了。
5，鮮蠶豆，同樣，太少見賣的，難得見一次還是老的不能炒，只能撥皮煮湯用。
6，莧菜，其實北方也有，但是這邊好像不怎麼吃，我曾經路過農村，看見好多，不過沒人採，市場也沒人賣。
7，茨菇，炒，燉，炸都好吃。炸茨菇片，小時候的薯片！
還有什麼荸薺，藕等，現在北方也非常多，有時候我覺得比江蘇賣的還要便宜！肯定還有沒寫到的，歡迎補充！
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我是南方人，這個問題，在我出遠門之前，是沒有想過的問題，以前吃蔬菜，覺得，天南地北，都會有賣這些蔬菜，沒有什麼稀奇的。但是，自從離家後，我才發現，很多南方蔬菜，在北方，是見不到的，甚至，他們沒有聽說過這個菜。比如說：
兒菜，味道吃來微苦，但是爆炒特別好吃。
資料圖
地瓜，脆甜，可生吃，可素炒。當我第一次聽到北方人說地瓜時，我瞬間，以為遇到了老鄉一樣。但是，我錯了，我所說的地瓜，卻是不一樣的蔬菜。下圖，有認識該地瓜的朋友嗎？
資料圖
油皮菜。相信大家很少聽說這個菜吧，在我老家，這個是目前農村餵豬的主要蔬菜。並不是因為，它難吃，而是因為，它的生長特性，拔它的葉片越頻繁，長的越好。這樣，對農民餵豬來說，是很大的幫助。而且，同時，它也是一道美食蔬菜。
資料圖
折耳根，它現在可是一道火菜，不僅好吃，而且，醫療營養價值高。在我家鄉四川，可是非常受歡迎，但是，北方卻很少見到，有誰也喜歡涼拌折耳根呢？
資料圖
大菜蕾，學名：包心芥菜，菜葉又寬又大。
資料圖
厚合菜，學名：君達菜，太極護國菜菜原料之一。
資料圖
空心菜，我的家鄉，叫它騰騰菜。特別喜歡，在離開家鄉的那段日子，才發現，在南方可以吃到的，對北方人來說，是一種不明物種。你們愛吃騰騰菜嗎？
資料圖
給大家介紹一種做好，很好吃。
1.空心菜梗，洗淨瀝乾水份。
2.用刀拍扁，切段。
3.雞蛋加料酒打。
4.熱鍋放油，倒入雞蛋液。
5.炒散撈起。
6.鍋裡再加點油，放空心菜梗，翻炒片刻。
7.放雞蛋，翻炒幾下。
8.放鹽巴、鮮蠔油、鮮生抽、炒勻即可。
現在說一說，最關鍵的問題，南方北方人，口味不一樣，有些菜，你們覺得特別好吃，我們不習慣，接受不了，有些菜，你們不喜歡，我們覺得又非常好，正因為，口味不一樣，有些菜，在北方售不好，所以，種的不多，所以，不常見。
沬蕗炷宰巡山人
我是北方人，西北的北，西安的西。西安人。郊縣農村。有很多南方有，北方沒有的美食。1. 民以食為天，我們那我沒見過稻米，插秧也不知道怎麼回事。大米很少吃，主要麵食。
2. 腐乳，第一次吃腐乳還是在大學的學校食堂。真的很好吃。夾饃饃吃。
3. 竹筍，沒有吃過竹筍。徐州定居後這麼多年也沒有吃過，因為不會吃，不知道怎麼吃。
4. 茭白，沒有吃過，沒有見過。真是感覺自己是從另外一個世界來滴人。特別愛轉菜市場，就問賣菜大姐，這叫什麼菜，茭白啊，怎麼吃？炒肉啊？好嘞，自己按照這樣做了，還不錯，挺好吃的。
5. 藕帶，第一次見第一次吃是在桂林，清炒，特別鮮香嫩，是我吃過最好吃的蔬菜之一。
6. 竹鼠，第一次見是在桂林菜市場，好可怕，好惡心，永遠不會去吃的。
7. 甲魚，第一次見還是在徐州，吃大席，不敢吃，以後也不會吃。
8. 竹蟲，噁心，不會去吃。
9. 艾葉粑粑，特別好吃，最愛吃之一，第一次是今年在桂林吃的。老家木有→_→。
我覺得當南方人很幸福的，有山有水，有好吃的。
六樓家主婦
看了一圈，沒人提名這個芥菜嗎？
說起這個菜
真的是要吃一年啊
首先，它長這樣。
可以長到半米多高
這大叔不是我
春節它是要上年夜飯的
那時候它叫長年菜
我們這醃酸菜都是這芥菜，我也想嚐嚐白菜做的酸菜。
冬天是它生長的季節
整個冬天吃最多的蔬菜就是它
種幾棵就吃不完了
