喵嗚oO
今春蔬菜價格為何堅挺？
個人認為主要有以下幾點：一、供需關係。二、受大環境影響。
供需關係方面
每年臨近年關蔬菜的需求量都會呈爆發式增長，現在人們比較注重營養均衡。在春節的時候，肉類肯定是餐桌上的主流菜色，但是肉吃多了會膩，現在更多人在過年的時候寧願吃多點蔬菜，第一是解膩，第二是怕減肥，這就造成現在蔬菜的需求量越來越大，尤其是過年期間。加之在初春之際，蔬菜更是青黃不接之時，這時候的很多蔬菜都是大棚蔬菜，而大棚蔬菜相對而言生產成本比較高，初始價格就相對會高一些。這是造成今春蔬菜價格堅挺的一個原因之一。
大環境影響
今年春節爆發的新型冠狀病毒疫情，使大家只能在家中待著，蔬菜的消耗量大增。加上受疫情影響，很多地方都實行封路，封村政策，對蔬菜運輸造成層層困難，很多外地的蔬菜運不進來，本地蔬菜跟不上供應，這就加大了供需關係的差額。這也是造成蔬菜價格堅挺的原因之一。
以上就是個人對此事的一些理解，各位看官如有不同見解請加入討論。
我就是小農
每年這個時間段蔬菜價格都比較貴，因為三月份比較特殊造成的，蔬菜價格貴個人認為主要有以下幾個原因：
一是青黃不接。冬季種植的蔬菜隨著氣溫回升都開始抽薹開花如黑心烏、菠菜等，一抽薹基本上意味著使命完成。其他大田普遍種植的蔬菜如黃瓜、絲瓜、冬瓜等剛剛播種，更何談市場供應。
二是現在價格貴的蔬菜主要是大棚種植的蔬菜，大棚種植成本高、風險大，賣的價格肯定會高與露地種植的蔬菜，由於大棚不是普遍都有，產量不能滿足市場需求。露地種植的蔬菜還沒有開始供應，物以稀為貴，價格高點正常。
三是運輸成本和物流成本增加了蔬菜成本，這些成本肯定會轉接在蔬菜身上。如目前種植大棚多的地方如壽光、和縣等地的蔬菜運到其他省份物流成本應該也不少。
隨著氣溫回升，各種蔬菜以進入生長期，相信很快品種齊全、價格優惠的蔬菜會進入你的廚房。
農作物栽培知識講解
今年春天菜為什麼會堅挺或者說為什麼會高點？
這裡面涉及到價格，而決定價格的是市場需求，這是不變的真理，供小於求，勢必是造成價格上升，就是題目說的堅挺；
而今年春天為什麼會產生供小於求的情況？
從這點看，首先春天時候有個春節，而春節，中國人最重要的節日，總想的辛苦一年了，過年吃好點，犒勞下自己，犒勞下家人，勢必會提升內需，需求的提升速度過快，造成的供小於求，物價上漲；
另外一方面，春節畢竟時間不長。而今年春天出現全國範圍的疫情，大家回家過年了，儲備的物資只是為了過年的這一久，而疫情爆發出來，造成了局部緊緻，都在家裡進行隔離，生怕傳染別人已生怕被傳染，誰已不知道誰帶的新型肺炎沒有檢查出來，所以大家都呆在家裡隔離，而居家隔離，生活總要過的，飯是要吃的，所以大家爭相採購物資回去屯著，這裡造成了春節第二波的供小於求，本來儲存物資就不多，又來了這麼一波，而加上大部分人都居家隔離了，運輸方面只有幾個公司在做，最終造成菜農有菜運輸緩慢，而最終導致菜價上漲，如果沒有政府兜底，菜價還會更高；
所以造成今年菜價上漲並堅挺的基本原因是供小於求，而造成供小於求得原因是內需的增長以及疫情的原因導致；
豬豬壹號
很高興回答你的問題，每年的春節至春季都是蔬菜最貴的時候，因為這個時候，青黃不接，蔬菜種類少，大部分都是大棚蔬菜。加上今年肺炎疫情，拉菜的客商明顯減少，導致蔬菜供應鏈不太順暢，所以今年蔬菜很堅挺。
