當你用玻璃杯沖泡一杯觀感尚好的龍井時，沸水翻轉，茶葉與湯水盈盈繞繞，極為美觀。
在某一次沖泡時，編輯發現龍井茶的芽頭居然朝下，“倒立”懸掛於水中。
意外並非偶然，這種“茶葉倒立”現象仍然屢見不鮮！並且，外界還流傳著這樣一種說法：只有龍井茶，才能出現茶葉倒立。
說到這，先做個科普：“茶葉倒立”即沸水沖泡茶葉後，茶葉根在上，芽頭朝下，與生長狀態相反。
近來，也有不少來自四面八方的聲音在說“綠茶的茶葉倒立”現象，更有不少朋友把這種倒立現象，作為評判綠茶等級的標準。
（圖片來自微博某網友）
（圖片來自茶專業某學生）
為了驗證綠茶界，是否存在這種“倒立現象”，並且我們始終堅持“實踐是檢驗真理的唯一標準”，編輯決定親自一試，以見真知！
實驗準備：17款綠茶、玻璃杯（300ml）
這次實驗，我們篩選出17款去年的綠茶，它們分別是：獅峰龍井2款、西湖龍井1款、龍井茶2款、雀舌2款、都勻毛尖2款、安吉白茶1款、毛峰茶3款、其餘綠茶4款。
實驗說明：
1、為了保證每款茶都能較為清晰地呈現茶葉姿態，本次實驗，我們把每款茶的投茶量，定為1g；
2、為了使茶葉吸水後，可以更好展現茶葉姿態，本次實驗，我們把時間控制在1-4分鐘之內，觀察茶葉倒立情況；
3、為了每款茶的觀察效果達到統一，本次實驗，均採用下投法，水溫控制在90℃。
實驗過程：一場綠茶感官體驗
因為我們觀察的是茶葉吸水後呈現的芽葉形態，所以整個實驗過程較為簡單。不過要有條有理，比如沒有很好控制實驗時間的話，就很難觀察到呈現“倒立”的茶葉。
參與試驗的“好奇心”三人組，在挑選樣本時，找出扁形、芽形、捲曲、螺形、針形比較常見綠茶形狀，作為本次實驗的“綠茶小白鼠”。
由於事因“龍井”，所以在順序上，我們將17款“綠茶小白鼠”做了個簡單的隊形排列，從一號種子選手“獅峰龍井”開始，“綠茶小白鼠”們依次出場。
不得不說，這是一次尤為幸福的實驗，整個實驗過程，持續不斷的綠茶香氣，讓三位“好奇心”實驗人員，再次領略一番綠茶香氣。
兩個小時後，“好奇心”三人組將實驗結果做了統計，究竟哪些綠茶產生了“倒立”？來，看結果！
實驗結果：7款綠茶會“倒立”
1.獅峰龍井1號
▲ 從沖泡動圖中，我們可以看到，大部分茶葉都明顯呈“倒立”狀。在實驗過程中，通過實驗人員肉眼觀察，約有80%的茶葉都有呈現“倒立”現象。
沖泡過程中，我們發現這款茶，茶葉先浮於水面，後約1min左右，逐漸產生倒立，緩慢落於杯底。
2.獅峰龍井2號
▲ 通過實驗現象，我們可以看到，這款茶在實驗過程中，約有50%的茶葉呈現“倒立”姿態。仍然是在沖泡後約1min左右，部分茶葉產生倒立，逐漸落於杯底。
3.西湖龍井
▲ 這款西湖龍井，在沖泡約1min之後，部分茶葉產生倒立，經肉眼估測，約有60%茶葉產生倒立，約4min後，全部落於杯底，無法觀察倒立。
4.龍井1號
▲ 這款龍井茶，在沖泡過程中，一直漂浮於上層。經我們肉眼觀測，1.5min後，逐漸有20%茶葉出現倒立現象。
5.龍井2號
▲ 幾經觀察，參與實驗的小夥伴發現，只有很少部分的茶葉發生倒立，經肉眼觀察，倒立茶葉約有10%。
6.林湖雀舌
▲ 這款林湖雀舌，在沖泡後，雖無茶葉倒立產生，但是極具觀賞性。
7.高山雀舌
8.早春石花
9.安吉白茶
10.都勻毛尖1號
11.龍珠茶
12.都勻毛尖2號
▲ 沖泡之後，茶葉沉於杯底，充分吸水之後1min後，約有40%茶芽倒立於杯底。
13.蒙頂甘露
▲ 我們發現，這款茶在沖泡之後，茶葉全部沉於杯底。但茶葉在充分吸水之後，有極少部分茶芽倒立於杯底，倒立現象屈指可數，不做百分比分析。
14.高山綠茶
15.黃山毛峰
16.蒙頂毛峰
17.毛峰茶
實驗結果所呈現的百分比，是參與這次實驗的人員肉眼評估結果，僅供大家參考。
實驗結論：不只是龍井茶可以“倒立”
在本次試驗中我們選取的5款龍井均有倒立現象。但是，樣本中的都勻毛尖和蒙頂甘露，也出現小部分茶葉倒立現象。所以，外界流傳的“只有龍井茶能夠倒立”的說法，自然不攻自破。
其次，由於本次實驗樣本均為我們篩選出的少量綠茶樣本，帶有一定隨機性。所以，本次實驗結果，不能代表所有綠茶沖泡後出現的現象。
另外，由於茶界對產生茶葉倒立的現象沒有做任何有效科學研究，所以本次實驗，我們不做任何產生倒立現象的原因解釋。
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