想吃的時候，拿上菜刀，砍幾片它的葉子下來煮一大鍋。
城裡親戚來還可以帶走一大摞。
葉子沒了，連根拔起，它的莖煮湯也賊好喝。
沒吃完的。
春天就開成一片花田。
不能吃，看著卻特別賞心悅目。
不忘初心128780099
這個問題，在我出遠門之前，是沒有想過的問題，以前吃蔬菜，覺得，天南地北，都會有賣這些蔬菜，沒有什麼稀奇的。但是，自從離家後，我才發現，很多南方蔬菜，在北方，是見不到的，甚至，他們沒有聽說過這個菜。比如說：
兒菜，味道吃來微苦，但是爆炒特別好吃。
地瓜，脆甜，可生吃，可素炒。當我第一次聽到北方人說地瓜時，我瞬間，以為遇到了老鄉一樣。但是，我錯了，我所說的地瓜，卻是不一樣的蔬菜。下圖，有認識該地瓜的朋友嗎？
油皮菜。相信大家很少聽說這個菜吧，在我老家，這個是目前農村餵豬的主要蔬菜。並不是因為，它難吃，而是因為，它的生長特性，拔它的葉片越頻繁，長的越好。這樣，對農民餵豬來說，是很大的幫助。而且，同時，它也是一道美食蔬菜。
折耳根，它現在可是一道火菜，不僅好吃，而且，醫療營養價值高。在我家鄉四川，可是非常受歡迎，但是，北方卻很少見到，有誰也喜歡涼拌折耳根呢？
大菜蕾，學名：包心芥菜，菜葉又寬又大。
厚合菜，學名：君達菜，太極護國菜菜原料之一。
空心菜，我的家鄉，叫它騰騰菜。特別喜歡，在離開家鄉的那段日子，才發現，在南方可以吃到的，對北方人來說，是一種不明物種。你們愛吃騰騰菜嗎？
給大家介紹一種做好，很好吃。
1.空心菜梗，洗淨瀝乾水份。
2.用刀拍扁，切段。
3.雞蛋加料酒打。
4.熱鍋放油，倒入雞蛋液。
5.炒散撈起。
6.鍋裡再加點油，放空心菜梗，翻炒片刻。
7.放雞蛋，翻炒幾下。
8.放鹽巴、鮮蠔油、鮮生抽、炒勻即可。
現在說一說，最關鍵的問題，南方北方人，口味不一樣，有些菜，你們覺得特別好吃，我們不習慣，接受不了，有些菜，你們不喜歡，我們覺得又非常好，正因為，口味不一樣，有些菜，在北方售不好，所以，種的不多，所以，不常見。
怎麼樣？長知識吧，哈哈哈，有空也去南方，品嚐一二吧！您有什麼其他的，見解或者看法嗎？歡迎與我留言哦！好了不
泡麵Sir
試答：哪些南方的蔬菜北方吃不到？
折耳根。
2018年的那個炎熱的夏天，我們一行3人（愛人、岳父）從東北遼西，一路向西到了大理。在風景秀麗的大理，在大理喜洲吃正宗的喜洲粑粑的時候，點了一份涼拌折耳根。
快吃完了，也不見折耳根上桌，喊來餐館的“阿弟”，他們告訴我，這個“鹹菜”就是折耳根。
我當時“望文生義”，涼拌“折耳根”一定有耳朵，類似東北的黃瓜拌豬耳朵。沒想到味道“怪怪”的白色的草根就是折耳根。
在美麗的大理、在山川秀麗的雲貴川，北方人很多吃的東西聽說過，你或許吃過，也或許沒見過。折耳根是家常菜，好像東北的蔥薑蒜是蔬菜也是調料。
我出生在遼西並且生活很多年，知道魚腥草是中藥材，不知道魚腥草的根就是“折耳根”。
旅遊的時候，拍照不是主要內容。筆者認為，旅遊的核心是，飽眼福和飽口福。
旅行就應該說走就走，外面的世界真的很精彩。
孫工的文話旅行筆記
我是河北人，在上海工作。就個人經驗談幾點。首先在物流非常發達的今天，想吃什麼蔬菜估計夠能買得到，只能說吃的多少和出現頻次來稍加比較了。
①空心菜，其實我在北京也吃過，不過在河北吃的少，口感脆爽。
②木耳菜，特定季節的蔬菜，北方一般吃的少，口感像木耳，比較肥厚但不如木耳筋道，個人感覺挺可口。
③豌豆苗，河北很少吃，做湯比較好吃。
④苔菜，紫色外皮，像是菜的花杆，清炒不錯。
⑥茭白，第一次吃是在上海，炒肉絲不錯。
⑦茨菇，前兩天吃到了，做熟了面面的像土豆，但有點荸薺的味道。
⑧多頭菜，在菜市場見過，但沒吃過。
⑨芥蘭，估計沒吃過的人，還有點不適應它的味道。
以上是個人經驗之談，眼界有限，歡迎補充、指正。