天天美食老白
今春蔬菜價格為何堅挺？我國南北各地的蔬菜生產，歷來就有生產季節同需要的矛盾，有些年代表現較輕些，有些年代表現較重些。從未過完全沒有淡季的現象。在我們這裡(嶺南各地)，一年有兩次最明顯的蔬菜淡季(即春淡和秋淡)有時因颱風或其它特大的自然災害(如連續的強降水，導致內澇浸水)也會出現缺漸的臨時淡季。一般春淡多在3月中旬~4月下旬，秋淡多在7月下旬~10月上旬之間。
而從去年11月中下旬起，由於氣候溫暖適宜，適合大部葉菜生產，上市集中，價格下降，結球蔬菜如白菜，包菜，菜花等批發價都穩定在o.5~1元之間，零售價也就1.5~2元之間，並且長達2個月左右。一般結球蔬菜從移植到收穫都要5o~6o天左右，每斤O.5~1元的批發價，也只是成本價，盈利不多，價格決定幹勁，再種的積極性不高，變成觀望現象。而今年雨水節氣後，雨量偏多，氣溫下降，剛播下的葉菜類，大量死苗。覆在膜裡的葉菜類也因氣溫低，日照差，而生長緩慢。多種不能多收。拱棚內的瓜豆類作物，也由於外界低溫短日照，而生長緩慢，需溫度較高的角瓜(稜絲瓜)冬瓜等，由於低溫，造成死苗，還需重種。離上市的時間更長。
今年最奇特的是冬至前播種的刀豆(四季豆)，由於年內氣溫高，適合生長，驚蟄前己提早上市，且產量較好，但受這次低溫陰雨影響，後期花而不實，現在零售價在每斤5~6元之間
早春能影響蔬菜價格(葉菜類為主)，是大局的氣溫影響，農戶只是隨行就市，影響不了菜價，即由於產出少，而導致菜價上升，因此消費者在享受菜價低帶來實惠的同時，肯定也能接受由於季節關係而升高的菜價。而隨氣溫的漸漸升高，瓜豆類等應季蔬菜的大量上市，價錢高的問題一定會降下來。
櫻花飛舞時2
你好，很高興回答你的問題。
蔬菜的價格，在每年年底到年初這段時間價格都會比較高。
- 第一：供不應求。
到年底的時候，大家都要準備年貨。春節大部分人選擇回家過年，平時不做飯的回家也要開始做飯，加上春節期間親戚間的往來，是需要準備比較多的菜才行。而且過年期間經常大魚大肉，蔬菜反而成了最受歡迎的菜。在菜桌上受歡迎，在菜市場就一定會受歡迎。商家還不趁著過年，大賺一筆。
第二：今年的特殊性
因為疫情的原因，很多人都被困在了家裡。道路不通、快遞不通，平時可以通過其他渠道購買的蔬菜瓜果，今年基本都只能通過超市購買。由於長期不能出門，一旦購買就會出現囤貨的情況，再加上供應量的問題，也會導致價格上漲。
MayYi朵拉
物以稀為貴，供過於求，一般情況都是這樣，因為稀少所以導致價格偏高。當然還有其他一些其他原因，但萬變不離其宗。
至於為何供過於求，導致價格偏高，有人為，市場，政府，天氣環境等因素。
但一般來說蔬菜主要是天氣環境影響比較大，是主要因素。天氣寒冷惡化就會導致生產減少，利用大棚等生產，管理和運輸等也會增加成本，這樣綜合來看，自然會導致價格上漲。
當然其中還有很多因素影響著，但主要的還是生產成本提升了，導致價格上漲。
其他因素如何影響價格不多討論，歡迎私信交流。
原益生香
樓主覺得堅挺嗎？其實菜便宜的時候有多少人問的？稍微貴點就嚷嚷吃不起，有考慮過菜價便宜後農民的艱難嗎
2279990
不是今年貴，多少年了，年年都貴，都環節都想嫌錢。
平常人246089341
不是價格堅挺，是農業的價值正在提現
